Традиции празднования пасхи. Великая суббота: последний день перед Пасхой, как её провести. Пасхальный праздничный стол.
По прошествии субботы, ночью, на третий день после Своих страданий и смерти, Господь Иисус Христос силою Своего Божества ожил, то есть воскрес из мёртвых. Тело Его, человеческое, преобразилось. Он вышел из пещеры, где его похоронили, не отвалив камня, закрывающего вход, не нарушив синедрионовой печати и не видимый для стражи. Великое событие - светлое Христово Воскресение - празднуется православными верующими как самый величайший из всех праздников. Это есть Праздник праздников и Торжество торжеств. Этот праздник ещё называется Пасхою - днём, когда совершился наш переход от смерти к жизни, от земли к небу.
В этот день, как только кончился субботний покой, Мария Магдалина и другие женщины вошли внутрь пещеры и не нашли тело Спасителя. Но увидели ангела в белой одежде, и их объял ужас. Ангел же говорит им: "Не ужасайтесь! Иисуса вы ищете распятого. Его нет здесь. Он воскрес. Идите и скажите ученикам Его" .
Праздник Пасхи существовал ещё до распространения христианства у древних евреев. Слово "пейсах" означало "прохождение, пощада", и сам праздник возник в память освобождения еврейского народа от египетского плена. Слово "Пасха" происходит от греческого слова "пасхейн" - страдать. Сначала день Пасхи связывали с "тайной вечерей" и страданиями Спасителя. С V века её стали отмечать как светлый и радостный Праздник Воскресения Христова .
В течение всего поста люди приходили на богослужения в тёмной одежде, вспоминали свои грехи и раскаивались в них. Но в эту ночь все они одеты празднично, на головах женщин - белые косынки, на лицах - улыбки. В руках у верующих - красные пасхальные свечи.
Пасхальная ночь - такая безмолвная и тихая, как ни одна другая ночь в году. Все молящиеся зажигают свечи и ждут, когда священники в белых ризах, с крестом, иконами и хоругвями выйдут из церкви, чтобы крестным ходом три раза обойти вокруг храма - как бы прийти к запечатанному гробу Господню.
Вот крестный ход обошел вокруг церкви и подходит к закрытым дверям храма. Наступает полночь, двенадцать часов ночи - час, когда мы празднуем Воскресение Иисуса Христа. Раздаётся пение священника: "Христос воскресе из мёртвых, смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав" . И все входят в распахивающиеся двери. Все радуются, когда священник провозглашает: "Христос Воскресе!" . И также радостно и ликующе отвечают: "Воистину Воскресе!" .
Начинается Светлая заутреня. Хор не смолкает ни на минуту. Храм полон света и благоухания. Горит множество свечей. В пасхальную ночь Евангелие читается на разных языках. Это означает, что проповедь о Спасителе пронеслась по всему миру.
В былые времена можно было видеть, как по улицам, в легком сумраке весенней ночи, беззвучно плывут тысячи маленьких огоньков. Это прихожане возвращаются от Светлой заутрени, прикрывая рукой трепещущее пламя свечей. Они донесут эти дрожащие огоньки до дома и зажгут от святого огня свои лампады перед образами. Принаряженные, с душой, омытой пасхальной службой, сядут они за праздничный стол разговеться после долгого и строгого Великого поста.
Как бы ни был беден горожанин того времени, но и он подкопит к Пасхе денег, прибережет муки, масла, пряностей и испечет куличи. Печь куличи был особый и сложный церемониал. Их пекли дома, в русских печах. Тесто для куличей было настолько нежным, настолько переполнено сдобой и пряностями, что могло осесть даже от громкого крика или шума - и тогда прощай, куличи! Поэтому часто детей в это время отправляли играть на улицу.
Праздник Пасхи - это самый большой и торжественный праздник в году. Он означал, что вместе с Воскресением Спасителя, вместе с наступлением весны кончалась и греховная часть жизни человека. Всё, что он нагрешил за год, он искупил молитвой и воздержанием во время Великого поста, очистился покаянием на исповеди и приходил в Пасху обновленным, с надеждой на будущее.
Прихода Пасхи ждали, как ждут солнца и весеннего тепла в конце зимы, когда ещё лежит снег, а по ночам крепко подмораживает. А уж как ждала Пасху молодёжь, особенно гимназисты! Ведь после Светлой заутрени, когда священник трижды провозгласит "Христос Воскресе!" , можно будет христосоваться - целоваться открыто, на глазах у всех. И девушка, к которой юноша подошел похристосоваться, не вправе была отказать ему. Сколько при этом было милого жеманства, юной стеснительности, смущения и счастливых улыбок.
Главным предметом пасхального обряда стало крашеное яичко,
символизирующее зарождение новой жизни. Окрашенное красной краской, оно означало
возрождение рода человеческого ценою крови Иисуса Христа. Обычай обмениваться яйцами
связан с именем ученицы Христа Марии Магдалины. Она начала свою проповедь в Риме с
того, что преподнесла императору Тиберию красное яйцо со словами:
С
уббота перед Пасхой, называемая также Страстной, Тихой или Великой субботой, является временем для размышлений и переоценки взаимоотношений с окружающими и близкими. В такую субботу нежелательно веселиться, поскольку человек должен переосмыслить свою жизнь и пересмотреть дальнейшие планы и жизненные приоритеты. В субботу перед Пасхой принято просить прощения у всех друзей, родственников и близких, а также готовить пасхальную корзину для освящения продуктов в церкви. Этот день символизирует схождение Иисуса Христа, распятого на кресте, в ад для освобождения всех душ праведников.
История и значение праздника
Страстная суббота является одновременно радостным и печальным праздником. Во многих церковных книгах раскрывается неоднозначный смысл этого праздника. В субботу умерший в страшных страданиях и распятый на кресте Иисус Христос пребывал в гробу, но в это время он сошел в ад, чтобы дать спасение всем заключенным там душам праведников. Таким образом, в субботу перед Пасхой Иисус Христос победил смерть и дал каждому человеку надежду на спасение.
Многие святые письмена и Евангелия рассказывают о событиях, произошедших в субботу накануне Пасхи. В Римской империи всех распятых на кресте не снимали с него, оставляя тела на растерзание птиц, но существовала возможность договориться о перенесении тела умершего в другое место. Некоторым удавалось получить специальное разрешение на перенесение тела после распятие для захоронения.
Просить Пилата о перенесении тела Иисуса Христа пришел один из тайных учеников Мессии Иосиф, проживавший в Аромафеи. После покупки довольно дорогого полотна (плащаницы) он направился к Пилату, прося отдать тело Христово для погребения. Пилат проявил благосклонность, поэтому тело Иисуса было обвернуто плащаницей и отправлено в пещеру, находившуюся неподалеку от горы Голгофы в саду, принадлежавшем Иосифу.
Вторая часть праздника, сошествие Иисуса в ад, очень коротко упоминается во всех канонических Евангелиях. Наиболее подробное описание этого события приводится в Евангелие от Никодима, признанном апокрифическим. Написано это Евангелие в 3 веке. В нем рассказывается о том, что спустившись в ад, Иисус победил дьявола, сковав его железными и нерушимыми узами, и бросив в неугасимое пламя. Также этот сюжет раскрывается многими иконами. Иисус изображается стоящим на обломках дверей ада, помогающим выйти из непроглядной черной бездны множеству праведных душ.
Как проводятся богослужения
В церквях принято начинать празднование Великой субботы с вечера пятницы. Пятничное вечернее богослужение является довольно необычным. В центре храма устанавливается специфическое возвышение, где расстилается плащаница, щедро украшенная цветами. Она представляет собой иконой Иисуса, находившегося в пещере. Священнослужители начинают петь песни и псалмы, прославляющие Бога, одержавшего победу над смертью с помощью смерти.
После завершения этих торжественных песнопений, священнослужители проводят Крестный ход с плащаницей. Ее обносят вокруг храма, а люди, держащие зажженные свечи, следуют за священниками. Все шествие сопровождается погребальным звоном колоколов.
Утром в субботу проводится второе интересное богослужение. В это время проводится необычайно красивая служба, сопровождающаяся литургией Василия Великого. В средней части богослужения все священники переодеваются в светлые одеяния. При этом наиболее важным моментом является чтение священнослужителем в белом облачении святого Евангелие, повествующего в чудном воскресении Иисуса. При этом все представительницы прекрасного пола, молившиеся за этой Литургией, также должны сменить черные траурные платки на белые. За несколько минут вся церковь или храм переходит из траурного и скорбного настроения к празднику. Когда заканчивается субботнее богослужение церкви до самого утра начинают святить пасхальные куличи и другие продукты в корзинках прихожан.
Ограничения на Страстную субботу
Если человек соблюдает Великий пост, список разрешенных продуктов значительно сокращается, ведь в этот день пост становится максимально строгим. При этом ограничения касаются не только пищи, но и мыслей, поступков человека.
Если же человек не придерживается поста, также следует отойти от суеты повседневных дел. Этот день должен быть полностью посвящен приготовлению к предстоящей Пасхе, выпечке куличей, сбору пасхальной корзинки. Также в этот день нужно усердно молиться, прославляя Бога и прося прощения за все прегрешения.
В субботу накануне Пасхи запрещается наступать на упавшие крошки от испеченных куличей и остатки другой праздничной пищи. Не рекомендуется вечером в субботу употреблять «скромные» продукты, ведь церковь отмечает большое событие. Нельзя пить спиртное, а также разговляться, пока не наступит 3:00 воскресения.
Касательно досуга, в субботу нельзя придаваться любовным утехам, громко петь и плясать. Также нежелательно проводить в этот день свадьбы или праздновать дни рождения. Под запрет попадает также рыбалка и охота.
Из домашних дел стоит отказаться от уборки, купания, стирки и глажки. Кроме этого, церковь не приветствует все садовые и земляные работы, рукоделие. Физический труд, даже если он связан с выполнением должностных обязанностей (строительство, монтаж и прочее) также запрещен.
В Страстную субботу нужно стараться выполнять все просьбы окружающих, как можно реже отвечая отказом. Нежелательно вспоминать усопших предков, ходить на кладбище. Впрочем, проведывать умерших родителей все же можно. Кроме этого, в субботу накануне Пасхи нельзя драться, дискутировать, спорит и ругаться.
Традиции празднования на Руси
Предки в часто призывали морозы, прося их не губить яровые культуры и лен. Также в праздник нужно было провести бессонную ночь. Считалось, что человек, выдержавший ночь с субботы на праздничное воскресенье без сна, будет необычайно здоровым и сильным на протяжении всего года. Если девушки бодрствовали в эту ночь, они могли надеяться на удачное и скорое замужество. Молодые мужчины, не засыпавшие в ночь Страстной субботы, надеялись на везении при охоте. Смех и громкое пение в этот день считалось очень плохим знаком, сулящим слезы и печаль на протяжении всего года.
Предки также верили, что если по возвращении из церкви положить в воду одно освященное яичко, а также умыть этой водой представителя сильного пола, он будет везучим и успешным в работе. Если этой водой умоет женщина, она будет долго оставаться красивой и не стареть.
Что можно положить в праздничную пасхальную корзинку
Как известно, в Страстную субботу люди должны заниматься сбором пасхальной корзинки. Поэтому очень важно знать главные правила подготовки этого праздничного атрибута. Желательно для этих целей иметь отдельную корзинку, предназначенную для освящения продуктов. Также желательно иметь особое полотенце для походов в церковь, чтобы накрывать продукты по пути в церковь.
Обычно в пасхальную корзинку принято класть крашеные яйца, колбаску (желательно домашнюю), чеснок хрен, немного сливочного маслица, соль, насыпанную в спичечный коробок, и свечки. Когда священник начинает святить пасхальные корзинки, свечки втыкаются в куличи и зажигаются. Это стандартный перечень продуктов, но каждая семья может добавить в него что-то свое. В некоторых районах в пасхальные корзинки кладут также пирожные, печеного или отварного петуха, а также красное вино (предпочтительно Кагор).
Немногие знают, что пасхальный кулич является символом жизненной полноты и духовного единства всех христиан. В древности каждая хозяйка пекла куличи по своему собственному рецепту, передаваемому от далеких предков. Однако большинство этих рецептов на сегодняшний день забыто.
Существует много противоречий о целесообразности освящения свинины. Однако свинина у славянского народа изначально символизировала свет. Также свинина олицетворяет мужскую силу (кабан), и женское плодородие, тепло (свинья). Соль также является важным символом Пасхи, выражающим суть всего существующего и изобилие.
Баранина также является символом Пасхи, ведь олицетворяет Иисуса Христа, являющегося жертвенным ягненком Господа. Впрочем, это мясо довольно редко присутствует в пасхальных корзинках современных людей.
Накануне Пасхи верующие освящают куличи и ждут схождения благодатного огня. Вечером в каждом храме будет проходить крестный ход и Литургия.
В Великую субботу верующие вспоминают о телесном погребении Спасителя и Его сошествии во ад. Во всех ритуалах и заботах этого дня уже ощутимо предчувствие пасхальной радости. Утром в церквях служится Литургия. В течение всего дня в храмах люди освящают куличи, яйца, творожные пасхи и другие угощения для пасхального стола.
– В Великую субботу совершается Литургия Василия Великого, звучат песнопения и происходит чтение паремий – отрывков из Ветхого Завета, где содержатся пророчества о Воскресении Христовом. Верующие вспоминают о страданиях, которые Господь перенес в эти дни и готовятся к Его Святому Воскресению. В Великую субботу все освящают куличи, крашенные яйца и пасхи, некоторые люди освящают мясо и мясные продукты, чтобы потом разговеться. У нас во дворе Данилова монастыря все это начинается с 8 часов утра и продолжается в течение всего дня. Для нас важно в Великую субботу пережить – торжественное и трепетное молчание у гроба Спасителя. В этот день поется песнопение «Да молчит всякая плоть человеческая…». Так мы готовим себя, чтобы потом ликовать о Его Святом Воскресении.
В Великую или Страстную субботу в Иерусалиме происходит чудо схождения Благодатного огня. Оно совершается каждый год накануне Пасхи в Иерусалимском Кафедральном соборе Воскресения Христова – благодатный, необжигающий огонь Божий сходит с небес. Трансляцию этого события в прямом эфире будет вести телеканал НТВ. Начало в 15 часов. А вечером в 22.30 в аэропорт Внуково прилетит самолет с Благодатным огнем. После этого огонь будет доставлен в Храм Христа Спасителя и передан Патриарху Кириллу во время Пасхального богослужения.
Вечернее богослужение в храмах начинается в 23 часа. Сначала совершается полунощница, когда Плащаницу переносят с середины храма в алтарь и кладут ее на Престол. Там она будет находится – 40 дней до праздника Вознесения Господня. После этого начинается Крестный ход, который переходит в Пасхальную утреню и Литургию.
Иконой Великой субботы и Пасхи является икона «Сошествие во ад». На ней Христос держит за руки Адама и Еву – и в их лице выводит все человечество «из одиночества, из мрака в свет, в Царство вечной любви, в Царство, которое Крестом завоевал для нас» – так писал Митрополит Антоний Сурожский. По сторонам от Спасителя – ветхозаветные праведники, среди которых пророк Давид и царь Соломон. Рядом с Христом – Иоанн Предтеча. Под ногами Спасителя часто изображается сатана, закованный в цепи.
ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА ПАСХАЛЬНОМ СТОЛЕ
Пасха - один из главных праздников у православных. Об этом лучше не забывать, накрывая пасхальный стол. В старину большинство блюд хозяйки готовили заранее, чтобы в этот день отмечать Светлое Христово Воскресение, а не стоять с утра до вечера у печи. Можно взять этот принцип на вооружение и в наши дни.
И главное, помните, что Пасха - это праздник жизни, света, добра, любви и радости. Это настроение должно отражаться и на вашем праздничном столе.
Стелим красивую скатерть и ставим цветы или заранее подготовленные веточки, на которых уже зазеленели листочки. Включить фантазию и создать ощущение радости по-своему не запрещается! Кроме того, стол по традиции должен быть обильным.
И дело не только в том, что закончится строгий пост.
В этот день у православных принято делиться радостью с друзьями и близкими, поэтому угощения должно хватить всем, кто придет поздравлять.
Вариантов, каким может быть пасхальный стол, много, но общий принцип такой: на Пасху разрешается все, что касается пищи, - говорит настоятель храма Архангела Михаила в Былове протоиерей Александр Балглей. - Есть такое выражение о колокольном звоне - звон «во вся», то есть во все колокола. Он бывает только на Пасху. Примерно так же можно сказать и насчет пасхального стола.
Хоть вариантов множество, без традиционных блюд не обойтись. Главное из них - кулич из сдобного теста.
Прежде чем мы приступим к рецептам, разрешите немного напомнить вам о правилах разговения. Слово «разговение» означает «отведать немного, попробовать». Однако еще Ломоносов в присущей ему форме обращал наше внимание на часто совершаемые нами ошибки, что «… бедный желудок, привыкнув через долгое время к пищам малопитательным, вдруг принужден принимать тучные и сильные брашна в сжавшиеся и ослабевшие проходы и, не имея требуемого довольства жизненных соков, несваренные ядения по жилам посылает, они спираются, пресекается течение крови, и душа в отворенные тогда райские двери из тесноты тела прямо улетает».
Для безболезненного выхода из состояния поста врачи рекомендуют расширять рацион постепенно. Приём мяса следует начинать с небольшого кусочка в отварном или запеченном виде, яйца - 1-2 шт. в день, пасхальные куличи - с 1-2 ломтиков. В первую неделю после завершения поста есть нужно небольшими порциями и чаще, чем три раза в день. Начать переход к скоромной пище желательно с кисломолочных продуктов, в рацион также желательно включить сначала рыбу. Первые мясные блюда должны быть нежирными. Обязательно старайтесь употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой, – овощи, растительную пищу. Заправлять салаты лучше подсолнечным или оливковым маслом, а не майонезом.
Особенно осторожными нужно быть с алкоголем, так как организм может оказаться не готов к его употреблению. Вино можно разбавить водой или соком. При нарушении приведенных правил разговения могут обостриться хронические заболевания. Также не следует все время сидеть за столом, - стоит больше двигаться, гулять, радоваться и делиться радостью с окружающими. С наступающей Пасхой вас! Со светлым Христовым Воскресением!
Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты.
Подробнее:
Подробнее:
Подробнее:
Великая суббота — последний день перед Воскресением Христовым. Это время для каждого православного человека крайне важно, ведь именно в Великую субботу следует подготовить к празднику Пасхи свои мысли, душу и окружающее пространство.
Для современного христианина Великая суббота — время радостного ожидания праздника и подготовка к завершению самого длинного и строгого поста в году. Однако, согласно Библии, для людей, своими глазами видевших распятие Бога, этот день был переходом от глубочайшей скорби и слез к надежде на чудо. Во всех храмах в Великую субботу вспоминается погребение Господа и сошествие Его души в ад.
Священнослужители называют несколько правил, с помощью которых православные люди могут достойно подготовиться к празднику Светлого Христова Воскресения.
В этот день необходимо завершить приготовления к празднику Пасхи. Речь идет скорее о духовной подготовке: молитвы, чтение Священного Писания и строгий пост хорошо подготовят дух и тело к великому празднику.
А вот убирать дом, мыть окна или красить яйца накануне Пасхи нежелательно: для этого на Страстной неделе отведен специальный день, не случайно называемый Чистым Четвергом.
Также в Великую субботу не разрешено мыться, посещать баню, сауну или бассейн. Заниматься рукоделием, совершать покупки и танцевать строго запрещено: Великая суббота должна быть полностью посвящена духовной пище.
Необходимо посетить церковь. Священнослужители настаивают на необходимости посещения церкви в Великую субботу. Литургия этого дня особенно тихая: во время богослужения вспоминается сошествие Христа в ад и Его возвращение в оставленное душой тело. В Евангелии этого дня читается воспоминание о погребении Господа и тихого отчаяния близких Ему учеников и жен-мироносиц.
Современные православные христиане, посетившие литургию Великой субботы, перенимают настроение надежды и гораздо ярче ощущают наступление Великого Воскресения Христова.
Хорошей подготовкой к Пасхе считается благотворительность. Любая помощь нищим, брошенным животным или оставленным в детском доме детям особенно ценна накануне святого праздника. Посещение больных, одиноких стариков и посильное оказание помощи считается лучшим способом очистить свою душу и попросить о прощении грехов .
Без поддержки Высших сил никогда не останутся те, кто занимается богоугодным делом. Попробуйте себя в вышивании икон. Святой лик, вышитый своими руками, станет настоящим украшением вашей комнаты, а труд, который вы потратили на вышивание, будет по достоинству оценен церковью. Недаром в древности жены вышивали иконы, когда отправляли мужей на подвиги: такая икона считалась лучшим оберегом. Набор и все необходимое для вышивки вы можете приобрести прямо сейчас, если
История праздника Пасха для детей
Православные христиане называют Пасху «праздником праздников и торжеством торжеств». В этот день православной церковью отмечается воскресение из мёртвых Иисуса Христа. Этот праздник символизирует победу добра над злом, света над тьмой, хранит в себе историческую память об искупительной добровольной жертве во имя человечества Иисуса Христа и Его Воскресении.
Христианская отмечается не по солнечному, а по лунному календарю и поэтому не имеет постоянной даты.
Как же произошло Воскресение Христа из мёртвых? Одно из свидетельств этого величайшего чуда принадлежит историку Гермидию, официальному историографу Иудеи. В ночь на воскресенье Гермидий лично отправился к гробу, чтобы убедиться, что умерший не может воскреснуть. В слабом свете зари он увидел стражников у двери гроба. Вдруг стало очень светло и над землёй появился человек, как бы сотканный из света. Раздался удар грома, но не на небе, а на земле. Испуганная стража вскочила и тут же упала на землю. Камень, закрывавший вход в пещеру, откатился. Вскоре свет над гробом исчез. Но когда Гермидий приблизился к гробу, тела Погребённого там не оказалось. Врач не верил, что умерший может воскреснуть, но Христос, по его воспоминаниям, «действительно воскрес, и все мы видели это собственными глазами».
Традиции празднования Пасхи
Пасхе предшествует строгий семинедельный Великий пост, когда верующие воздерживаются от определённых видов пищи. Неделю перед Пасхой называют Страстной седмицей. Каждый день седмицы связан с событиями последних дней из земной жизни Христа.
В день накануне Пасхи - Великую субботу - старые и молодые верующие собираются в храмах на молитву. В храм приносят особую пасхальную пищу, чтобы освятить её. В день Воскресения Христова на стол ставят особые блюда, которые готовят только раз в году, - пасхальный кулич, творожную пасху, пасхальные крашеные яйца. Наступает полночь, в церквях начинается крестный ход. Великая суббота сменяется Светлым воскресеньем.
Но праздник Пасхи - это не только молитвы. У этого праздника всегда была и другая сторона - мирская. Пока шла пасхальная служба, никто не смел предаваться праздничным развлечениям. Но когда «иконы прошли», начинались пасхальные гулянья.
Какие же развлечения приняты на Пасху? Во-первых, застолье. После семинедельного поста снова можно было позволить себе любую пищу - какую душа пожелает. Кроме пасхальных блюд на столе множество традиционных лакомств русской кухни. Устраивались (да и сейчас устраиваются) всевозможные игры с пасхальными яйцами, хороводы, катание на качелях.
На Пасху принято было христосоваться. Все обменивались крашеными яйцами и трижды целовали друг друга. Христосоваться - поздравлять друг друга с праздником, а крашеные яйца при этом являются символом жизни.
Ещё задолго до появления Христа древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы. Это символ Солнца и Жизни. И чтобы выразить к нему уважение, наши предки красили яйца.
Праздничные Пасхальные приметы
Православные верили, что на Пасху можно увидеть чудеса. В это время разрешается просить Бога об исполнении своих желаний.
С языческих времён остался обычай обливаться на Пасху колодезной или речной водой.
На Пасху старики расчёсывали волосы с пожеланием, чтобы у них было столько внуков, сколько волос на голове; старухи умывались с золота, серебра и красного яичка в надежде разбогатеть.
На Пасху молодые взбирались на крыши, чтобы встретить солнце (бытовало поверье, что на Пасху «солнце играет», и многие старались подкараулить это мгновение).
ПАСХАЛЬНЫЕ УГОЩЕНИЯ
Пасха вареная
Ингредиенты
➢ 2 кг творога,
➢ 1,5 кг сметаны,
➢ 1,5 кг сливочного масла,
➢ 12 яиц (желтки),
➢ 1,5 кг сахара, ванилин.
Приготовление
Готовят пасху с четверга (лучше всего) или с пятницы.
Творог протереть через сито. Не следует пропускать творог через мясорубку, иначе он станет плотнее, а надо, чтобы насытился кислородом. Сметану, масло, сырые желтки растереть с половиной стакана сахара. Все вместе смешать в кастрюле, поставить на огонь и помешивать.
Когда масса растопится, всыпать остальной сахар, помешивая, нагреть, но до кипения не доводить.
Добавить ванилин на кончике ножа, смешать, остудить. Выложить массу в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекла жидкость. Оставить часов на 10-12. После этого массу переложить в пасочницу и придавить прессом.
Пасха ореховая
Ингредиенты:
➢ 1,2 кг творога,
➢ 1 стакан сахара,
➢ 200 г сливочного масла,
➢ 200 г фисташек или арахиса,
➢ 4 стакана густых сливок, ванильный сахар.
Приготовление
Творог протереть через сито, положить сахар и ванилин, хорошо размешать. Добавить яйца, сливочное масло, измельченные орехи. Все тщательно перемешать и влить в творог сливки. Массу еще раз перемешать, выложить в форму, застланную влажной марлей, установить сверху пресс.
Поставить в холодное место на сутки.