Koniec gotowania buraków z mięsem. Barszczur z mięsem: pyszna zarówno w upale, jak i na mrozie! Najlepsze przepisy na gorące i zimne buraki z mięsem

Dziś przygotujemy zupę z buraków, która może być dwojakiego rodzaju: na ciepło i na zimno. Przedstawię Wam przepis na gorącego buraka, który pozyskuje się jak w przedszkolu. Nawiasem mówiąc, próbowałem go ugotować w domu tylko ze względu na dzieci, ponieważ stały się wielkimi fanami tego dania. Szczerze mówiąc, nie tak dawno poznałam ten przepis na jego przygotowanie i po wypróbowaniu zrozumiałam, dlaczego moje dzieci nim szaleją. Teraz razem z nimi z przyjemnością jem przedszkolne buraki.

Gorące buraki

Przybory kuchenne i urządzenia: płyta grzewcza, rondel co najmniej 3 litry.

Składniki

Mięso na rosół	500 gramów
Burak (średnia głowa)	1 szt.
Cebula	1 szt.
Ziemniak	4-5 szt.
Liść laurowy	1 szt.
Marchewka (mała)	1 szt.
Salo słone	20-30 g
Słodka papryka	1 szt.
Pietruszka i koperek	1 pęczek
Olej słonecznikowy	4-5 art. l.
Kwas cytrynowy lub ocet	1 ul. l.
koncentrat pomidorowy	2-3 łyżki. l.
Zmielony czarny pieprz	1 szczypta
Czosnek	2 goździki
Sól	1-2 łyżeczki
Woda	3 litry

Wybór produktów

Na rosół możesz wybrać mięso według własnego gustu, możesz zrobić bulion z warzyw lub po prostu napić się wody. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z bulionem mięsnym, weź pół kilograma wołowiny z kością, co sprawi, że będzie bogata i zdrowa. Lepiej zabrać mięso świeże, bo mrożone nie ma już takiego aromatu i smaku.

Również na danie wybierz słodkie odmiany buraków, ponieważ to właśnie to warzywo nadaje główny smak przysmakowi. Idealny jest burak, który ma owalny kulisty kształt i ciemnoczerwoną skórkę. Z buraków kiszonych można zrobić buraki, które staną się jego „atrakcją”. Możesz go marynować w domu na dzień przed zrobieniem zupy.

Możesz też zrobić zupę ze świeżymi pieczonymi burakami. Tak więc warzywo nada potrawie cały swój smak, kolor i aromat, co sprawi, że będzie jeszcze bogatsze i smaczniejsze.

Przepis krok po kroku

przepis wideo

W tym krótkim filmie możesz zobaczyć szczegółowo, jak krok po kroku przygotowywać buraki. Dowiesz się w jakim stopniu warto smażyć smalec i co otrzymujesz w wyniku gotowania.

Opcje paszy

Możesz podać buraki ze śmietaną lub majonez.
Możesz podać do niego smalec i czosnek.Aby czosnek nie był zbyt ostry, usuń z niego rdzeń.
Pasztety z wątroby, mięso lub ziemniaki będą doskonałym dodatkiem do zupy.
Czarny chleb idealnie komponuje się z zupą.
Nie wymaga specjalnej dekoracji., ponieważ dzięki swojemu składowi ma bogatą kolorystykę i apetyczny wygląd.

Jak gotować szybciej

Aby przyspieszyć gotowanie, przygotuj wcześniej składniki. Na przykład bulion i buraki można wcześniej ugotować i przechowywać w lodówce.

Czasami gospodynie domowe przygotowują pierwsze dania na kostkach bulionowych. Jeśli również zdecydujesz się to zrobić, pamiętaj, że tylko bulion ze świeżego mięsa ma niepowtarzalny smak i wszystkie przydatne właściwości.

Burak w multicookerze

Jeśli to możliwe, ugotuj buraki w powolnej kuchence. Przede wszystkim ten sposób gotowania jest bardzo wygodny. Wszyscy wiemy, że jedzenie gotowane w powolnej kuchence nie traci użytecznych właściwości i staje się nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Miłym bonusem multicookera jest funkcja „Ogrzewanie”. Możesz więc ugotować rano obiad, a do czasu, gdy tego potrzebujesz, będzie gorący. Dzielę się z Wami przepisem na gotowanie buraków.

Czas gotowania: 70 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 127 kcal na 100 g produktu.
Urządzenia kuchenne: multicooker.

Składniki

średni ziemniak	3-4 szt.
Buraki (mała głowa)	1 szt.
Marchewka (średnia)	1 szt.
Olej roślinny	2-3 łyżki. l.
Woda	2 litry
Liść laurowy	1 szt.
Seler	1 szczypta
Czosnek	1-2 goździki
świeża pietruszka	0,5 wiązki
Żarówka	1 szt.
Mięso na rosół	300g
Zmielony czarny pieprz	1 szczypta
koperek	0,5 wiązki

Wybór składników

Mięso na zupę możesz wziąć według własnego uznania. W niektórych przypadkach możesz przygotuj bulion z wyprzedzeniem i po prostu go użyj. Bardzo smaczny i zdrowy bulion otrzymywany z wołowiny z kością, będzie bogaty i zdrowy. Ugotowany razem bulion wieprzowo-wołowy będzie wspaniały.

Jeśli chcesz uzyskać dietetyczne buraki, możesz ugotować je w bulionie drobiowym lub warzywnym. W takim przypadku warzywa nie powinny być smażone. Zamiast pomidorów możesz użyć świeżych lub konserwowanych pomidorów.

Przepis krok po kroku

przepis wideo

Aby w pełni zrozumieć krok po kroku, jak zrobić zupę, obejrzyj ten krótki film. Tutaj gotujemy w multicookerze Redmond. Możesz użyć tego przepisu dla innych maszyn, o ile podane czasy są prawidłowe.

Opcje paszy

Ponieważ podczas gotowania dodaliśmy warzywa do zupy, możesz podawaj śmietanę lub majonez.
Uniwersalnym dodatkiem do buraków jest smalec, cebula lub czosnek.
Wszelkie pikantne ciasta kompatybilny z burakami.
Świetnym dodatkiem będą grzanki z sosem czosnkowym.

opcje gotowania

Proponuję również spróbować gotować. Będzie idealnym i zdrowym obiadem latem, kiedy nie masz ochoty na gorące dania.
Bardzo ciekawe, proste i co najważniejsze pyszne. Z łatwością urozmaici Twoje menu i zachwyci Twoich bliskich.
Gdy chcesz czegoś lekkiego i zdrowego, ugotuj to, co stanie się głównym daniem podczas postu lub diety.
Dość łatwe i przydatne jest . To danie jest uniwersalne, bo nie spotkałam jeszcze osób, które mogłyby je odmówić.

Drodzy czytelnicy, wypróbujcie moją opcję tworzenia, znaną również jako barszcz zielony. można go jeść na ciepło i na zimno. To danie często przygotowywane jest latem, kiedy jest sezon na szczaw, ale jeśli je zamrozisz lub przechowasz, możesz cieszyć się letnią świeżością w zimnych porach roku.
Okazuje się to bardzo niezwykłe. To danie serwowane jest w restauracjach na całym świecie. Jego przepis jest bardzo prosty i można go bez problemu stosować w domu.
Gotować w domu. Przygotowuje się go łatwo, prosto i szybko. W naszej rodzinie dzieci są jego oddanymi fanami. W każdy weekend na lunch podaję im to gorące pierwsze danie. Wypróbuj też.
Jeśli chcesz, aby Twoi bliscy zjedli obiad do końca i prosili o więcej, gotuj według tego przepisu. Na pierwszy rzut oka zwykłe danie może być bardzo smaczne i pożądane w każdej rodzinie.

Drodzy przyjaciele, prawdopodobnie macie własne pyszne, autorskie przepisy na dania dla smakoszy. Podziel się nimi ze mną w komentarzach. Jeśli próbowałeś już ugotować zupę według mojego przepisu, napisz, czy Ci się spodobała. Jeśli masz dodatki lub życzenia do przepisów, napisz, na pewno uwzględnię Twoje rekomendacje. Życzę sukcesów w gotowaniu i smacznego!

Gdy na dworze upał jest nie do zniesienia, wiele osób preferuje klasycznego buraka z mięsem, którego receptura zawiera składniki umożliwiające przygotowanie zimnej zupy. Na sezon zimowy odpowiednia jest gorąca wersja dania, która w przeciwieństwie do barszczu jest mniej kaloryczna, jej główną częścią jest bulion.

Pyszną barszczurkę z mięsem przyrządzić można na dwa sposoby: jako danie na ciepło lub na zimno. Zasady ich przygotowania są następujące:

Jeśli używa się gorącej wersji potrawy, po zagotowaniu należy dodać do niej warzywa, w przypadku zimnego dania bulion należy schłodzić.
W przypadku gorącego dania należy wrzucić ziemniaki w trakcie gotowania bulionu, w przypadku zimnego dania ziemniaki należy ugotować osobno.
Jeśli przygotowywany jest klasyczny burak z mięsem, którego receptura obejmuje kapustę, należy go również ugotować, wrzucając do bulionu.

Jak gotować buraki z mięsem bez kapusty?

Dla tych, którzy nie lubią kapusty w pierwszym daniu, zupa jest przeznaczona bez tego składnika. Głównymi składnikami są buraki, marchew i cebula, dla sytości warto dodać ziemniaki i różnego rodzaju mięso. Klasyczne buraki z mięsem, których tradycyjna receptura powstaje na bazie bulionu mięsnego, podawane na ciepło.

Składniki:

buraki - 400 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 300 g;
wołowina - 300 g;
ocet - 40 ml;
woda - 2,5 litra.

Gotowanie

Przygotuj mięso, zalej wodą. Gotuj około 1,5 godziny, okresowo usuwając pianę z powierzchni.
Oczyść i posiekaj wszystkie warzywa.
Gotuj je na małym ogniu na patelni, aż będą do połowy ugotowane. Posyp je octem i dodaj do bulionu.
Gotuj buraki z mięsem, aż warzywa całkowicie zmiękną.

Przepis na zimnego buraka z mięsem

Gospodynie domowe, które zdecydują się na robienie zimnych buraków z mięsem, mogą przetwarzać warzywa na dwa sposoby. Można je dusić na patelni do połowy lub ugotować osobno w rondlu, a następnie obrać i posiekać. Jednocześnie zupa nie traci swojego niezrównanego smaku i pozostaje tak samo niskokaloryczna. Burak musi być całkowicie schłodzony przed użyciem.

Składniki:

wołowina - 300 g;
buraki - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda - 1,5 l;
czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie

Pokrój wołowinę, zalej ją wodą i wrzuć średnią cebulę.
Gotuj bulion przez 1,5 godziny.
Gdy mięso będzie ugotowane, usuń cebulę i dodaj przyprawy, czosnek i sól do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Marchewki, buraki i ziemniaki ugotować, zetrzeć, włożyć do bulionu.

Przepis na gorącego buraka z mięsem i jajkiem

Na sezon zimowy idealny jest klasyczny gorący burak z mięsem, którego receptura obejmuje jajka na twardo. Jest przygotowywany nie tylko na bazie bulionu, można również wziąć kwas chlebowy lub sfermentowane płynne produkty mleczne. Aby uzyskać efektowną porcję, zwyczajowo kładzie się pół jajka na talerzu z zupą buraczaną, którą można uzupełnić łyżką kwaśnej śmietany.

Składniki:

mięso - 400 g;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
buraki - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ocet - 1 łyżka. l.;
zielenie - 1 pęczek;
czosnek - 3 ząbki;
jajka - 2 szt .;
kwaśna śmietana - do podania.

Gotowanie

Mięso gotujemy w wodzie przez około 1,5 godziny.
Ziemniaki zmielić, dodać do bulionu, gotować 15 minut.
Dusić posiekane warzywa na patelni przez 15 minut. Jajka na twardo.
Wlej zawartość patelni do rondla. Gorącego buraka z mięsem gotujemy do wrzenia, powinien parzyć około 10 minut.
Wlej zupę, połóż pół jajka na wierzchu i dopraw czosnkiem i ziołami.

Klasyczna gorąca zupa buraczana z kurczakiem - przepis

Jeśli chcesz przygotować danie dietetyczne, możesz skorzystać z przepisu na gorącego buraka z kurczakiem. Zupa okaże się niezwykle lekka i delikatna, jest idealna na sezon letni, zwłaszcza jeśli doda się do niej młode warzywa. Zimna odmiana dania będzie świetną alternatywą dla zwykłej okroshki.

Składniki:

kurczak - 300 g;
buraki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
marchewki - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
ocet - 1 łyżka. l.;
czosnek - 2 ząbki;
kwaśna śmietana - do podania.

Gotowanie

Pokrój kurczaka, dodaj wodę i podpal.
Po ugotowaniu wrzuć buraki i cebulę do rondla. Gotuj bulion, aż buraki będą gotowe.
Usuń buraki i cebulę z bulionu. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
Cebulę i marchew smażymy ok. 3 min, dodajemy buraki, makaron, czosnek i ocet, dusimy ok. 3 min.
Przepis na gorącego buraka z mięsem kończy się gotowaniem go przez 7 minut.

Burak Z Wołowiną - przepis

Burak z wołowiną jest niezwykle smaczny i bogaty. Lepiej jest użyć miąższu lub jakichkolwiek beztłuszczowych części, miękka młoda cielęcina nada niezrównany delikatny smak. Ten rodzaj mięsa w niesamowity sposób łączy się z pomidorami, dlatego zaleca się stosowanie soku pomidorowego jako jednego z dodatkowych składników.

Składniki:

wołowina - 500 g;
ziemniaki - 7 szt .;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
buraki - 2 szt .;
sok pomidorowy - 250 ml;
woda - 3 l;
Sól.

Gotowanie

Gotuj bulion mięsny przez około 40 minut.
Dodaj ziemniaki i gotuj bulion przez kolejne 20 minut.
Resztę warzyw pokroić i podsmażyć na patelni, dodać sok.
Masę wlać do bulionu i gotować przez kolejne 15 minut.

Burak z wieprzowiną - przepis

Jeśli chcesz uzyskać pożywną zupę, możesz ugotować buraka z wieprzowiną. W takim przypadku lepiej wybrać miękkie mięso, na którym będzie minimum tłuszczu. Takie pierwsze danie na ciepło będzie świetną alternatywą dla barszczu i pomoże urozmaicić codzienne menu.

Składniki:

buraki - 400 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 300 g;
wołowina - 300 g;
ocet - 40 ml;
woda - 2,5 litra.

Gotowanie

Mięso gotować przez 1,5 godziny.
Warzywa dusić na patelni do połowy ugotowanego i dodać do bulionu.
Gotuj zupę, aż warzywa całkowicie zmiękną.

Burak z kurczakiem w wolnym naczyniu

Aby przygotować buraki z mięsem w powolnym naczyniu, należy postępować zgodnie z nieco inną sekwencją gotowania, ponieważ dostępny będzie tylko jeden pojemnik. W takim przypadku musisz ustawić określone tryby gotowania różnych składników. Taka zupa okaże się nie mniej pachnąca niż w rondlu.

Składniki:

buraki - 1 szt .;
ziemniaki - 500 g;
pierś z kurczaka - 300 g;
jajko - 5 szt .;
ogórki - 200 g;
zielona cebula - 1 pęczek;
cukier - 3 łyżki. l.;
woda - 3 l.

Gotowanie

Ugotuj ziemniaki i jajka w trybie „Gotowanie”, a następnie pokrój.
Zetrzyj buraka, włóż go do urządzenia i napełnij wodą, włącz tryb „Gaszenie”.
Zmiel ogórki i zioła.
Smaż pierś w misce.
Po ugotowaniu buraków wrzuć do wody jajka, ziemniaki, pierś, ogórki i przyprawy. Zupa nalega na pół godziny.

Burak na ciepło to klasyczny przepis kuchni rosyjskiej, bardzo smaczne pierwsze danie, które na pierwszy rzut oka bardzo przypomina barszcz. Potrawy różnią się tym, że buraki gotuje się bez kapusty, a czasem nawet bez ziemniaków.

Gotowanie gorących buraków wcale nie jest trudne, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przepisem. Poniższe zalecenia pozwolą szybko i łatwo poradzić sobie z zadaniem i przygotować nie tylko apetyczny, ale także jasny, piękny przysmak.

Do buraków dodaje się wstępnie ugotowane i posiekane lub duszone buraki.
Aby pierwsze danie miało jasny burgundowy kolor, dodaj trochę octu lub soku z cytryny do buraków.
Możesz podać buraka z kwaśną śmietaną, ziołami i gotowanymi jajkami.

Burak na ciepło z mięsem - klasyczny przepis

Przepis na gorącego buraka z mięsem pomoże przygotować niesamowicie apetyczne pierwsze danie. W tym przypadku używa się wieprzowiny, ale można wziąć dowolne inne mięso, tylko czas gotowania w każdym przypadku będzie inny. Jeśli nie masz pod ręką dobrego soku pomidorowego, można go zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie.

Składniki:

woda - 3 litry;
sok pomidorowy - 1 szklanka;
wieprzowina - 300 g;
buraki - 400 g;
marchewka, cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
pietruszka - 1 pęczek;
ugryź 6% - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Mięso jest gotowane.
Cebulę posiekać, dodać startą marchewkę, buraki, doprowadzić do jej miękkości i wlać pomidora.
Ziemniaki kroi się w kostkę i przesyła do bulionu.
Po 15 minutach rozsmarować smażone warzywa, gotować przez 5-7 minut, dodać zieleninę i po ugotowaniu wyłączyć gorącego buraka z mięsem.

Burak na ciepło z kurczakiem - klasyczny przepis

Przepis na gorącego buraka z kurczakiem jest prosty i przystępny dla każdego. Lepiej użyć domowego kurczaka, bulion z nim będzie znacznie smaczniejszy, ale jeśli chcesz, aby nie był zbyt tłusty, lepiej gotować buraki w drugim bulionie. Gotowe mięso jest usuwane, oddzielane od kości i dodawane podczas serwowania.

Składniki:

kurczak - 1,5 kg;
ziemniaki - 400 g;
marchew, cebula - po 100 g;
buraki - 500 g;
pasta pomidorowa - 50 g;
ząbki czosnku - 2 szt.;
zielona cebula - 1 pęczek;
woda - 2,5 litra.

Gotowanie

Kurczaka dzieli się na części, zalewa wodą i gotuje.
Dodaj ziemniaki.
Posiekaną cebulę i marchew podsmaża się.
Gotowane buraki są starte i smażone z pomidorami.
Smażenie cebuli i buraki układa się w bulionie, dodaje się czosnek, przyprawy i zioła.

Burak na ciepło bez mięsa - klasyczny przepis

Chude gorące buraki, których klasyczny przepis prezentujemy poniżej, choć przyrządza się go bez dodatku mięsa, okazuje się bardzo apetyczny. Bardzo wygodne jest, że do gotowania buraków potrzebne jest jedno danie, najpierw duszone są w nim warzywa, a następnie wlewa się do niego wodę. Do tych celów najlepiej nadaje się kociołek.

Składniki:

cebula - 2 głowy;
duże marchewki - 1 szt .;
buraki -1 szt .;
duży pomidor - 1 szt .;
ziemniaki - 5 szt .;
woda - 2 litry.

Gotowanie

Smaż posiekaną cebulę, marchew, buraki, pokrojone w kostkę pomidory do połowy ugotowane i dusić przez około 15 minut.
Dodaj ziemniaki i zalej wodą, doprowadzając buraki do pożądanej gęstości.
Kiedy ziemniaki są ugotowane, buraki będą gotowe.

Burak na ciepło, jak w przedszkolu - przepis

Gorący burak, podobnie jak w przedszkolu, którego klasyczny przepis przedstawiono poniżej, pozwoli Ci ugotować w domu to pachnące i przepyszne danie, które wielu pokochało od dzieciństwa. To pierwsze danie można ugotować w wodzie lub bulionie. Cechą buraka ogrodowego jest to, że pod koniec gotowania dodaje się do niego śmietanę, a następnie doprowadza się do wrzenia.

Składniki:

buraki duże - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
woda - 1,5 litra;
cebula, marchewka - 1 szt .;
kwaśna śmietana.

Gotowanie

Gotowane buraki kroi się w paski.
Podsmaż cebulę i marchew na oleju.
Ziemniaki, warzywa zanurza się we wrzącej wodzie lub bulionie i gotuje przez 10 minut.
Buraki są dodawane, solone i gotowane, aż ziemniaki będą miękkie.
Na koniec dodaje się śmietanę, gorący burak dla dzieci doprowadza się do wrzenia i wyłącza.

Burak na ciepło z fasolą - przepis

Gorące buraki z fasolą i żeberkami wieprzowymi to obfite i smaczne pierwsze danie. Aby fasola szybciej się ugotowała, lepiej zalać ją zimną wodą przez co najmniej kilka godzin, a następnie zagotować. Lepiej jest użyć domowego pomidora, ale jeśli nie jest dostępny, możesz również wziąć sok pomidorowy kupiony w sklepie.

Składniki:

żeberka wieprzowe - 500 g;
ziemniaki - 5 szt .;
fasola - 100 g;
buraki - 2 szt .;
papryka, cebula - 1 szt .;
pomidor - 500 ml;
smalec - 1 łyżka. łyżka;
zieleń.

Gotowanie

Żeberka wieprzowe gotowane.
Ziemniaki kroi się na kawałki i wrzuca do bulionu.
Na patelni rozgrzać smalec, dodać pieprz, cebulę, czosnek i dusić 10 minut.
Dodać starte buraki, pomidora i dusić do miękkości.
Gdy ziemniaki będą ugotowane dodać podsmażaną, gotowaną fasolę, przyprawy, sól i gotować przez 5 minut.

Burak na ciepło z jajkiem - klasyczny przepis

Burak na ciepło z jajkiem jest nie tylko bardzo smaczny i pożywny, ale również bardzo estetyczny. Jajko na twardo doskonale uzupełnia smak buraka z wołowiną. Wraz z zieloną cebulą możesz dodać do gorącego jedzenia dowolne inne posiekane warzywa, które uwielbiają domowi ludzie, dzięki temu jedzenie będzie smaczniejsze.

Składniki:

wołowina - 700 g;
buraki - 300 g;
ziemniaki - 3 szt .;
jajka na twardo - 2 szt .;
zielona cebula -1 pęczek;
sól, zioła, śmietana.

Gotowanie

Wołowinę kroimy na kawałki, zalewamy 3 litrami wody i gotujemy do miękkości.
Dodaj ćwiartki ziemniaków.
Buraki są nacierane na tarce, smażone i wysyłane do bulionu.
Posolić, dodać posiekaną cebulę i parzyć przez 15 minut.
Podczas serwowania na talerze wyłożyć śmietanę i kawałek ugotowanego jajka.

Burak na ciepło z kapustą - klasyczny przepis

Gorące buraki, których przepis przedstawiono poniżej, przygotowywane są bez ziemniaków, ale z kapustą. Danie podobne do barszczu, ale przygotowane z kilkoma specjalnymi dodatkami. Aby zrozumieć, czym jest burak, musisz spróbować sam przynajmniej raz. Dzięki dodaniu dużej ilości buraków danie nabiera bogatego koloru i słodkawego smaku.

Składniki:

kapusta - 300 g;
buraki - 400 g;
marchewka, cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
olej, sól, zioła.

Gotowanie

Podsmaż posiekaną cebulę.
Marchewki i buraki sieka się w paski, również smaży, wlewa do 20-30 ml wody i dusi przez 20 minut.
Kapustę sieka się, tłucze i przesyła do reszty warzyw.
Zagotuj wodę w rondlu, posmaruj warzywami, gotuj przez 15 minut i dodaj zielenie.

Burak na ciepło bez ziemniaków - przepis

Gorące buraki, których klasyczną recepturę prezentujemy poniżej, przygotowuje się bez dodatku ziemniaków i innych warzyw, które przyzwyczajone są do pierwszych dań. Używa się tu tylko buraków i puree z pomidorów. Możesz ugotować tę zupę w bulionie mięsnym, drobiowym lub warzywnym.

Składniki:

buraki - 5 szt .;
bulion - 2 litry;
przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
ocet 6% - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Buraki są tarte i duszone z oliwą i octem.
Wysyłają zawartość patelni do rondla z bulionem, kładą przyprawy, pomidory, sól.
Gotuj przez 15 minut.
Do gorącego barszczu można dodać kwaśną śmietanę i zioła.

Burak na ciepło z blatami - klasyczny przepis

Gorący burak z blatami, którego recepturę prezentujemy poniżej, okazuje się bardzo zdrowy i smaczny. Warzywa korzeniowe są szeroko stosowane w kuchni, a wierzchołki są często wyrzucane i na próżno, ponieważ zawierają dużo witamin. Buraki z wierzchołkami dobrze jest gotować na wiosnę, kiedy zielenie są soczyste.

Składniki:

bulion - 2 litry;
buraki z blatami, ziemniaki - 3 szt.;
marchewka, cebula - 2 szt.

Gotowanie

Buraki i marchewki sieka się w paski lub tarty, cebulę drobno sieka, a ziemniaki kroi się w kostkę.
Wierzchołki buraków i zielona cebula są drobno posiekane.
Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać marchewki i buraki.
Ziemniaki zanurza się w bulionie i dusi do miękkości.
Dodaj zawartość patelni, a po 5 minutach włóż blaty, zioła, przyprawy, sól.
Burak podawany jest z kwaśną śmietaną.

Gorący burak w powolnej kuchence - klasyczny przepis

Gorące buraki w wolnym naczyniu gotują się jeszcze łatwiej niż na kuchence. Najpierw mięso smaży się na odpowiednim programie, następnie dodaje się warzywa, wlewa się wodę i danie jest przygotowywane. Latem lepiej jest używać warzyw sezonowych, a zimą całkiem odpowiednia jest pasta pomidorowa lub domowy pomidor, jeśli jest dostępny.

Składniki:

mięso - 500 g;
ziemniaki, pomidory - 4 szt .;
buraki - 3 szt .;
cebula, marchewka, papryka - 1 szt.

Gotowanie

Przygotowanie gorących buraków zaczyna się od tego, że do miski wlewa się olej, wkłada mięso, cebulę i gotuje 30 minut na pieczeniu.
Buraki i marchewki wciera się na tarce, a paprykę drobno sieka.
Wysyłają warzywa do powolnej kuchenki, wkładają tam ziemniaki i pomidory.
Dodaj sól, przyprawy, zalej wodą i gotuj przez 2 godziny w trybie „Gaszenie”.

Burak ćwikłowy – ogólne zasady gotowania

Burak zajmuje drugie miejsce po barszczu pod względem popularności wśród wszystkich pierwszych dań, które oparte są na burakach. Główną różnicą między burakiem a barszczem jest brak kapusty w pierwszym daniu. Buraki są gorące lub zimne, różnią się także produktami zawartymi w składzie. Podstawowy zestaw warzyw obejmuje buraki, świeże (można zastąpić piklami) ogórki oraz wszelkiego rodzaju warzywa (sałata, szczypiorek, koperek, pietruszka itp.). Niektóre przepisy na buraki wykorzystują ziemniaki, cebulę i marchew. Danie przygotowywane jest na bulionie z buraków, wodzie, bulionie mięsnym, kwasie chlebowym, kefirze a nawet na wodzie mineralnej. Buraki podawane są z kwaśną śmietaną, drobno posiekanymi ziołami i gotowanymi jajkami. Bardzo smaczne jest dodanie do buraków kawałków kiełbasy, białego mięsa z kurczaka, wołowiny lub szynki.

Burak ćwikłowy - przygotowywanie potraw i przyborów

Buraki na buraki można najpierw ugotować w całości lub pokroić, a następnie natychmiast zagotować. Ziemniaki są zwykle gotowane w skórkach, a następnie schładzane i krojone w drobną kostkę. Marchewki są również obierane, gotowane lub smażone z posiekaną cebulą. Świeżych ogórków nie można obrać, jeśli mają cienką skórkę. Ogórki można kroić w kostkę, paski lub tarty. Ugotuj wcześniej kilka jajek na twardo, aby miały czas ostygnąć i można je dodać do talerzy do serwowania. Lepiej jest bardzo drobno pokroić umyte warzywa.

Z naczyń potrzebny będzie duży rondel, deska do krojenia, tarka, nóż i łyżka cedzakowa (do gorących buraków). Przygotuj również czystą gazę, jeśli musisz odcedzić bulion. Buraki podaje się w małych głębokich miseczkach lub miseczkach.

Przepisy na buraki:

Przepis 1: Zimne Buraki

Inną nazwą tego dania jest holodnik, gdyż taki barszcz podaje się na zimno. Danie jest idealne na upalne letnie dni, kiedy nie chcesz spędzać dużo czasu w dusznej kuchni i gotować gorące pierwsze dania.

Wymagane składniki:

Buraki - 440 g;
Świeże ogórki - 280 g;
Liście sałaty - 40-50 g;
Ziele kopru i pietruszki - 45 g;
Zielona cebula - 45 g;
Pół łyżeczki soli i cukru;
Sok z cytryny - 10-15 ml;
Jajka - 4 szt .;
Śmietana - 140 g.

Metoda gotowania:

Umyj buraki, oczyść je, napełnij wodą i gotuj na dużym ogniu. Dodaj sok z cytryny do rondla. Po ugotowaniu ogień można zmniejszyć i gotować przez 40-45 minut (do ugotowania). Jajka ugotować na twardo, oddzielić białka od żółtek i pokroić w drobną kostkę. Ogórki myjemy, a także kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę, pietruszkę i koperek. Liście sałaty pokroić w cienkie wstążki. Sprawdzamy gotowość buraków nożem i przenosimy rośliny okopowe do zimnej wody. Odcedź wywar przez gazę do czystej miski. Jeśli bulion okazał się mniej niż 1,5 litra, dodaj wodę do tego znaku. Niech bulion ostygnie. Buraki kroimy w drobną kostkę. Do dużego rondla wrzuć buraki, białka, ogórki i warzywa, dodaj sól, cukier, śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Wszystkie składniki wlać wywar, wymieszać i podawać. W razie potrzeby do talerza z zimnymi burakami można dodać więcej kwaśnej śmietany.

Przepis 2: Burak na zimno z ziemniakami

Kolejna opcja na zimne buraki. Ziemniaki sprawiają, że danie jest bardziej satysfakcjonujące i apetyczne. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu używa się tu całych jaj.

Wymagane składniki:

Pół kilo buraków;
300 g świeżych ogórków;
300 g ziemniaków;
Jajka - 4 szt .;
Koper i cebula - po 40 g;
Sól - półtorej łyżeczki;
Ocet - 40 g;
Śmietana - 180-200 g.

Metoda gotowania:

Oddzielnie ugotuj ziemniaki w skórkach i obrane buraki, pokrojone w drobną kostkę. Buraki należy napełnić wodą, aby lekko przykryły warzywa. Dodaj na patelnię ocet lub sok z cytryny. Odcedź bulion z ugotowanych buraków i dodaj wody do półtora litra. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i drobno posiekać. Ogórki i gotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Do schłodzonego bulionu dodaj ziemniaki, buraki, ogórki i jajka. Koperek posiekać bardzo drobno i natrzeć solą. Cebulę kroimy w małe krążki. Dodaj cebulę i zioła do buraków. Gotowe danie podawaj ze śmietaną.

Przepis 3: Zimne buraki z rzodkiewką

Spróbuj ugotować popularne pierwsze danie z rzodkwiami. Smak tego warzywa zmienia się diametralnie, a samo jedzenie staje się jeszcze zdrowsze i bardziej satysfakcjonujące.

Wymagane składniki:

Pół kilo buraków;
Ziemniaki - 3 szt .;
2 ogórki;
Rzodkiewki - 5-6 szt .;
3 jajka;
Cebula zielona - 50 g;
Chrzan - 50 g;
Sól i cukier - do smaku;
Ocet - 5 ml;
Śmietana - do smaku.

Metoda gotowania:

Buraki myjemy, myjemy i kroimy na 2-3 części, aby szybciej się ugotował. Napełnij wodą, dodaj ocet i zagotuj. Po ugotowaniu buraków odcedź i przefiltruj bulion i pozostaw do ostygnięcia. Buraki ostudzić i pokroić w drobną kostkę lub ruszt. Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki i ogórki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie półkola lub kostki. Wszelkie warzywa do smaku, umyj i posiekaj. Drobno posiekaj cebulę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w ćwiartki. Do wystudzonego bulionu włożyć ziemniaki, buraki, rzodkiewki, ogórki, cebulę i zioła. Dodaj również chrzan, sól i cukier. Możesz dodać trochę czarnego mielonego pieprzu. Buraki wypełniamy kwaśną śmietaną i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Podawaj danie z drobno posiekaną zieleniną i jajkami.

Przepis 4: Gorące buraki

Bardzo smaczne, obfite i apetyczne pierwsze danie. Burak na ciepło przygotowywany jest ze standardowego zestawu warzyw z dodatkiem koncentratu pomidorowego, przypraw i liścia laurowego.

Wymagane składniki:

2,5 litra wody;
2 średnie buraki;
1 marchewka i cebula;
5 ziemniaków;
Świeża pietruszka - do smaku;
Olej roślinny - 30 ml;
Sól i pieprz do smaku;
liść laurowy;
2 łyżeczki cukru i octu;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Obrane marchewki i buraki natrzeć na grubej tarce. Kucharz zmiel, obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodać do niej marchew. Smaż warzywa przez 3-4 minuty. Buraczki rozprowadzamy na cebulę z marchewką i dodajemy koncentrat pomidorowy rozcieńczony w niewielkiej ilości wody z cukrem. Dodaj ocet i pieprz, wszystko wymieszaj i gotuj 3-4 minuty. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Po ugotowaniu ułóż ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie. Następnie dodaj pieczeń i liść laurowy. Gotuj buraki przez kolejne 10-15 minut. Podawać ze śmietaną i drobno posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Burak na ciepło z mięsem

Poszerz swoją kolekcję pysznych pierwszych dań dzięki temu wspaniałemu przepisowi. W rzeczywistości gorący burak z mięsem to nic innego jak zwykły barszcz.

Wymagane składniki:

350 g wieprzowiny lub wołowiny z kością;
3-4 ziemniaki;
2 buraki;
1 marchewka i cebula;
Olej roślinny - 30 ml;
Zieloni (cebula i pietruszka);
Liść laurowy - 2-3 sztuki;
Zmielony czarny pieprz;
Sól;
Papryka grochowa - -4 szt .;
ocet (6%) - 30 ml;
Pasta pomidorowa - 30 ml;
1 łyżeczka Sahara.

Metoda gotowania:

Umyte mięso natychmiast kroimy na porcje i gotujemy w 2 litrach wody. Czyścimy marchewki, buraki i ziemniaki. Ziemniaki kroimy w kostkę, trzy marchewki i buraki na tarce. drobno posiekaj cebulę. Nie zapomnij usunąć pianki z bulionu. Gdy mięso będzie ugotowane, wrzuć ziemniaki. Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym. Następnie do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sól, buraki i ocet rozcieńczony w wodzie z cukrem. Całość dusimy razem przez około 8-9 minut. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj dressing. Po usmażeniu dodać liść laurowy, groszek i zioła. Posolić i popieprzyć buraki do smaku. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut i wyłącz ogień. Danie należy podawać przez 10-15 minut, po czym można je podawać ze śmietaną, zieloną cebulką i innymi ziołami.

Przepis 6: Klasyczne Buraki

Klasyczny przepis na popularne danie na zimno obejmuje użycie kwasu chlebowego, bulionu z buraków i warzyw.

Wymagane składniki:

Kwas chlebowy - 650 ml;
Wywar z buraków - 650 ml;
2-3 małe buraki;
Pęczek zielonej cebuli;
2 świeże ogórki;
2 marchewki;
2 jajka kurze;
Pół szklanki kwaśnej śmietany;
1 łyżeczka Sahara;
Sok z cytryny - do smaku;
15 ml octu winnego;
Sól dla smaku;
Koper i natka pietruszki.

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa są dokładnie myte i czyszczone. Ugotuj buraki i marchewki do miękkości, ostudź i pokrój w cienkie paski. Ogórki są również krojone w paski. Cebulę drobno posiekać i zmielić solą. Wszystkie produkty wkładamy do rondla, zalewamy bulionem z buraków i kwasem chlebowym. Do smaku dodaj sól, cukier, sok z cytryny oraz posiekany koperek i pietruszkę. Podawać ze śmietaną i połową jajka na twardo.

Przepis 7: Burak na kefirze

Spróbuj ugotować buraki na kefirze i poczęstuj rodzinę i przyjaciół tą cudowną zimną zupą. W skład dania wchodzą również ogórki, zioła i przyprawy.

Wymagane składniki:

Pół kilo buraków;
Świeże ogórki - 4 szt .;
4 jajka kurze;
Półtora litra kefiru;
Śmietana - 250 g;
Koperek;
Sól;
Zielona cebula.

Metoda gotowania:

Ugotuj buraki do ugotowania, obierz i natrzyj na grubej tarce. Moje ogórki pokroić w paski (lub też natrzeć na tarce). Śmietanę wymieszać z kefirem i dodać starte warzywa. Posol buraki i dodaj trochę octu. Podawać z posiekaną zieloną cebulką, koperkiem i połówkami jajka na twardo.

- Aby buraki miały intensywny burgundowy kolor, dodaj trochę soku z cytryny lub octu na patelnię, na której gotowane są buraki;

- do gotującego się bulionu najpierw włożyć ziemniaki, potem buraki i pieczeń (na gorące buraki);

- buraki stołowe nie dadzą pięknego, jasnego koloru, lepiej użyć odmian korzeniowych, takich jak „Bordeaux”;

- w przypadku przepisów na buraki na kwasie chlebowym lepiej jest wziąć lekko kwaśną okroshkę lub kwas chlebowy;

- najsmaczniejsze buraki pozyskuje się z młodych buraków, ale jeśli ich nie ma, to zrobią to zeszłoroczne. Możesz również użyć buraków konserwowych lub marynowanych;

- nie oszczędzaj kwaśnej śmietany na danie - sprawia, że smak jest bogaty i delikatny;

- sezonowany burak przechowuj nie dłużej niż 1 dzień, wtedy stanie się kwaśny i lepki. Natomiast danie niesezonowane najlepiej smakuje drugiego dnia. Natychmiast po ugotowaniu lepiej nalegać na buraki przez 1-2 godziny w lodówce.

Barszczur to kolejna zimna letnia zupa obok okroshki, która ratuje nas przed letnim upałem. Chociaż gotują go nie tylko latem, ale także zimą. I oczywiście zupa zimowa okazuje się być bogata i bardzo apetyczna, a podawana jest na gorąco.

Opcji i metod przygotowania tego dania jest chyba tyle, ile przygotowujących je hostessy. Ale nadal możesz podkreślić podstawowe zasady, według których jest przygotowany.

Podstawą zupy są buraki, a w zależności od przepisu również inne składniki, najczęściej ogórek, ziemniaki, zioła, rzadziej rzodkiewki. W wersji na ciepło jest to również cebula z marchewką, która jest wstępnie podsmażana.

Często wywar jest doprawiany octem lub sokiem z cytryny, a istnieją opcje gotowania na zimno, w których kefir jest używany jako płynna baza.

Jest to głównie chuda zupa, chociaż istnieją przepisy, w których mięso, drób i kiełbaski stosuje się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dzisiaj próbowałam zebrać w jednym artykule różne sposoby gotowania uwielbianej przez wielu zupy. Po zapoznaniu się z nimi i zrozumieniu podstaw możesz z łatwością ugotować nie tylko każdy z nich, ale także stworzyć własny przepis.

Ten przepis wymaga zakwaszenia bulionu z buraków jako płynnej bazy. Tak przygotowywano tę zimną zupę w dawnych czasach, a teraz gotuje się ją.

Osobliwością jest to, że nie zmieszamy wszystkich składników w jedną mieszankę. A danie uformujemy bezpośrednio po podaniu.

Obliczenie produktów podano dla dwóch litrów wody.

Będziemy potrzebować:

buraki - 3 szt (średnie)
ogórek - 4 szt
ziemniaki gotowane - 4 - 5 sztuk
jajko na miękko - 4 szt
zielona cebula - 70 gr
rzodkiewka - 60 gr
koperek - 40 gr
cukier - 0,5 łyżki. łyżki
sól - 0,5 łyżki lub do smaku
ocet 9% - 2 - 3 łyżki. łyżki (lub do smaku)
kwaśna śmietana do podania
gotowane jajko do podania

Jeśli lubisz pikantne potrawy, ugotuj też 2-3 ząbki czosnku i trochę musztardy.

Gotowanie:

Na początek przygotujemy wywar, w którym lekko marynujemy buraki. Będzie też podstawą naszej zimnej zupy.

1. Wlej 2 litry wody do rondla i zagotuj. Wlej sól i cukier. Po zdjęciu z ognia wlej ocet. Wszystkie te składniki należy dodać do smaku. Napisałem ile dodaję na podstawie danej ilości wody, ale każdy gust jest inny, więc kieruj się tym bardziej.

Po wymieszaniu spróbuj, a jeśli Twoim zdaniem czegoś brakuje, możesz dodać. Smak wody powinien być jednocześnie umiarkowanie kwaśny, słony i słodki. Gotowe danie nabierze prawie tego samego smaku.

2. Gdy woda się zagotuje, obierz i pokrój wszystkie buraki w drobną kostkę.

Kiedy woda została usunięta z ognia, a ocet wlany, czas wysłać ją na patelnię.

3. Postaw garnek z powrotem na ogniu i zagotuj wodę. Gotuj na małym ogniu przez jedną do dwóch minut, nie więcej.

4. Odcedź część gorącego bulionu do osobnej miski, ale nie wylewaj, nadal będzie nam potrzebny. Kostki warzywne powinny pozostać przykryte ok. 1 cm wody.

Wstawiamy rondel z zawartością z powrotem na ogień i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Wybierz ten stan sam, ktoś bardziej lubi miękkie warzywa w naczyniu, ktoś wręcz przeciwnie, lubi je trochę chrupiące.

5. Gdy warzywo będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i dodaj płyn, który odcedziliśmy. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki. Baza powinna być zimna.

6. Gdy podstawa ostygnie, pokrój ogórki, jajka i ziemniaki w kostkę lub paski, posiekaj zieloną cebulę i koperek. Jeśli chcesz użyć innych zieleni zamiast koperku, będzie to również odpowiednie. Odpowiednia jest również pietruszka, bazylia, a nawet kolendra (kto nie ma nic przeciwko jej zapachowi).

Możesz dodać trochę mielonego czosnku, jeśli chcesz. Dodam 2 goździki, ale będzie to prawie niezauważalne, będzie dawał tylko delikatny zapach. Dlatego w tej sprawie sam zdecyduj, czy go dodać, czy nie.

Włóż również mieszaninę do lodówki.

7. Gdy bulion i mieszanka ostygną, możesz uformować naczynie. Zimną bazę wlać na talerz, a następnie włożyć posiekaną mieszankę warzyw, ziół i jajek. Dodaj pół ugotowanego jajka i dobrze dopraw kwaśną śmietaną.

Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę musztardy do każdej miski. Wypróbuj, wielu ludzi to uwielbia!

Podawaj przy stole i jedz z przyjemnością.

Wszystkie składniki można przechowywać w lodówce, w razie potrzeby można je ze sobą łączyć w odpowiednich proporcjach. Bardzo wygodnie!

Jednocześnie ani ziemniaki, ani jajka, ani ogórki nie czerwienią się, a drugiego dnia danie wygląda tak samo jak pierwszego. Ponadto wszystkie elementy tutaj nie wymieniają się z góry gustami, a każdy z nich odgrywa swoją rolę w całym zespole. Wszystkie z nich można odczuć.

A wygląd urzeka, wszystko jest świeże i zadbane.

Lodówka z gotowanymi burakami i rzodkiewkami

Uwielbiam dodawać rzodkiewki. Daje jej lekką przyjemną goryczkę. Przygotujemy z nią również proponowany przepis na lodówkę.

Ten przepis, choć nie znacząco, wciąż różni się od pierwszego. A smak gotowego dania jest zupełnie inny.

Będziemy potrzebować:

gotowane buraki - 150 gr
ogórki - 150 gr
rzodkiewka - 100 gr
gotowane ziemniaki - 150 gr
jajko na twardo - 3 szt
zielona cebula - 3 piórka
koperek, pietruszka - po 3 gałązki
sok z cytryny - 1,5 łyżki. łyżki
sól - 0,5 - 1 łyżeczka
cukier - 0,5 łyżeczki
przegotowana woda - 500 ml

Gotowanie:

1. Wlej wodę do odpowiedniej miski. Powinien być ugotowany i schłodzony w temperaturze pokojowej. Wlej do niego sól, cukier i sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki, aż się rozpuszczą i koniecznie spróbuj.

Woda powinna być lekko kwaśna, umiarkowanie słona i dość słodka. W każdym razie smak powinien ci się spodobać.

Jeśli chcesz dodać coś, czego Twoim zdaniem brakuje, możesz to zrobić.

2. Zetrzeć wstępnie ugotowane, schłodzone i obrane buraki na średniej tarce. Włóż do przygotowanej wody. Podczas krojenia wszystkich pozostałych składników będzie lekko marynowany.

3. Pokrój ziemniaki w kostkę, a następnie ogórek. Wypróbuj skórkę ogórka, jeśli jest gruba i szorstka, lepiej ją obrać przed krojeniem.

Lepiej jest brać młode ziemniaki, nadaje to szczególnego delikatnego smaku gotowemu daniu.

4. Pokrój rzodkiewki i jajka w te same kostki. Jeśli jest nóż do jajek, możesz w nim zmielić ten ostatni - okaże się dokładniej.

Generalnie staraj się, aby wszystkie cięcia były równe, te same kawałki. Gotowe danie będzie wyglądało bardziej dostojnie. Jako metodę mielenia możesz również wybrać cięcie na paski.

5. Zieloni również nie są zbyt duże.

6. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w jedną wspólną mieszankę.

7. Włóż płynną „rubinową” bazę i mieszankę warzyw do lodówki, aż całkowicie ostygną. Podczas serwowania nałóż odpowiednią ilość na talerz i wlej składnik płynny.

Pamiętaj, aby podawać z kwaśną śmietaną. A teraz popularne stało się podawanie takiego dania z jogurtem, jest mniej kaloryczne niż tłusta śmietana. A tak przy okazji, zimno jest nie mniej smaczne.

A mój mąż lubi jeść takie danie z dodatkiem gotowanego mięsa lub kiełbasy. Jeśli więc jest taka chęć, to w tym przypadku można również wprowadzić składniki mięsne.

Burak na zimno z czosnkiem na kefirze

Niesamowicie świeża i smaczna jest taka letnia zupa przygotowywana z kefiru. Gdy na dworze jest gorąco, to danie będzie prawdziwym zbawieniem.

I możesz to ugotować, zarówno z wyprzedzeniem, jak i w pośpiechu. W drugim przypadku wystarczy, że główny składnik będzie już przegotowany i przegotowanej wody schłodzonej w lodówce.

Będziemy potrzebować:

buraki - 2 szt (350 gr)
ogórki - 3 szt (350 gr)
zielona cebula - 40 - 50 gr
koperek, pietruszka - 30 - 40 gr
czosnek - 2 ząbki
kefir - 1 litr
przegotowana woda - 250 ml
sól, pieprz czarny mielony do smaku
gotowane jajko do podania (połowa porcji)
kwaśna śmietana do podania

Gotowanie:

1. Gotuj buraki do miękkości. Aby nie gotować zbyt długo, możesz użyć tej metody. Gotuj przez 35-40 minut, następnie spuść gorącą wodę i zalej zimną wodą. Odstawić na chwilę, następnie ponownie spuścić wodę i obrać warzywa.

Można więc ugotować średniej wielkości okazy, myślę, że ważą około 150 gramów.

A także warzywa można upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Jeśli jednocześnie zawiniesz je w folię, nie stracą soku. Z czasem proces pieczenia może zająć około 50 - 60 minut.

2. Zetrzeć warzywa na średniej lub drobnej tarce lub pokroić w drobną kostkę. Sposób mielenia nie odgrywa szczególnej roli i nie wpływa na smak.

3. Włóż wszystko, co przygotowałeś do rondla, gdzie „zbierzemy” naszą zupę. Wlej do niego szklankę zimnej wody, aż będzie wystarczająca. A także wlej cały kefir.

Zawartość tłuszczu może być dowolna. Oczywiste jest, że im jest grubsze, tym bardziej kaloryczne będzie gotowe danie. Podoba mi się grubszy, dlatego też wypełnię go kwaśną śmietaną.

Ale możesz wziąć całkowicie niskotłuszczowy produkt mleczny. Jest to szczególnie przydatne dla osób będących na diecie.

4. Dodaj sól i pieprz do smaku. Na początku wlej trochę, a pod koniec gotowania, po skosztowaniu gotowego dania, zawsze możesz dodać te składniki.

A także dodaj zmiażdżony czosnek przez prasę. Można go również pokroić na małe kawałki.

5. Weź trochę innych warzyw i posiekaj je na mniejsze. Wlej do miski z pozostałymi składnikami.

6. Ogórek pokroić w kostkę lub małe paski i tam wysłać. Teraz pozostaje tylko wymieszać masę i spróbować, czy wrzucili wystarczająco dużo soli i pieprzu.

Jeśli wszystko jest w porządku, wyślij patelnię do lodówki, aby ostygła. Po 3 godzinach zupa ostygnie i stanie się niesamowicie smaczna. Możesz to tak po prostu podać lub ugotować wcześniej jajka na twardo, pokroić na dwie połówki i położyć na talerzu.

Lubię dodawać odrobinę kwaśnej śmietany do całego tego splendoru. Cóż, nie ma znaczenia, jaki jest kefir…, kwaśna śmietana, nawet dla, nawet dla dzisiejszej naszej zupy, nigdy nie jest zbyteczna.

A jeśli zauważyłeś w tym przepisie, nie dodaliśmy octu ani soku z cytryny. Dlatego możesz po prostu pokroić cytrynę w kółka lub połówki i ułożyć je podczas serwowania na spodku lub bezpośrednio w misce zimnej zupy.

W takim przypadku jajka nie można już dodać. Zupa jest już piękna i wygląda w 100%.

Schłodzona letnia zupa z burakami i gotowaną cielęciną

Chcę Wam zaproponować ten przepis na jedną porcję. A skład składników zostanie podany również dla tej ilości. Odbywa się to dla wygody.

Cechą tej metody gotowania jest to, że niczego nie mieszamy. Wszystkie składniki układa się osobno i bezpośrednio po podaniu wylewa się wywar.

Będziemy potrzebować:

gotowane buraki - 40 gr
bulion buraczany - 1 szklanka
gotowana cielęcina - 30 gr
świeży ogórek - 30 gr
rzodkiewka - 20 gr
jajko na twardo - 1 szt.
koperek - 1 gałązka
zielona cebula - 1 piórko
sól, pieprz do smaku
kwaśna śmietana - 1 łyżeczka
musztarda - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Najpierw musimy ugotować czerwone warzywo do miękkości i zrobić z niego wywar. W tym celu należy oczyścić świeży produkt, pokroić w kostkę lub cienkie paski i zagotować z dodatkiem soli i ziół do miękkości. A także dodaj do smaku sól, cukier i ocet.

Bulion przecedzić przez gazę i schłodzić, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce.

Samego buraka schłodź również w lodówce.

2. Musimy również wcześniej ugotować dowolne mięso. Po zakończeniu powinien być wystarczająco miękki, aby włókna łatwo oddzielały się od siebie. Pożądane jest, aby mięso było jak gulasz.

Aby nie wyschło, daj mu możliwość położenia się w gotowym bulionie i całkowitego ochłodzenia. Jeszcze lepiej, jeśli leży tam całą noc.

Mięso pokroić w cienkie paski.

3. Pokrój również ogórka i rzodkiewkę w bardzo małe paski. Alternatywą dla tego ostatniego może być daikon. Każdy składnik wkładamy do talerza, w którym będziemy podawać zupę osobno, niczego nie mieszając.

4. Przygotuj sos na zupę. Aby to zrobić, zmiażdż ugotowane żółtko w misce, dodaj do niego śmietanę i musztardę i zmiel wszystko do uzyskania gładkości.

Umieścić dressing na środku talerza, w połowie odległości między wszystkimi pozostałymi składnikami.

Białko pokrój w cienkie paski i ułóż na talerzu z resztą składników.

I dodaj trochę drobno posiekanych buraków.

5. I oczywiście nadal mamy zielone. Drobno posiekaj cebulę i koperek i dodaj je do naczynia.

6. Tuż przed podaniem wszystkie składniki polać przygotowanym bulionem w kolorze malinowym i posypać przyprawami. Możesz do tego użyć szczypty mielonej papryki.

W upalny letni dzień danie to można uzupełnić kostkami lodu. Będzie nie tylko smaczny, ale i skuteczny.

Gorący klasyczny burak jak w przedszkolu

Przepis na ten przepis jest dość prosty. W ten sposób ta pyszna zupa przygotowywana jest w przedszkolu.

Będziemy potrzebować:

bulion mięsny lub warzywny - 1,5 - 2 litry
buraki - 150 gr (1 szt.)
cebula - 1 szt.
marchewki - 100 gr (1 szt.)
ziemniaki - 2 - 3 szt
sól, cukier do smaku
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
świeże zioła - 40 gr
kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki (opcjonalnie)

Gotowanie:

1. Umyj buraki i zagotuj je na miejscu ze skórą w odpowiednio dużej ilości wody. Powinien gotować się około godziny. Do tego czasu warzywo będzie gotowe i po przebiciu nożem powinno być wystarczająco miękkie.

2. Wyjmij z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój w średniej wielkości paski.

3. Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Marchewki obrać i pokroić w średniej wielkości paski lub zetrzeć na grubej tarce.

4. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki, a wraz z nią wlej trochę bulionu, gotuj na małym ogniu, aż marchewka stanie się wiotka. Dodaj pół łyżeczki cukru.

5. Gdy warzywa marszczą, obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę.

6. Do pozostałego bulionu wrzuć gotowane na parze warzywa i ziemniaki, gotuj wszystko na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Zajmie to około 10-15 minut.

Jak wskazano w przepisie, możesz gotować z bulionem warzywnym lub mięsnym. Ale czasami to danie jest przygotowywane tylko na wodzie.

7. Wrzuć posiekane buraki i posiekane warzywa do bulionu. A także, jeśli zdecydujesz się dodać śmietanę, to ona. W przypadku placówek dziecięcych pożądane jest, aby wszystkie składniki zostały poddane obróbce cieplnej.

Następnie posolić bulion do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut.

Następnie gorącą zupę można przelać do miseczek i podawać.

Oto taki prosty sposób na ugotowanie pysznej zupy tak, jak przygotowuje się ją w najprostszy sposób w przedszkolach.

Barszcz czerwony z mięsem na ciepło (przepis krok po kroku)

Według podobnej receptury przygotowywany jest również gorący klasyczny burak z mięsem. Jednak skład składników tutaj będzie nieco inny, podobnie jak sam proces.

Gorąca zupa jest pyszna. Przygotowując go przynajmniej raz, z pewnością wkrótce będziesz chciał powtórzyć wynik, który Ci się podoba.

Proces nie jest szybki, od razu Ci powiem. Ale jest tego wart.

Będziemy potrzebować:

mięso z indyka lub inne - 500 gr
buraki - 500 gr
ziemniaki - 350 gr
marchewki - 250 gr
cebula - 2 szt
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
korzeń selera - 25 gr
korzeń pietruszki - 0,5 szt (można korzeń pietruszki)
jajka na twardo - 2 szt
cukier - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżki. łyżki
olej roślinny - 2 - 3 łyżki. łyżki
świeże zioła - 40 gr
liść laurowy - 2 - 3 szt.
ziarna pieprzu - 7 szt
ziele angielskie - 3 - 4 groszki

Korzenie nadają każdej zupie niesamowity smak. Jeśli są w Twojej kuchni, gotuj z nimi, jeśli nie, możesz je wykluczyć z przepisu.

Gotowanie:

1. Natychmiast zagotuj mięso. To najdłuższy proces, dlatego zajmuje u nas pierwsze miejsce. Będziemy używać mięsa z indyka, ale w zasadzie można użyć absolutnie dowolnego mięsa. Pożądane jest, aby był z kością, na tłuszcz.

Mięso umyć, zalać zimną wodą i zagotować. Zetrzyj pianę podczas jej tworzenia.

2. Do bulionu dodaj dwie obrane, całe cebule, cały korzeń selera bez siekania oraz pietruszkę lub korzeń pasternaku. A może po trochu obu.

Wsyp ziarna pieprzu i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Indyk gotuje się około 1,5 godziny, a inne mięsa w zależności od jego odmiany. Potrzebujemy go gotować, aż mięso odpadnie od kości.

3. Równolegle zagotuj jajka. Będziemy ich potrzebować wszędzie.

4. W międzyczasie posiekaj cebulę w drobną kostkę. Trzy marchewki i buraki na tarce.

5. Dobrze rozgrzej patelnię i wlej do niej olej. Dodaj cebulę, podsmaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

Następnie dodaj buraki i gotuj przez 10-12 minut.

Dodaj marchewki i gotuj wszystko razem przez kolejne 10-12 minut.

6. Następnie dodaj cukier i koncentrat pomidorowy. Nawiasem mówiąc, można go również zastąpić świeżymi pomidorami przetartymi przez sito lub domowym przecierem pomidorowym. Pomidory można wziąć 3 - 4 sztuki, w zależności od ich wielkości, a tłuczone ziemniaki - 6 łyżek.

7. Wlej szklankę bulionu, do tego czasu mięso powinno być już gotowe. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.

8. Wyjmij mięso z bulionu. Usuń również cebulę i warzywa korzeniowe i przecedź bulion przez gazę. Następnie odeślij go z powrotem na patelnię. Tam też wysyłamy mięso, oczyszczone z kości i pokrojone na kawałki.

Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski i również włożyć z powrotem na patelnię.

Złóż tam ziemniaki, pokrój w średniej wielkości słupki. Teraz nie zamykamy patelni pokrywką, gotujemy w stanie otwartym.

9. Po upieczeniu ziemniaków przez 10-15 minut włóż pieczeń na patelnię.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, następnie dodać pokrojone w kostkę jajka.

10. Pokrój zieleninę i po ugotowaniu jajek przez 2 - 3 minuty włóż ją i liść laurowy. Gotuj wszystko razem przez 5 minut, a następnie wyciągnij wszystkie liście. Wyłącz ogień i przykryj garnek pokrywką.

Pozostaw zupę do zaparzenia i odpocznij przez 10 minut, następnie przelej do miseczek i zjedz z przyjemnością.

Gorącą zupę podawać z czarnym pieczywem, świeżą zieloną cebulką i czosnkiem. A także połóż na stole musztardę, bardzo dobrze pasuje do buraków.

Przepis na buraki według Dukan

Dieta Pierre'a Dukana jest jedną z najpopularniejszych w ostatnim czasie. Różni się od innych tym, że ogranicza spożycie tłuszczów i węglowodanów, a białka obliczane są ściśle według wagi osoby będącej na diecie.

Oprócz najbardziej rozwiniętej metodyki dietetycznej wydał także kilka książek z przepisami na różne potrawy. Sama nie widziałam tych książek, ale jest ich dużo w Internecie i różnych czasopismach kobiecych. I jest też przepis na nasz dzisiejszy temat. Proponuję ugotować na nim letnie zimne danie.

Będziemy potrzebować:

filet z kurczaka - 1 szt.
buraki - 1 szt.
ogórek - 1 szt.
jajko - 3 szt
czosnek - 1 ząbek
koperek - 20 gr
kefir - 500 ml
sok z cytryny - 1 łyżeczka
sól, pieprz czarny mielony do smaku

Gotowanie:

1. W tym przepisie upieczemy główne czerwone warzywo. Aby cały sok pozostał w środku, zrobimy to w folii w piekarniku. Temperatura do pieczenia potrzebujemy 200 stopni, a czas potrzebny na to wyniesie 30 - 40 minut.

2. Filet z kurczaka zalać zimną wodą, zagotować i gotować do miękkości, usuwając pianę.

3. Jajka ugotować na twardo, gotować przez 8 minut.

3. Zetrzyj gotowe buraki. Jajka i ogórek również zetrzyj na tarce lub pokrój w bardzo małe paski.

4. Pokrój filet w drobną kostkę lub rozłóż na włókna. Przełóż czosnek przez prasę i posiekaj koperek.

5. Przełóż odpowiednio przygotowane składniki do jednej patelni, zalej je kefirem, dodaj do smaku sól i pieprz oraz sok z cytryny. Wszystko wymieszać. Posyp posiekanym koperkiem.

Teraz musisz zaparzyć zupę i ostudzić. Zajmie to 2-3 godziny, nie mniej. W tym celu umieść go w lodówce. Zupa zostanie zaparzona, ogórki nasycone lekką „kwaśnością” z soku z cytryny i kefiru, wszystkie składniki staną się całością.

Jedzenie tak zimnej zupy dietetycznej to przyjemność. Jest jednocześnie lekki i pyszny. Idealne na upalny letni dzień.

Film o tym, jak gotować litewski zimny barszcz na kefirze

W tym przepisie, pomimo podobieństwa przygotowania do innych dzisiejszych opcji, jest jedna wyraźna różnica, która w rzeczywistości jest jego znakiem rozpoznawczym.

I ta cecha jest taka - sam barszcz musi być schłodzony w lodówce, ale ziemniaki należy podawać na gorąco. A kiedy jesz jedną rzecz zmieszaną z drugą, odczuwasz niewypowiedzianą przyjemność.

Właśnie w takiej formie i w takim połączeniu można to pyszne danie zjeść w każdej kawiarni i restauracji na Litwie, a tak gotują go lokalne gospodynie. Cóż, nauczywszy się od nich, chętnie też gotujemy.

Drodzy przyjaciele, dziś mamy taki wspaniały wybór. Szczerze mówiąc, gdybym miał dzisiaj wybrać, co z nich ugotować, byłbym zdezorientowany. Wszystkie są cholernie dobre. I choć wszystkie zupy różnią się smakiem, łączy je jedno – wszystkie są tak smaczne, że nie da się ich zjeść, nie przeszkadzają i zawsze są pożądane.

Możesz więc wybrać dowolny przepis. Na szczęście nadają się zarówno na gorącą, jak i zimną pogodę. Dlatego nie zostaniemy bez naszego ulubionego dania.

Gotuj i jedz zdrowo! I smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł