오븐에 포일을 깔아주세요. 호일 베이킹 요리 : 기능, 종류 및 작동 규칙 호일 요리

다양한 내열 ​​조리기구 중에서 호일 팬은 특별한 위치를 차지합니다. 현재 인기가 약간 감소했습니다. 그러나 그들은 완전히 헛되이 잊혀졌습니다. 호일 팬에 넣으면 완벽한 맛을 낼 수 있는 요리가 많이 있습니다. 많은 유용한 특성이 유리하게 작용합니다. 이러한 구매는 수익성이 높으며 요리 사업에 확실히 도움이 될 것입니다.

장점과 단점

그러한 형태가 알루미늄으로 만들어진 것은 아무것도 아닙니다. 덕분에 그들은 많은 긍정적인 특징을 가지고 있습니다.

• 편리함과 실용성. 모델이 일회용인 경우 음식 조리 시간이 빨라지고 세탁 시 에너지가 절약됩니다.
• 다기능. 내열성이 좋아 구울 수 있을 뿐만 아니라 음식을 냉동하고 보관할 수도 있습니다.
• 균일한 열 분포. 접시의 가장자리가 타지 않으며 내부가 그대로 유지되지 않습니다.
• 매력적인 외모. 곰팡이는 사용하기 좋으며 테이블 위에 조리된 요리를 제공할 수 있습니다. 이러한 유형의 조리기구는 원하는 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 인체 안전 표준 준수, 독성 물질 없음.
• 환경친화성. 생분해성 소재는 폐기 시 환경에 해를 끼치지 않습니다.

다른 형태(세라믹, 유리, 강철 또는 주철)에 비해 호일 형태는 더 가볍고 보관하기 쉽습니다. 물론 강도가 떨어지며 주름이 생길 수 있습니다. 그러나 반면에 유리처럼 떨어뜨려도 깨지지 않으며 칩도 없습니다. 알루미늄 호일 팬은 실리콘이나 종이 팬보다 더 안정적이고 모양이 더 잘 유지됩니다. 추가 장점은 좋은 품질과 저렴한 비용입니다. 대부분의 사람들은 그러한 베이킹 접시를 구입할 여유가 있습니다.

호일 제품은 식품과 접촉해도 안전합니다.물론 이것이 산성 환경과 관련이 없다면 말이죠. 이 경우 접촉은 시간상 최소화되어야 합니다. 자주 사용하더라도 알루미늄이 식품에 침투하여 인체에 유입되는 것은 미미하며 심각한 해를 끼칠 수 없습니다. 또한 호일로 만든 베이킹 접시는 기름칠이 필요하지 않기 때문에 식단을 더 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다.

조리된 제품은 자체 주스로 구워지며 모든 유익한 물질을 유지합니다.

종류

금속 형태의 종류가 꽤 많기 때문에 호일 제품이 무엇인지 명확하게 이해해야 합니다. 대략적으로 말하면 시트로 만든 알루미늄 빵집 유형으로 만 이해할 수 있습니다. 주조 알루미늄 조리기구는 완전히 다른 유형이며 다른 특성을 갖습니다.

제품의 두께가 다를 수 있습니다. 측면과 바닥이 촘촘하여 반복 사용이 가능합니다. 그러나 재사용 가능한 형태라 할지라도 주의해서 다루어야 합니다. 또한, 형태는 크기, 용량, 측면 높이가 다양할 수 있습니다. 작은 주형은 나누어진 요리를 준비하기 위한 것입니다.

일반적으로 사람들은 물건을 구매할 때 외모에 더 많은 관심을 가집니다. 가장 일반적인:

• 정사각형 또는 직사각형;
• 원형 또는 타원형;
• 곱슬 (꽃, 하트 등의 형태).

가장 인기있는 것은 단일 버전이지만 이중 버전과 여러 구획으로 구성된 버전도 있습니다. 바닥은 매끄러울 수도 있고 질감이 있을 수도 있습니다. 특정 패턴 형태의 골이 있는 바닥은 특히 제과 제품의 경우 요리 장식이 될 수 있습니다. 측면도 마찬가지다.

모양의 가장자리에 주의하세요.

• L자 모양의 가장자리는 일반적으로 캡이 있는 모델과 함께 제공됩니다.
• G자 모양의 가장자리는 베이킹에 더 적합하며, 적당한 일반 호일로 덮을 수 있습니다.

베이킹 접시와 캐서롤 접시를 구별할 필요가 있습니다. 이는 음식의 신선도를 유지하는 데 도움이 되는 독특한 일회용 보관 용기입니다. 음식을 데울 수 있습니다.

이용약관

호일 형태 다음 용도로 안전하게 사용할 수 있습니다.

• 베이킹 베이커리 제품;
• 오븐에서 고기, 생선, 닭고기, 야채 및 과일을 굽습니다.
• 차가운 전채 요리와 디저트 준비용;
• 준비된 요리 보관;
• 적합한 크기의 제품 운송;
• 냉동 및 가열.

오븐 외에도 숯불 구이에도 사용할 수 있습니다(화염은 피해야 합니다). 전자레인지에 관한 논란이 많습니다. 호일 용기 제조업체는 사용이 안전하다고 주장합니다. 다만 전자레인지 측면에 닿지 않고 뚜껑이 없다는 점만 주의하세요.

알루미늄 호일 팬을 사용할 때 실망하지 않으려면 명심해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 처음 사용하기 전에 호일에 항균성이 있다는 의견에도 불구하고 제품을 세탁하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 부드러운 스폰지와 일반 세제가 필요합니다. 연마재와 단단한 브러시는 금지됩니다. 다시 세탁하기 전에 더러운 재사용 용기를 따뜻한 물에 담근 후 수건으로 세탁하고 건조시키는 것이 좋습니다.
• 금형에 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 그러나 온도가 최적이고 접시가 타지 않는지 확인하는 것이 중요합니다.
• 고기가 더 고르게 구워지도록 하려면 뚜껑이나 호일로 팬을 덮는 것이 좋습니다. 요리하기 10~15분 전에 뚜껑을 열고 접시가 갈색이 되도록 기다립니다. 보통 윗부분이 타는 경우 포일을 사용하면 도움이 됩니다. 밀봉된 팬은 기름이 튀는 것으로부터 오븐을 보호합니다.
• 빈 접시를 과열하지 마십시오. 요리를 시작하기 전에 오븐을 예열하기만 하면 됩니다. 불에 직접 닿으면 화상을 입을 수 있습니다.
• 곰팡이에서 음식을 제거하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 주걱을 사용하거나 용기를 뒤집거나 측면을자를 수 있습니다.

스스로하는 방법?

알루미늄 호일 팬을 구입하는 것은 일반적으로 번거롭지 않습니다. 전문점은 물론 일부 식료품점에서도 구입할 수 있습니다. 그러나 필요한 경우 일반 호일을 사용하여 손으로 이러한 모양을 쉽게 만들 수 있습니다. 쉽게 구부리고 주름이 잡히지만 찢어지지는 않습니다. 물론, 형태의 경우 더 두꺼운 호일을 사용하는 것이 좋습니다., 그러나 이 정보가 항상 포장에 표시되는 것은 아니므로 누구나 표시됩니다.

조리 과정에서 모양이 변형되는 것을 방지하려면 여러 장을 겹쳐서 사용하는 것이 좋습니다.

가장 간단한 방법은 적절한 크기와 모양의 용기를 베이스로 사용하는 것입니다. 이 경우 특정 방식으로 행동해야 합니다.

• 시트는 선택한 컨테이너의 외부 또는 내부에 배치됩니다. 바닥과 시트의 중심이 거의 일치하고 측면에 동일한 거리가 유지되도록 이 작업을 수행해야 합니다.
• 그런 다음 바닥을 형성하기 시작합니다. 구조의 안정성은 굴곡이 얼마나 명확한지에 따라 달라집니다.
• 바닥 이후에는 측면의 시트를 누르는 작업을 진행합니다. 이 작업이 완료되면 형성된 측면을 잘라내고 날카로운 모서리를 구부려야 합니다.

이 가장 얇은 금속 종이는 우리 시대의 가장 중요한 발견 중 하나가 되었으며, 요리에 있어서 그 가치는 특히 귀중합니다. 그러나 우리는 종종 이 문제에 도움을 주었음에도 불구하고 다양한 음식을 호일로 굽는 방법에 대한 기본 규칙조차 알지 못하는 경우가 많습니다. 이 크롬 랩으로 "친구를 사귀면" 주방에서 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 여기서는 모든 기능을 자세히 연구해 보겠습니다.

호일의 장점

식품 취급 시 호일의 사용 범위는 엄청나게 넓습니다. 식품원료를 보호하는 기능을 가지고 있으며, 기구로 사용되며, 그 외에 부정적인 측면도 거의 찾아볼 수 없습니다.

• 호일은 산화되지 않습니다.
• 독성이 없습니다.
• 일회용으로 분류되어 있어서 세탁할 필요가 없습니다.
• 이 종이는 가볍고 컴팩트하며 어떤 주방, 심지어 가장 작은 주방에도 사용할 수 있습니다.

그리고 이것은 장점의 극히 일부일 뿐입니다. 그녀의 다재다능함은 정말 놀랍습니다. 호일은 제과 제품, 냉동, 보관 및 베이킹에 사용됩니다. 고온 처리에 대해서는 여기서 더 자세히 설명하겠습니다.

포일은 특히 불 위에서 굽는 것, 즉 바비큐와 같이 굽거나 석탄 위에서 굽는 등의 모닥불 위에서 제품 가공을 시뮬레이션하는 데 정말 놀라운 기능을 가지고 있습니다.

그녀는 또한 러시아 오븐의 요리 창작과 재에 야채를 요리하는 것을 눈에 띄게 유사하게 재현할 수 있습니다. 그리고 이 모든 것은 최소한의 시간과 물리적 비용으로 편안한 집을 떠나지 않고도 가능하며 여기에서는 엘리트 레스토랑의 요리사 직위를 가질 필요가 없으며 호일은 모든 것을 가능한 최선의 방법으로 자체적으로 수행합니다. 놀랍지 않나요?

호일로 구울 수 있는 것과 구울 수 없는 것

우리는 호일에 대해 모든 것을 알고 있는 것처럼 보일 수 있지만, 다른 알려지지 않은 물질과 마찬가지로 이 물질도 능숙하게 다루어야 합니다. 그리고 금속 포장지에 어떤 기술이 필요한지 여기에서 최대한 자세히 분석하려고 노력할 것입니다.

일반적으로 처음에는 모든 i에 점을 찍고 호일 종이에 구울 수 있는 제품과 이 포장지에 접근해서는 안되는 제품을 정확히 알아내야 합니다.

호일에 굽는다

허용되는 성분 목록은 매우 광범위하며 다음을 포함합니다.

• 육류 및 가금류(게임은 예외) 호일로 조리 한 육류 제품은 조림 요리에 가까운 맛이 나는 반면, 가금류는 튀김 요리에 더 가깝고 지방이 부담스럽지 않고 특유의 냄새가 없습니다.
• 다진 고기 및 그 제품;
• 호일에 삶아서 구운 생선과 해산물.
• 삶은 죽과 함께 고기, 생선, 야채 제품;
• Bryndza 및 소금에 절인 치즈;
• 야채, 특히 뿌리채소는 통째로 먹어야 하고, 양배추 같은 야채는 큼직하게 썰어야 합니다. 호일에 넣어 열처리한 자연의 선물은 재에 구운 과일의 맛을 그대로 재현합니다.

금속 종이를 사용하여 준비한 모든 요리는 프라이팬이나 팬에 튀겨서 삶은 "동료"보다 품질이 확실히 좋습니다. 더 부드럽고 육즙이 많고 향긋하며 음식의 맛을 최대한 보존합니다.

무엇보다도 호일 요리의 걸작은 식이 요법으로 간주될 수 있으며 모든 요리 과정이 기름과 지방을 사용하지 않고 수행되기 때문에 어린이에게 안전하게 제공될 수 있습니다.

기성품을 가열하기 위해 호일을 사용하는 것도 허용되지만 이 경우 노출 시간은 5-10분으로 제한됩니다.

호일에는 친숙하지 않음

그러나 다양한 제품 중에는 금속성 포장지와의 접촉을 피해야 하는 제품도 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 시리얼, 시리얼 및 이들로 만든 제품,
• 버섯;
• 부드럽고 녹색이며 지구 표면에서 자라는 야채;
• 과일: 모과, 배, 사과;

과일에 대한 금지는 제한 사항으로 간주될 수 있습니다. 왜냐하면 나무의 열매는 품질이 전혀 떨어지지 않지만 맛이 상당히 열등하고 게다가 치유 용기에서 아스코르브산을 완전히 잃기 때문입니다.

요리 시간

호일 요리의 가장 중요한 규칙 중 하나는 시간 요소입니다. 여기서 우리는 어떤 방식으로든 타이머에 영향을 미치는 몇 가지 주요 측면을 강조할 수 있습니다.

오븐: 380-400oC

요리 속도의 첫 번째 지표는 물론 장비, 즉 오븐입니다. 프라이어의 단열성이 뛰어나고 고온(380-400oC)까지 가열할 수 있다면 호일에 담긴 고기와 같이 오래 지속되는 요리도 요리하는 데 30분을 넘지 않습니다.

오븐: 250-300oC

그러나 주방의 성능은 제한적인 경우가 많으며 스토브의 최대 온도는 250~300oC입니다.

이러한 상황에서 조리 시간은 다음 요소, 즉 제품 특성의 영향을 받습니다.

예를 들어, 다음 제품을 호일로 굽는 데는 시간이 걸립니다.

• 질기고 오래된 쇠고기 - 1~1.5시간,
• 오리 – 1시간 – 45분,
• 닭 시체 – 40-35분,
• 무게가 1kg인 생선 - 30분 이내,
• 치킨 - 약 25분 정도 소요됩니다.
• 감자에는 20개의 시간 단위만 있으면 됩니다.
• 페타 치즈 - 단 7분.

호일로 요리하면 요리사의 요리 작업이 크게 용이해집니다. 이 껍질에서는 지정된 시간도 고려하여 제품이 탈 위험이 없으며 결국 다른 집안일로 인해 쉽게 주의가 산만해지고 원래 장소로 돌아갈 수 있기 때문입니다. 메인 요리는 조리 마지막 5분 이내에만 제공됩니다.

그리고 이제 시그니처 메뉴 아이템을 기대하며 소중한 시간, 몇 분이 지나갔고, 우리는 우리의 걸작을 오븐 속에서 꺼낼 준비를 하고 있습니다. 하지만 우리는 요리가 준비되었는지, 요리가 절정에 이르렀는지 확인해야 합니다. 어떻게 해야 하나요?

여기서 호일은 주요 "센서" 역할을 합니다.

1. 고기나 생선 간식, 짠 치즈 또는 향기로운 가금류를 금속 포장지에 준비할 때 호일 포장지가 부풀어오르면 요리가 준비되었다는 신호 역할을 합니다.
   그러나 이러한 조치는 모든 규칙을 준수하여 제품을 금속 종이로 포장한 경우에만 발생합니다.
2. 요리가 완료되었음을 알리는 또 다른 일반적인 신호는 어두워지는 것, 즉 금속 포장지가 접힌 곳에 그을음이 나타나는 것입니다. 이러한 현상은 요리 자체가 완전히 구워질 때쯤 조리물에서 나오는 육즙이 연소되면서 발생하는 현상이다.
3. 그러나 예를 들어 감자를 굽는 경우에는 이 방법이 작동하지 않습니다. 여기서 문자 그대로의 의미에서 무작위로 행동할 수 있습니다.
   호일과 덩이줄기를 칼로 찔러 야채가 익은 정도를 진단할 수 있습니다. 뿌리 채소가 아직 정점에 도달하지 않은 경우 호일 껍질의 손상된 무결성은 어떤 식 으로든 접시의 품질에 영향을 미치지 않으며 안전하게 감자 굽기를 마칠 수 있습니다.
4. 후각은 제품의 준비 상태를 결정하는 효과적인 방법 중 하나이지만 다른 테스트 옵션과 함께 결합하는 것이 더 좋습니다.

이제 우리는 호일 종이로 요리하는 가장 중요한 순간, 즉 재료를 포장하는 단계에 도달했습니다. 완제품의 품질은 올바른 포장에 직접적으로 좌우되므로 이 과정에 부주의하게 접근해서는 안 됩니다.

꽉 조임은 성공적인 요리의 핵심입니다. 특히 큰(500g 이상) 고기나 생선 조각뿐만 아니라 오리나 닭고기와 같이 지방이 많거나 지나치게 부드러운 가금류를 다룰 경우 더욱 그렇습니다.

포장지의 단단함이 깨지면 제품의 주스가 손실되고 그와 함께 맛, 필요한 일관성, 부드러움이 사라지고 앞으로는 건조하고 단단하며 탄 접시가 될 수 있습니다.

불침투성 포장재 제작은 다음과 같이 수행되어야 합니다.

1. 호일이 얇고 구워야 할 제품이 큰 경우 종이의 강도를 높이기 위해 두 겹으로 접어야합니다.
2. 이중 금속 모양의 시트를 작업 표면에 깔고 그 한쪽 가장자리에 미래의 요리(생선, 고기, 가금류 또는 야채)를 놓습니다.
   그런 다음 장력을 피하면서 호일의 나머지 절반으로 덮습니다.
   자유 가장자리를 여러 번 접어 밀봉된 솔기를 형성해야 합니다. 결과적으로, 우리는 뚫을 수 없는 사각형 백을 얻어야 하며, 내부의 제품 모양에 대해 가벼운 압력으로 조심스럽게 눌러야 합니다.
3. 금속 패키지를 오븐에 넣으면 열의 영향으로 패키지가 씰이 깨지지 않고 팽창하여 올바른 입방체 또는 구형 모양을 유지합니다.

큰 조각의 생선이나 고기가 밀봉된 호일 용기 없이는 할 수 없는 경우 뿌리 채소와 같은 가금류에는 대체 포장 옵션인 테두리가 있습니다.

호일 위에 시체나 야채를 놓은 후 가장자리를 사용하여 제품의 모든 측면을 둘러보고 상단을 열어 두어야 합니다. 이것은 훌륭한 저녁 식사를하기에 충분할 것입니다.

물고기에 관한 규칙이 있습니다. 포장은 단일 호일 층으로 만들어야 하지만 이중 포장해야 합니다. 즉, 두 번째 포장지는 첫 번째 포장지의 이음새와 겹쳐서 베이킹 백의 밀봉을 보장해야 합니다.

음식 준비

호일의 장점에 대해 말하면서 우리는이 주방 보조원에게 전례없는 가능성을 부여했지만 접시의 향과 맛이 금속 포장지에만 달려 있다고 순진하게 믿어서는 안됩니다.

재료를 준비하는 것은 이미 요리사의 작업이며, 이는 전체 요리 서사시에서 매우 중요한 부분이기도 합니다.

그리고 여기서도 여러 가지 기능에 주목해야 합니다. 왜냐하면 다양한 제품을 호일로 굽기 전에 특정 전처리가 필요하고 식기 실습이 여기서 도움이 되지 않기 때문입니다.

고기

고기를 준비할 때 뼈가 있는지 주의하세요. 날카롭고 튀어나온 뼈 요소가 있는 경우 밀봉된 포장의 무결성을 손상시키지 않고 결과적으로 접시가 손상되지 않도록 제거해야 합니다.

고기는 수처리를 용납하지 않으므로 드라이 클리닝으로 만 다양한 손상 및 오염 물질을 청소해야합니다. 그러나 고기 한 조각을 목욕시켜야 한다면 냅킨으로 완전히 말리거나 밀가루나 밀기울에 굴려 호일로 포장해야 합니다.

새

새는 호일 포장의 특별한 "고객"입니다. 시체에는 뼈가 많이 있는데, 가열하면 고기의 크기가 먼저 커졌다가 다시 수축하여 뼈 요소가 움직이기 때문에 요리하는 동안 호일을 뚫을 수 있습니다.

이것이 바로 닭이나 오리의 시체를 묶거나 꿰매어 고정한 후 금속 같은 종이로 포장하는 경우가 많은 이유입니다.

개별 조각 (다리, 날개 및 이와 유사한 기타 조각)은 관절 부위와 뼈가있는 부위에서 망치로 두드려야합니다. 이 조치는 필렛과의 강력한 연결을 파괴합니다.

물고기

호일에 넣을 때 생선 시체에는 모든 지느러미, 특히 꼬리가 없어야 하며 생선살이 조리되기 전에 탈 수 있는 모든 요소도 없어야 합니다.

채소

베이킹하기 전에 정원 작물을 세척하고 청소하여 모든 손상과 결함을 제거해야 합니다.

뿌리 채소는 전체적으로 구울 수 있으며 결과물은 구운 제품이 될 것입니다. 야채를 얇게 썰어 호일 봉지에 넣을 수도 있지만 이 경우 요리는 조림처럼 보일 것입니다.

향신료와 조미료

호일에 구워서 이런저런 요리의 걸작을 준비할 때 우리는 오븐이 끝난 후 즉시 테이블에 요리를 제공할 것으로 기대합니다. 그렇기 때문에 금속 종이 포장에 들어가기 전에 식품에 필요한 조미료, 향신료 및 허브가 모두 포함되어야 합니다. 하지만 이 경우에도 약간의 뉘앙스가 있습니다.

1. 한 조각으로 구운 고기는 소금에 절여서는 안됩니다.
2. 다진 고기는 조리법에 필요한 모든 것(소금, 향신료, 양파, 마늘)으로 양념을 하고 빵가루(예: 밀가루)로 말려야 합니다.
3. 가금류에는 건조 향신료로만 영양을 공급해야 하며 어떠한 경우에도 신선한 허브와 매운 야채를 첨가해서는 안 됩니다. 소금은 적당히 첨가해야 합니다.
4. 물고기는 소금을 많이 좋아하고, 가장 중요한 것은 굵은 소금입니다! 1 큰술. 1.5kg의 물고기마다 충분합니다. 또한이 바다 주민들은 월계관의 적당량을 알지 못하므로 양파처럼 더 향기로운 잎을 넣을 수 있습니다.
5. 야채는 요리 후에만 소금, 케찹, 버터 또는 향신료와 함께 사워 크림으로 코팅해야 합니다.

이 금속 같은 포장을 사용하면 요리 분야에서 놀라운 수준을 달성할 수 있습니다.

보시다시피, 시간 테스트와 경험 테스트를 거친 팁을 사용하면 호일로 올바르게 굽는 것이 그리 어렵지 않습니다. 그리고 모든 규칙을 따르면 요리가 훨씬 더 맛있어지고 요리 과정 자체가 훨씬 빨라질 것입니다.

요리용 호일은 최소한의 비용으로 어떤 요리든 준비할 수 있게 해주는 마법의 생명의 은인 중 하나입니다. 구운 돼지고기, 구운 생선, 야채, 구운 사과 - 어떤 종류의 요리든 준비하기가 더 쉬워지고 동시에 오븐이나 석탄 위에서 구운 후에는 더욱 세련됩니다.

그러나 호일 요리의 명백한 단순성에도 불구하고 알 가치가 있는 요령은 거의 없습니다.

• 조리 중에 찢어지지 않도록 최대한 두꺼운 호일을 선택하세요. 호일이 아주 얇다면 2~3겹으로 접은 다음 음식을 넣어야 합니다.
• 고기와 생선을 단단히 감싸고, 반대로 야채에 공기를 더 많이 공급하십시오. 메인 요리를 굽고 야채를 "찐"즉, 영양분을 최대한 보존하는 것이 바로 이러한 배치 방법입니다.
• 고기를 더 잘 굽고 향신료와 야채 향으로 포화 시키려면 칼로 표면을 십자형으로 얕게 자릅니다.
• 고기가 마르거나 타는 것을 방지하려면 가능하면 다진 야채와 양파 링을 호일에 올려 야채 "베개"를 만들고 그 위에 고기 만 올려 놓으십시오. 이렇게 하면 육즙이 확실히 유지되고 동시에 야채 냄새로 가득 차게 됩니다.
• 요리가 끝나면 호일 포장을 조심스럽게 열고 접시를 덮지 않은 채로 오븐에 3~10분 더 두세요(접시 종류에 따라 다름). 갈색이 되어 완성된 모습을 갖게 됩니다.

호일로 조리된 요리에 주의를 기울임으로써 식단을 더욱 건강하게 만들고 동시에 전체 요리 시간을 줄여서 똑같이 흥미로운 다른 활동에 시간을 투자할 수 있습니다.

호일로 구운 요리를 준비하는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 그들이 말했듯이 포장하고 잊어 버리십시오. 야채, 가금류, 고기, 생선, 심지어 사과, 배, 바나나와 같은 과일까지 거의 모든 것을 호일로 구울 수 있습니다. 오븐에 넣은 호일은 요리 실험의 폭을 넓혀줍니다. 상상력이 사실상 무제한이기 때문입니다. 이런 식으로 준비된 요리가 얼마나 맛있는지 이야기 할 가치가 있습니까? 호일로 구운 요리가 탁월한 맛, 탁월한 향 및 놀라운 부드러움으로 유명하다는 것은 비밀이 아닙니다. 또한 이는 대부분의 경우 호일에 담긴 요리가 기름을 사용하지 않거나 최소한의 양으로 준비되기 때문에 상당한 시간을 절약하고 귀중한 건강상의 이점입니다.

오븐에 넣은 호일은 자연스러운 맛, 영양 성분, 비타민 및 미량 원소를 유지하는 육즙이 많고 향긋한 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다. 이는 호일에 "밀봉된" 접시가 증발하지 않는 자체 주스로 조리되고 튀김과 같이 기름이 없기 때문에 이러한 요리를식이 요법으로 분류 할 수 있기 때문에 가능합니다. 호일은 호일에 싸인 접시가 오랫동안 식지 않고 나중에 오븐에 넣기만 하면 다시 데울 수 있어 편리합니다. 또한, 호일은 주부들에게 더러운 접시의 양을 최소화하고 다시 한 번 시간을 절약할 수 있는 기회를 제공합니다. 예를 들어, 호일로 나누어 준비된 요리를 접시에 담아 각 손님에게 직접 제공할 수 있습니다. 그리고 호일 사용의 또 다른 중요한 장점은 접시가 타지 않는다는 것입니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 준비할 때 호일 없이는 할 수 없습니다. 모든 종류의 고기를 호일로 요리 할 수 ​​​​있으며 먼저 재워두면 성공이 보장됩니다. 호일로 새 한 마리를 굽거나 허브를 곁들인 글레이즈에 큰 고기 조각을 굽고 스테이크, 갈비, 롤, 삶은 돼지 고기 등을 요리할 수 있습니다. 호일에 담긴 생선도 엄청나게 맛있습니다. 저지방 생선을 호일로 굽는 것이 특히 좋습니다. 이 경우 접시가 건조하게 나오지 않을지 확인할 수 있습니다. 호일 사용의 편리함은 감자, 가지 또는 기타 야채와 같은 반찬과 동시에 요리를 요리할 수 있다는 것입니다. 이번에도 시간과 노력을 절약해 보세요. 난로 앞에 오랫동안 서있을 수 없을 때 매우 중요하지 않나요? 별도로 야채에 관해서는 호일로 훌륭하지 않습니다. 예를 들어 사워 크림 소스, 치즈, 라드 등을 사용하여 호일로 감자 요리의 다양한 변형을 살펴보십시오. 그건 그렇고, 접시에 황금빛 갈색 빵 껍질을 선호한다면 베이킹이 끝나기 10-15 분 전에 호일을 열면 야채, 고기 또는 생선이 더욱 맛있어 질 것입니다.

호일로 음식을 요리하는 기본 규칙 중 하나는 완전히 밀봉하여 주스가 새어 나오는 것을 방지하는 것입니다. 음식을 호일로 포장할 때는 꼭 맞는지 확인하고 공기가 들어갈 수 있는 공간도 남겨두는 것을 잊지 마세요. 호일의 강도가 의심스러우면 두 겹으로 접는 것이 가장 좋습니다.

보시다시피, 오븐의 호일은 주방의 보편적인 보조 도구인 진정한 "마술 지팡이"입니다. 한번 시험해 보시겠어요? 그렇다면 아주 맛있는 요리법을 여러분께 알려드리겠습니다!

일반 감자에 질리셨나요? 아코디언 모양의 감자에 라드와 베이컨을 채워 굽습니다. 결과적으로, 호일의 도움 없이는 믿을 수 없을 정도로 만족스럽고 식욕을 돋우는 요리를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 치즈, 소시지 등 다양한 재료로 준비할 수 있습니다. 평소 반찬을 다양화할 수있는 좋은 방법!

라드와 베이컨을 곁들인 호일에 구운 아코디언 감자

재료:
감자 10개,
라드 100g,
베이컨 10줄,
파,
사워 크림.

준비:
감자를 잘 씻고 칼을 사용하여 끝 부분이 5-7mm가되지 않도록 서로 5mm 간격으로 깊게 자릅니다. 베이컨과 라드를 얇은 조각으로 자르고 조심스럽게 잘라낸 부분에 번갈아 가며 삽입합니다. 칼로 스스로를 돕는 것이 더 쉬울 것입니다. 베이컨과 라드가 짜기 때문에 감자는 소금에 절일 필요가 없습니다. 감자를 호일에 싸서 오븐에 넣고 200도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 풀고 감자가 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 감자에 다진 파를 뿌리고 사워 크림과 함께 제공합니다.

호일로 오븐에서 구운 닭고기는 항상 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많으며 군침이 도는 속이 채워져 있으면 손가락이 핥아 질 것입니다! 직접 시도해 보세요!

말린 과일과 사과로 속을 채운 구운 닭고기

재료:
닭 1마리(약 1.5kg),
사과 1개,
씨를 제거한 자두 1/2컵,
말린 살구 1/2컵,
마늘 2-3쪽,
사워 크림 50g,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:
닭고기를 잘 헹구고 말리십시오. 사워 크림과 소금 및 향신료를 섞은 다음 혼합물을 닭고기의 모든 면에 문지릅니다. 40-60분 동안 재워두세요. 말린 과일을 철저히 헹구고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 20-30분 동안 그대로 두십시오. 자두 2개와 말린 살구 2개를 4등분으로 자릅니다. 칼을 사용하여 닭고기를 작게 자르고 말린 과일과 다진 마늘을 채워 넣습니다. 남은 말린 과일을 자르고 얇게 썬 사과와 섞은 다음 닭고기를 채 웁니다. 닭고기를 호일에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에서 45~50분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다.

계란을 곁들인 미트 로프는 휴일 메뉴에 완벽하게 어울리는 매우 독창적 인 요리입니다. 이 스낵의 특이한 모습은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

오븐에 계란을 넣은 미트로프

재료:
다진 고기 600g,
덩어리 100g,
삶은 계란 3개,
날계란 1개,
밀가루 1테이블스푼,

간장 1큰술,
소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:
덩어리를 물이나 우유에 담그고 날달걀과 함께 다진 고기에 첨가하십시오. 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 15~20분 동안 그대로 둡니다. 호일 한 장을 반으로 접고 기름을 바릅니다. 호일 위에 다진 고기 층을 놓고 직사각형 모양을 만듭니다. 밀가루로 굴린 삶은 계란을 중앙에 놓으십시오. 이렇게하면 더 잘 붙을 것입니다. 다진 고기를 조심스럽게 롤에 넣고 호일 가장자리를 돕습니다. 롤을 호일로 싸서 가장자리를 사탕 포장지로 비틀어 놓습니다. 190도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 호일을 펴고 롤에 간장을 바른 다음 오븐에 넣고 10분 더 갈색이 될 때까지 굽습니다.

고기뿐만 아니라 생선도 호일로 맛있습니다. 이것을 확인하고 싶습니까? 그런 다음 다음 레시피에 따라 감자와 함께 구운 고등어를 준비하세요. 맛있는 맛과 건강상의 이점이 결합되어 반찬을 별도로 준비할 필요가 없기 때문에 시간이 크게 절약됩니다.

감자와 함께 호일에 구운 고등어

재료:
고등어 시체 3개,
8-10 중간 감자,
양파 2개,
당근 1개,
레몬 1/3개
허브 (딜, 파슬리, 파, 바질, 백리향 또는 로즈마리),
소금, 갈은 후추 및 향신료를 맛보십시오.

준비:
생선을 헹구고 말리십시오. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 다음 내장을 잘라냅니다. 칼을 사용하여 바이어스를 따라 시체를 얕게 자릅니다. 레몬즙을 짜서 생선 안팎에 부어주세요. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료로 간을 한 다음 허브를 뿌립니다. 15-20분 동안 재워두세요.
고등어를 절이는 동안 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 작은 조각으로 자릅니다. 호일 3장을 준비합니다. 각 시트에 감자, 양파, 당근의 1/3을 놓습니다. 소금을 넣고 야채를 살짝 저어주세요. 고등어 도체 1개를 그 위에 올리고 호일로 감쌉니다. 180~200도로 예열된 오븐에서 30분 정도 구운 후 호일을 펴고 감자가 갈색이 될 때까지 30분 정도 더 굽습니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

토마토와 레몬을 곁들인 호일로 조리 한 파이크 퍼치는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 맛이 좋으며 칼로리 함량이 낮습니다 (100g 당 약 90 칼로리). 원래 프레젠테이션 덕분에 구운 파이크 퍼치는 휴일 테이블을 완벽하게 장식합니다. 이 요리의 반찬으로 감자 또는 쌀이 적합합니다.

호일에 토마토와 레몬을 넣어 구운 파이크 퍼치

재료:
파이크 퍼치 무게 1kg,
큰 토마토 1개
양파 1개,
레몬 1개,
머스타드 2큰술,
식물성 기름 1테이블스푼,
파슬리,
소금과 후추를 섞어 맛보십시오.

준비:
생선의 비늘을 닦아내고 내장을 제거한 후 잘 헹구고 말립니다. 서로 약 2cm 떨어진 곳에 위치하도록 측면을 가로로 자릅니다. 소금과 후추 혼합물로 생선의 외부와 내부를 문지르고 20-30 분 동안 재워 두십시오. 토마토를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇게 자르고 나머지 반은 즙을 짜서 머스타드와 섞습니다. 결과 매리 네이드로 생선 시체를 넉넉하게 코팅하고 기름을 바른 호일에 놓습니다. 생선의 각 부위에 토마토와 레몬 조각을 놓습니다. 생선 위에 다진 양파와 다진 파슬리를 뿌립니다. 남은 토마토와 레몬 조각이 있으면 추가하세요. 생선을 호일에 싸서 180도에서 30~40분 동안 굽습니다.

오븐의 호일은 애피타이저와 메인 코스뿐만 아니라 디저트에도 사용됩니다. 예를 들어 구운 사과 등. 아침 식사나 오후 간식으로 이 요리를 만들어 보세요. 그러면 어른과 어린이 모두가 좋아할 맛있는 별미가 될 것입니다.

코티지 치즈, 견과류, 말린 과일로 구운 사과

재료:
사과 4개,
코티지 치즈 4티스푼,
견과류 4티스푼,
말린 과일 4티스푼,
사워 크림 1티스푼,
설탕과 계피 가루를 맛보십시오.

준비:
사과의 윗부분을 잘라내고 티스푼을 사용하여 소량의 과육과 함께 조심스럽게 심지를 제거합니다. 우물에 설탕과 계피 가루를 뿌립니다. 코티지 치즈와 사워 크림 및 소량의 설탕을 섞고 각 사과의 구멍을 코티지 치즈로 채웁니다. 잘게 잘린 견과류와 말린 과일의 혼합물을 추가하십시오 - 각 사과에 2 티스푼. 각 사과를 호일에 싸서 180도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 굽습니다. 사과가 준비되면 포일을 풀고 디저트를 약간 식힌 후 먹습니다.

집에서 만든 삶은 돼지고기는 소시지나 기타 건강에 좋지 않은 가공육에 대한 훌륭한 대안입니다. 육즙이 풍부한 요리를 만들려면 냉동 고기보다는 차가운 고기를 선택하고, 또한 완전히 재워두어야 진정한 진미를 얻을 수 있습니다.

호일에 구운 돼지고기

재료:
돼지 목살 1kg,
마늘 3-4쪽,
머스터드 1.5큰술,
소금 1테이블스푼,
식물성 기름 1테이블스푼,
달콤한 파프리카 가루 1티스푼,
말린 오레가노 1티스푼,
맛을 내기 위해 갈은 후추.

준비:
고기를 씻고 말리십시오. 얇은 칼을 사용하여 고기 표면 전체에 작은 상처(약 3cm)를 만들고 마늘 조각을 채웁니다. 겨자, 식물성 기름, 소금 및 향신료를 섞습니다. 고기에 혼합물을 바르고 1~4시간 동안 재워둡니다. 고기를 호일에 싸서 180~200도로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 준비되기 20분 전에 고기의 포장을 풀고 갈색이 되도록 놔두세요. 완성된 삶은 돼지고기는 식힌 후 잘라낼 수 있습니다.

오븐에 넣은 호일은 평일과 휴일 모두 준비할 수 있는 끝없이 다양한 요리로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

많이 드세요!

아시다시피 여자 기숙사에서는 식사 후에 설거지를하고 남자 기숙사에서는 식사 전에 설거지를합니다. 우리는 부엌 싱크대에서 이렇게 소란스러운 일을 좋아하지 않기 때문입니다(그리고 어떻게 그것을 좋아할 수 있습니까?). 그리고 호일을 사용하면 주방 도구에 닿는 일이 거의 없습니다. 나는 모든 재료를 얇은 알루미늄 시트에 넣고 포장하고 오븐에 넣습니다. 그것이 모두 과학입니다. 원한다면 접시 없이도 할 수 있습니다. 여기, 메뉴를 확인해 보세요.

1. 애호박을 곁들인 연어

뭐가 필요하세요

(2인분 기준)

• 연어 생선(연어, 송어, 핑크 연어) 필레 2조각, 각 200g
• 3-4 큰술. 엘. 올리브유
• 1 티스푼 고수풀
• 1 티스푼 갈은 흰 후추
• 갈은 레몬 1개의 껍질
• 애호박 2개
• 입맛에 맞게 소스(중국식 탕수육, 간장, 일반 아지카가 적당함)

해야 할 일

1. 등심에 향신료, 레몬 향을 바르고 올리브 오일을 바릅니다. 10분 동안 재워두세요. 이렇게 하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

2. 조각에 소스를 바르고 각각을 별도의 호일 위에 놓습니다.

3. 호박을 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣은 다음 각 생선 조각에 2-3 겹으로 놓습니다.

4. 이제 생선을 호일 봉투에 포장할 차례입니다. 이를 간단하고 정확하게 수행하는 방법 - 다이어그램을 자세히 살펴보십시오.

5. 180°C로 예열된 오븐에 봉투를 넣고 15분 동안(모든 레시피에 공통적으로 적용되는 규칙입니다. 먼저 오븐을 예열한 다음 오븐에 넣습니다). 하지만 일반 프라이팬에 기름을 두르지 않고도 조리할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 봉투를 각 면에서 5-6분 동안 볶습니다. 이 생선은 전자레인지로 요리할 수도 있습니다. 그러나 오븐에 대류 또는 그릴 모드가 있는 것이 중요합니다. 일반 오븐과 같은 방법으로 요리하세요.

생선에 대한 열정이 없다면 비슷한 방법으로 닭고기를 구울 수 있습니다. 받아 적어.

2. 양념 닭가슴살

뭐가 필요하세요:

(3~4인분 기준)

• 닭가슴살 1kg
• 1 티스푼 갈은 칠리 고추
• 4-5 큰술. 엘. 해바라기유나 올리브유
• 다진 정향 3~4꼬집
• 1 티스푼 갈은 파프리카

해야 할 일

1. 가슴살에 향신료, 소금, 기름을 묻혀서 각각 별도의 봉투에 넣습니다.

2. 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.

3.

뭐가 필요하세요

(3~5인분 기준)

• 감자 1kg
• 신선한 백리향 4~5개
• 단단한 치즈 300g
• 해바라기유 또는 올리브유 35g
• 1 티스푼 지상 커민
• 1 티스푼 갈은 파프리카
• 모든 지방 함량의 사워 크림 100g

해야 할 일

1. 감자 껍질을 벗기고 얇게(최대한 얇게) 썰어주세요. 치즈를 갈아주세요.

2. 사워 크림, 소금, 향신료, 백리향 잎, 버터를 그릇에 넣고 섞습니다. 이 소스에 감자 머그잔을 담그십시오.

3. 포일 시트 위에 동일한 부분을 겹치는 원의 층에 놓습니다(먹는 사람의 수에 따라 수량과 크기를 직접 결정). 위에 치즈를 뿌린다. 이렇게 3겹을 만들어주세요. 모든 것을 단단히 포장하고 봉투에 포장하십시오.

4. 180°C 오븐에서 30분간 구워주세요. 요리의 각 부분에 대해 별도의 봉투를 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 봉사하는 것이 더 편리해지거나(여러 명이 있는 경우) 미래에 대한 준비 중 일부를 숨길 수 있습니다. 그러나 아무도 모든 재료를 한 번에 호일로 포장하거나 더 큰 시트를 찢거나 두 장을 사용하는 것을 금지하지 않습니다. 글쎄, 접시는 더 오래 구워야 할 것입니다.

이 봉투는 훌륭한 물건입니다. 세 단계로 접을 수 있어 온갖 종류의 베이킹 그릇을 만지작거릴 필요가 없습니다. 얼마나 간단한지 보세요:

1. 호일 한 장을 떼어냅니다. 각 접시의 크기는 별도로 결정해야하지만 길이가 25cm 미만 (A4 용지 정도)으로 만드는 것은 의미가 없습니다.

2. 시트를 반으로 접습니다. 요리하는 동안 음식이 달라붙는 것을 방지하기 위해 양쪽에 해바라기유나 올리브유를 뿌립니다. 그런 다음 음식을 절반에 놓습니다.

3. 시트의 나머지 절반으로 접시를 덮은 후 가장자리를 두 번 접습니다. 먼저 측면에서, 다음으로 끝에서 - 그러면 끝입니다. 봉투가 접시에 너무 빡빡해서는 안됩니다.

4.

뭐가 필요하세요

(4롤용)

• 고기 1kg (송아지 고기, 쇠고기 또는 닭고기가 적당함)
• 젤라틴 30g
• 1 티스푼 육두구 가루
• 1 티스푼 말린 마조람
• 1 티스푼 말린 오레가노
• 껍질을 벗긴 마늘 1개
• 절인 달콤한 고추 2 개
• 2 큰술. 엘. 다진 신선한 허브(파슬리, 양파, 딜)
• 계란 1개

해야 할 일

1. 고기, 향신료, 마늘을 푸드프로세서나 믹서기에 넣습니다. 기계가 질식하는 것을 방지하려면 먼저 고기를 손가락 두께만큼 큐브로 자릅니다. 여기에 계란을 깨뜨려 보세요. 모든 것을 철저히 갈아주세요. 주방용품이 없다면 다진고기를 사서 다른 재료와 섞어 드시면 됩니다.

2. 그릇에 찬물을 붓고 젤라틴을 넣어주세요. 그가 해파리처럼 보일 때까지 기다리세요.

3. 호일 4장을 넓게 찢어서 다진 고기를 같은 양으로 중앙에 고르게 놓습니다. 시트의 모든 면에 여유 공간(손가락 3개)을 많이 두는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 시트를 더 쉽게 포장할 수 있습니다.

4. 물이 담긴 그릇에서 젤라틴 해파리를 꺼내어 고기에 두껍게 발라줍니다. 젤리는 굽는 동안 고기에서 나오는 육즙이 사라지는 것을 방지하고 롤에 육즙이 더 많아집니다.

5. 고추를 잘게 썬다. 각 서빙 중간에 스트립을 놓습니다.

6. 이제 고기를 튜브에 넣고 호일로 단단히 감쌉니다. 호일 시트의 끝 부분을 추가로 비틀십시오. 롤은 큰 사탕과 비슷해야합니다.

7. 오븐에 넣고 180°C에서 20분간 구워주세요. 오븐에서 꺼냈을 때 조금 식을 때까지 5~10분 정도 기다린 후(젤리가 굳는 것이 중요함) 접시에 담아내시면 됩니다.

나중에 따로 보관해 두세요

몇 달 전에 그러한 저녁 식사를 미리 준비할 수 있습니다. 요령은 간단합니다. 호일 봉투를 접은 후 오븐이 아닌 냉동실로 바로 보내세요. 나중에 언제든지 준비할 수 있습니다. 고기 롤을 먼저 해동해야 하지만 나머지 요리는 신선한 버전보다 오븐에 10분 더 오래 보관하면 풍성하고 육즙이 풍부한 점심이 준비됩니다.

영양학자인 Evgeniy Repko는 “영양 및 맛 특성에 해를 끼치지 않고 신선한 식품을 냉장고의 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.”라고 말합니다.

5.

뭐가 필요하세요

(2인분 기준)

• 녹색 사과 500g(예: Granny Smith)
• 1 티스푼 지상 계피
• 설탕 반 컵 (그러나 그것 없이도 할 수 있습니다. 너무 달지는 않지만 디저트는 밤에 위장으로 변하지 않습니다)
• 쿠키 150g
• 레몬 1개

해야 할 일

1. 사과는 껍질을 벗기지 않고 손가락 두께만큼 두껍게 썬다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

2. 사과에 계피 가루, 설탕을 섞습니다. 레몬즙을 짜주세요. 레몬 껍질을 갈아서 거기에 추가하십시오.

3. 호일 두 장에 똑같은 분량을 놓고 그 위에 부서진 쿠키를 뿌립니다. 봉투에 담아 포장하세요.

4. 오븐에 넣고 180°C에서 20분간 구워주세요.

맛있는? 그리고 유용합니다!

구운 요리가 튀긴 요리만큼 몸에 해를 끼치 지 않는다는 것은 분명합니다. 영양학자인 Evgeniy Repko는 "그리고 자체 주스로 조리되기 때문에 호일로 구운 제품은 최대 수준의 영양소를 유지합니다"라고 덧붙입니다. 하지만 요리할 때는 시계와 온도계를 살펴보세요. 국제 전기 화학 과학 저널(International Journal of Electrochemical Science)에 발표된 연구에 따르면 180°C 이상의 온도에서 40분 이상 요리를 구우면 호일의 알루미늄이 음식에 스며들 수 있으며 이는 전혀 건강에 좋지 않습니다. 이 선을 넘지 마십시오. 그러면 금속을 너무 익히지 않아도 됩니다.