चिकन मफिन कैसे बनाते हैं. चिकन और पनीर के साथ मफिन

चिकन मीट मफिन एक सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है। खाना पकाने का समय केवल 40 मिनट है। चिकन फ़िलेट मफ़िन छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, हालाँकि इन्हें नियमित दोपहर के भोजन के लिए भी तैयार किया जा सकता है। तैयारी के लिए, सबसे आम सामग्री ली जाती है: चिकन मांस, पनीर, आटा, अंडे, जड़ी-बूटियाँ। मसाला अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जा सकता है। स्नैक रेसिपी को बच्चों के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है।

क्लासिक चिकन मफिन रेसिपी

12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो चिकन स्तन;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• आधा गिलास आटा;
• आधा गिलास दूध;
• दो अंडे;
• हरियाली;
• प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम (सॉस के लिए);
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

स्तनों को अच्छी तरह धोएं, पानी डालें और पकाएं। पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। मांस को पकने तक उबालें, एक बर्तन में रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठन्डे मांस को बारीक काट लीजिये.

एक अलग कंटेनर में, दूध को अंडे के साथ फेंटें, आटा डालें। अंडे-दूध के मिश्रण को सॉस के साथ मिलाएं। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: प्राकृतिक दही को मेयोनेज़ के साथ फेंटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और अंत में कटा हुआ हरा प्याज मिलाया जाता है। यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। सॉस में सामग्री की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। सॉस और दूध का मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाता है।

हरी सब्जियाँ काट लें और कुछ अलग रख दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, आपके पास लगभग एक गिलास बचेगा। कटे हुए मांस को पनीर, जड़ी-बूटियों और दूध के हिस्से के साथ मिलाएं।

आटे की स्थिरता सलाद जैसी होनी चाहिए। सांचों पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। मांस की परतें बिछाएं और ऊपर से दूध का मिश्रण डालें। ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम करें, ऐपेटाइज़र को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तैयार मीट मफिन को गर्मागर्म परोसें।

पनीर के साथ चिकन मफिन बनाने की विधि, फोटो:

चिकन और सब्जी मफिन रेसिपी

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन (या दो स्तन);
• औसत तोरी - लगभग 220 ग्राम;
• 1-2 गाजर - 120 ग्राम;
• औसत प्याज - लगभग 100 ग्राम;
• सूरजमुखी + जैतून का तेल - केवल 20 ग्राम;
• लहसुन - 14 ग्राम;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

गाजरों को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गाजर में मिला दें। सब्जियों को लगभग दस मिनट तक उबालें।

तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. साग काट लें. कीमा बनाया हुआ चिकन डीफ़्रॉस्ट करें, भुनी हुई सब्जियाँ, कद्दूकस की हुई तोरी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण में काली मिर्च डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के गोले बनाकर मफिन टिन्स में रखें। मीट मफिन को 210 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

यदि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, तो मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ, नमक और काली मिर्च और दो अंडों के साथ मिलाया जाना चाहिए। कीमा को रसदार बनाने के लिए, आप नरम रोटी, दूध या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ चिकन मफिन बनाने की विधि, फोटो:

चिकन और मशरूम मफिन रेसिपी

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• दो चिकन पट्टिका;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• सूखी और ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• कई चेरी टमाटर;
• आधा किलो शैंपेनोन;
• दो प्याज;
• कम वसा वाली क्रीम का आधा गिलास;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को सोया सॉस के साथ एक कटोरे में रखें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सूखी और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें। आप कोई अन्य मसाला भी डाल सकते हैं. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और प्याज में मिला दीजिये. तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पानी उबल जाने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. जैसे ही शैंपेन तैयार होने लगें, क्रीम को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक गर्म करें।

तैयार प्याज-मशरूम मिश्रण को एक डिश में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। मैरीनेट किये हुए मांस के टुकड़ों को चिकने साँचे में रखें। शीर्ष पर ठंडा मशरूम मिश्रण रखें। इसके बाद, शैंपेनोन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, आधा चेरी टमाटर को पनीर में दबाया जाना चाहिए। चेरी टमाटर की जगह आप नियमित टमाटर भी ले सकते हैं, ऐसे में उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मीट मफिन को 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के अंत में, आपको ऐपेटाइज़र को तुरंत बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है; इसे अगले दस मिनट तक लगा रहने दें। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन

चिकन मफिन्स

"सामान्य चिकन मांस से क्या नया तैयार किया जा सकता है?" - कई गृहिणियां खुद से सवाल पूछती हैं। हमारा सुझाव है कि पनीर, जड़ी-बूटियों और चिकन को मिलाकर ओवन में पकाएं, जिससे डिश को एक सुंदर मफिन का आकार मिल सके, अंत में हमें न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि एक मूल डिश भी मिलेगी। आख़िरकार, हम सभी जानते हैं कि खाना बनाना रचनात्मकता और समृद्ध कल्पना है। जितना अधिक हम पकाते हैं, उतनी अधिक नई चीजें हम खोजते हैं। ऐसे असली चिकन मफिन से आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे, जो शाम के अंत में इस रेसिपी के बारे में जरूर पूछेंगे।

सामग्रीचिकन मफिन बनाने के लिए:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 100 मि.ली
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

व्यंजन विधिचिकन मफिन्स:

एक बड़े कटोरे में, किसी भी वसा सामग्री वाला दूध, अंडे और कसा हुआ (मोटा) पनीर मिलाएं।

चिकन पट्टिका को धो लें और फिल्म और वसा हटा दें। मांस को उबलते नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, इससे अधिक नहीं, ताकि चिकन सख्त न हो जाए। ठंडी चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। दूध-अंडे के मिश्रण में मांस के टुकड़े डालें। मिश्रण में ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

चिकन के साथ दूध-अंडे के मिश्रण में स्वाद के लिए मेयोनेज़, आटा और मसाले मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. तेल की पतली परत से चिकना किये हुए सांचों को भरें।

चिकन मफिन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

मफिन को 25 मिनट से अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मुख्य उत्पाद (चिकन पट्टिका) पहले से ही तैयार है, और शेष उत्पाद काफी जल्दी पक जाते हैं।

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तस्वीरों के साथ चिकन मफिन की एक सरल रेसिपी

मैं शर्त लगाने को तैयार हूं कि आपको और आपके परिवार को साइट्रस, फल या बेरी से भरे नरम मफिन पसंद आएंगे जिन्हें हम सभी आमतौर पर दुकानों में खरीदते हैं। हालाँकि, कुछ सम्मानित गृहिणियाँ जानती हैं कि ऐसे छोटे पके हुए माल बिना मीठी सामग्री के भी बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन भराव के रूप में असामान्य उत्पादों के अलावा: चिकन, मशरूम या सब्जी मिश्रण।

मेरी दादी, जो अक्सर चीज़ी चिकन मफिन बनाती थीं, ने आधार के रूप में प्रक्रिया के विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ एक पुरानी, ​​आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी का उपयोग करके अपनी खुद की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका विकसित की। विभिन्न प्रकार की संभावित फिलिंग्स में से केवल सर्वोत्तम को चुनने के बाद, उसने ख़ुशी से अपना अनुभव मेरे साथ साझा किया।

आज मैं आपके सामने चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट मफिन बनाने की अपनी दादी की रेसिपी पेश करूंगा, जो आपके अनुरोध पर, कुछ सरल आंदोलनों में फ़िललेट या कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम या नाजुक पनीर द्रव्यमान के साथ बदल जाती है।

मशरूम के साथ विकल्प

व्यक्तियों की संख्या: 8-12.

छोटे मफिन या कपकेक मोल्ड लें (मैं व्यक्तिगत रूप से केवल सिलिकॉन वाले का उपयोग करने की सलाह देता हूं - वे ऐसे नाजुक उत्पादों के लिए बेहतर अनुकूल हैं), एक चाकू, 20 सेमी व्यास वाला एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, 600 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक सॉस पैन , 400 - 800 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे, बड़े चम्मच और चम्मच, एक रसोई स्केल या एक साधारण मापने वाला कप, एक कटिंग बोर्ड, एक मध्यम ग्रेटर, तौलिये (लिनन या कपास सबसे अच्छे हैं) और एक व्हिस्क। यदि आपके पास मिक्सर या ब्लेंडर है, तो खाना पकाने के समय को तेज करने और अपने काम को आसान बनाने के लिए उसे भी तैयार करना सुनिश्चित करें।

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 5 चिकन अंडे;
• 300 - 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 4 - 5 छोटे शैंपेन;
• 1 गाजर;

• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच। सूखी जडी - बूटियां।

1. चिकन पट्टिका को स्तन की हड्डी से सावधानीपूर्वक अलग करें, यदि हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस है, तो उसमें से रस निचोड़ लें।
2. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में डाल दें।

सूरजमुखी तेल डालें और धीमी आंच पर रखें।

इसी बीच गाजर और मशरूम को भी काट कर चिकन में डाल दीजिये.

नमक और आधा बचा हुआ नमक और काली मिर्च का मिश्रण अच्छी तरह मिलाएँ, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

1. हम ओवन को 180 डिग्री पर समायोजित करते हैं।
2. साँचे को अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें।
3. उन्हें मार्जरीन या मक्खन से कोट करें।
4. एक बड़े कटोरे में आटा डालें, बेकिंग पाउडर डालें।
5. थोड़ा नमक और अंडे डालें।
6. धीमी गति से ब्लेंडर से मिलाएं।

आटे का आधा भाग सांचे में डालें।

ऊपर थोड़ा सा भरावन रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच आटा भर दें।

ओवन में रखें और वोइला: हमारे मफिन 20 मिनट में तैयार हैं!

तैयार!हम अभी भी भाप बन रहे मफिन को एक सुंदर डिश पर रखते हैं और उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि ऐसे उत्पाद अपने आप में संपूर्ण दिखते हैं, और काटने पर वे बस बम लगते हैं! खाना पकाने वाले मफिन की सुगंध निश्चित रूप से आपके परिवार को रसोई की ओर आकर्षित करेगी, इसलिए हो सकता है कि आपके पास उन्हें मेज पर लाने का समय न हो।

मशरूम के साथ चिकन मफिन की वीडियो रेसिपी

आप नीचे दिए गए वीडियो में चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मफिन बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया देख सकते हैं। यहां दिए गए निर्देश बहुत सुलभ हैं. अगर आपने यह डिश पहले नहीं बनाई है तो भी आपको इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी.

पनीर के साथ विकल्प

व्यक्तियों की संख्या: 8-12.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 - 350 किलो कैलोरी।

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर;

• 100 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2 टेबल. एल सूखे साग.

खाना पकाने का क्रम

1. फ़िललेट को हड्डी से सावधानीपूर्वक अलग करें।
2. हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और पकने के लिए रख देते हैं।

तीन पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और चिकन में मिला दें।

जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

1. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
2. सांचों को मार्जरीन से अच्छी तरह कोट करें।
3. दूध को एक गहरे बाउल में डालें।
4. मेयोनेज़, नमक और अंडे डालें, व्हिस्क से मिलाएँ।

बस इतना ही!हमारे अद्भुत मफिन पूरी तरह से तैयार हैं! ऐसे उत्पादों को जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करना या बस शीर्ष पर सीलेंट्रो छिड़कना अच्छा है - हर कोई बहुत प्रसन्न होगा। मेरी मां कभी-कभी उन्हें काट कर परोसती हैं: जब बच्चे ऐसे उत्पादों की असामान्य संरचना देखेंगे, तो वे मूडी नहीं होंगे और तुरंत खाना शुरू कर देंगे। इन्हें गरम-गरम परोसें, ताकि आपके प्रियजन इसका स्वाद चख सकें कि आपके स्वादिष्ट मफिन कितने स्वादिष्ट और भरने वाले हैं।

पनीर के साथ चिकन मफिन की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको चिकन और पनीर के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार करने में मदद करेगा। यह आटा गूंधने, भरावन तैयार करने और बेकिंग के विवरण के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदर्शित करता है।

अपने कोमल मफिन का आनंद लेने के बाद, आप इस आकर्षक पेस्ट्री के अन्य कम स्वादिष्ट प्रकार तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं, क्योंकि मैंने बहुत सारे सिद्ध व्यंजनों को जमा कर लिया है। क्लासिक मफिन रेसिपी, साथ ही उत्तम अमेरिकी दही मफिन, मुझे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। आप - चॉकलेट मफिन भी ले सकते हैं - क्योंकि यह प्रक्रिया उतनी ही छोटी और आसान है। गर्मियों में, मैं अक्सर सेब के साथ फल और बेरी मफिन या चेरी के साथ मफिन तैयार करता हूं, और मैं खट्टे फलों के साथ व्यंजनों का उपयोग करके उत्कृष्ट बेक किए गए सामान भी बनाता हूं: नींबू मफिन और ऑरेंज मफिन।

सुपरमफिन माइक्रोवेव में भी बनाये जाते हैं!माइक्रोवेव मफ़िन आज़माएँ और घर पर आपका मीठा चाहने वाला बहुत आभारी होगा। व्यंजनों की विविधता आपको प्रयोग करने की अनुमति देती है, इसलिए समय बर्बाद न करें और आरंभ करें!

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चिकन मफिन्स

यदि आप अपना आहार देख रहे हैं और तैराकी के मौसम की शुरुआत से पहले वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको कुछ समय के लिए मफिन (उनके क्लासिक रूप में) के बारे में भूलना होगा, या उन्हें इस असामान्य एनालॉग से बदलना होगा। चिकन मफिन में कीमा बनाया हुआ चिकन होता है और मसालों, या सब्जियों, जड़ी-बूटियों, बेकन और पनीर के साथ पूरक होता है। तैयार उत्पाद में न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और अधिकतम प्रोटीन होता है।

पनीर के साथ चिकन मफिन - रेसिपी

अगर आप चिकन के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं तो मसालों के अलावा पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. विभिन्न प्रकार के पनीर एक व्यंजन को अलग-अलग स्वाद देंगे।

चिकन को कीमा में बदल लें और अंडे फेंटें। सूची में से मसाले डालें, उसके बाद बारीक कटी हुई अजवाइन की डंठल डालें। अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर है। पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तैयार मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन मफिन टिन के छह कुओं में वितरित करें और 180 पर आधे घंटे के लिए सब कुछ बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन मफिन

• पनीर - 65 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 35 ग्राम;
• मुट्ठी भर जैतून;
• शैंपेनोन - 115 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखे लहसुन और अजवायन - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चिकन पट्टिका - 740 ग्राम;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च.

मशरूम काटने के बाद, उन्हें जड़ी-बूटियों और नमक के साथ भूनें।

मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए, एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। पनीर, चिकन और पनीर को एक साथ मिला लें। सभी चीज़ों में नमक डालें और अंडे के साथ मिलाएँ। मशरूम के टुकड़े, चुटकी भर नमक और लाल शिमला मिर्च डालें। मिश्रण, जिसमें मूस जैसी स्थिरता है, को सांचे के छह कुओं में रखें और 180 पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। कीमा बनाया हुआ चिकन मफिन को भोजन से पहले गर्म या दोबारा गरम किया जा सकता है; इससे स्थिरता प्रभावित नहीं होगी थाली।

चिकन ब्रेस्ट मफिन

यदि आपके पास उबला हुआ चिकन है, तो आप इस रेसिपी को आधार बनाकर इसे मफिन के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• चिकन - 190 ग्राम;
• क्रीम - 55 मिलीलीटर;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 115 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• अजमोद।

चिकन को रेशों में अलग करें और उन्हें मफिन टिन के छिद्रों में रखें। पिघले हुए मक्खन को अंडे और क्रीम के साथ फेंटें, फिर आटा/बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। तैयार आटे को चिकन के ऊपर डालें और सभी चीजों को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ख़त्म करने के लिए अजमोद छिड़कें।

आज मैं आपको चिकन और पनीर के साथ स्वादिष्ट मफिन बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह दिलचस्प ऐपेटाइज़र बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

पहली बार मैंने एक पार्टी में स्नैक मफिन का स्वाद चखा। बाद में, मुझे एक दोस्त से इसकी रेसिपी पता चली और अब मैं इन्हें अक्सर पकाती हूँ। इससे पहले, मैंने केफिर का उपयोग करके चिकन और पनीर के साथ मफिन बनाया था, लेकिन आज हम दूध का उपयोग करेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। इसके अतिरिक्त, आप भरने में जैतून, जैतून, हैम या मशरूम जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 मिली सूरजमुखी तेल
• 100 मिली दूध
• 3 अंडे
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 250 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• कई हरे प्याज
• 0.5 चम्मच. नमक
• 0.25 चम्मच काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. सूखे अजवायन की पत्ती

चिकन और पनीर मफिन कैसे बनाएं:

सबसे पहले, चिकन पट्टिका से झिल्ली को धो लें और हटा दें। फिर मांस को रसदार बनाए रखने के लिए इसे पूरे टुकड़े के रूप में ठंडे पानी में उबालें। पानी में उबाल आने के करीब 20 मिनट बाद फ़िललेट तैयार हो जाएगा. इसे शोरबा से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में दूध और वनस्पति तेल मिलाएं। आप अपने स्वाद के आधार पर सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

फिर मिश्रण में तीन अंडे फेंटें। व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को एक साथ मिलाएं।

चिकन और पनीर के साथ स्नैक मफिन को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें।

कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद मांस को मध्यम क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट लें। चिकन और पनीर के साथ मफिन की रेसिपी का पालन करते हुए, आटे में कुचली हुई सामग्री डालें।

आखिर में नमक और मसाले डालें.

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. यह गाढ़ा और एक समान हो जाना चाहिए।

फिर धातु के मफिन टिन को पेपर कप से भरें। सांचों को आधा भरते हुए उनमें आटा डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस से बने मफिन बेकिंग द्वारा तैयार किए गए मूल कटलेट हैं। यह वसा की उपस्थिति को लगभग पूरी तरह से समाप्त कर देता है, और साँचे का उपयोग आपको लगभग भाप कटलेट के प्रभाव को प्राप्त करने की अनुमति देता है। आइए स्पष्ट करें कि गैर-सख्त आहार के लिए यह सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है।

चिकन मफिन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• डिश तैयार करने के लिए चिकन ब्रेस्ट लें. पोल्ट्री मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है।
• रस के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन में प्याज, डेयरी उत्पाद या भीगे हुए बासी पाव का टुकड़ा मिलाया जाता है। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, चिकन को पनीर, सब्जियों और पनीर के साथ मिलाया जाता है।
• भरे हुए मफिन कच्चे स्तन के मांस के टुकड़ों से तैयार किए जाते हैं। स्लाइस को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और साँचे के नीचे और दीवारों के साथ रखा जाता है ताकि भरने के लिए बीच में खाली जगह हो।
• यदि चिकन मफिन आटे से तैयार किया जाता है, तो इसमें केवल उबला हुआ चिकन, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। ऐसे मफिन के लिए केफिर का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जाता है।
• चिकन मफिन को फ़ॉइल या फ़ैक्टरी-निर्मित सिलिकॉन मोल्ड से स्वतंत्र रूप से बनाए गए सांचों में पकाया जाता है। उत्पादों को समान रूप से बेक करने और सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग तापमान 180 डिग्री से कम या थोड़ा अधिक नहीं होना चाहिए।
• चिकन मफिन को साइड डिश के साथ या अकेले परोसा जा सकता है; वे गर्म या ठंडे समान रूप से अच्छे होते हैं।

पनीर के साथ रसदार चिकन मफिन की विधि

सामग्री:

• 600 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका;
• पनीर, "रूसी" किस्म - 100 जीआर;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;
• छोटा प्याज;
• स्वाद के लिए - सूखे डिल या अजमोद;
• एक अंडा;
• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी में धो लें। डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें। पनीर को थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. प्याज काट लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको अपनी डिश में इसके टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो इसे मध्यम कद्दूकस से काट लें।
3. एक कटोरे में चिकन और प्याज़ रखें। खट्टा क्रीम, हल्का नमक डालें, अंडा डालें। अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. मिश्रण में आलू का स्टार्च डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। यदि यह थोड़ा पतला हो जाए तो इसमें एक चम्मच स्टार्च और मिलाएं।
5. सिलिकॉन मोल्ड्स को ऊपर तक मिश्रण से भरें और चिकन मफिन्स को ओवन में रखें। तापमान उपचार का समय सांचों के आकार पर निर्भर करता है, और इसमें सवा घंटे से लेकर 25 मिनट तक का समय लग सकता है।

तोरी चिकन मफिन रेसिपी

सामग्री:

• एक किलोग्राम युवा तोरी;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• चार अंडे;
• सूजी - 50 ग्राम;
• लहसुन की तीन छोटी कलियाँ;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• 150 मिली दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोइये, छिलका काट लीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और हाथों से इसका रस निचोड़ लें।
2. धुले और तौलिए से सुखाए गए फ़िललेट को 0.7 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। चिकन को कटी हुई तोरी में डालें।
3. सूखी सूजी, कटा हुआ डिल, गुच्छे का लगभग एक तिहाई हिस्सा डालें और अंडे डालें। काली मिर्च डालें, लहसुन की 2 कलियाँ कुचलें या बारीक पीस लें और हल्का नमक डालें। फिर अच्छी तरह हिलाएं और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सांचों के नीचे और किनारों पर वनस्पति तेल लगाएं। मांस मिश्रण फैलाएं और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।
5. बचे हुए डिल को बारीक काट लें और साग को तैयार किण्वित दूध उत्पाद (दही या खट्टा क्रीम) में मिलाएं। बचा हुआ कटा हुआ लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और सॉस को हिलाएं।
6. तैयार ज़ुचिनी मफिन को सांचों से सावधानीपूर्वक निकालें और तैयार सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ रसदार चिकन मफिन

सामग्री:

• दो प्याज;
• आधा किलो ताजा मशरूम (शैम्पेन या सीप मशरूम उपयुक्त हैं);
• मध्यम वसा क्रीम, तरल - 100 मिलीलीटर;
• 2 चिकन पट्टिका;
• हल्का सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• पनीर, "रूसी" किस्म - 120 जीआर;
• छह चेरी टमाटर.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को अनाज के पार आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। अगर टुकड़े मोटे होंगे तो मफिन अच्छे से नहीं पकेंगे। चिकन को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मांस में अधिक नमक न डालें; यदि आप डार्क सोया सॉस का उपयोग करते हैं, तो नमक बिल्कुल न डालें।
2. मशरूम को अच्छे से धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भारी चाकू से काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में डेढ़ चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। जब मशरूम के टुकड़े हल्के भूरे हो जाएं तो उनमें थोड़ा सा नमक डालें और क्रीम डालें।
5. अच्छी तरह मिलाने के बाद मशरूम को क्रीमी सॉस में लगभग दस मिनट तक उबालें। मशरूम तलना तरल नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ाएँ।
6. मफिन टिन्स इन मफिन को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं; वे बहुत नीचे हैं। आपको कंटेनर खुद ही बनाने होंगे. पन्नी की एक बड़ी शीट लें, कम से कम 50 सेमी लंबी, और एक लंबी पट्टी बनाने के लिए इसे तिहाई में मोड़ें। किनारे से लगभग एक तिहाई पीछे हटते हुए उस पर गिलास रखें और उसे पन्नी में लपेट दें। कोई खाली जगह छोड़े बिना, मुक्त किनारे को कांच के निचले भाग पर मोड़ें और मजबूती से दबाएं। परिणामी साँचे को ध्यान से गिलास से बाहर निकालें और इस प्रकार चार और साँचे बना लें।
7. मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स के टुकड़ों को तैयार कंटेनरों के तल पर एक परत में रखें। कसकर लेटें, कोई गैप न छोड़ें। फिर मांस के टुकड़ों को दीवारों के साथ लगा दें ताकि बीच का हिस्सा खाली रहे.
8. गुहा को ऊपर तक मशरूम की फिलिंग से भरें, और ऊपर मोटे पनीर के टुकड़ों को घनी परत में रखें। अगली परत टमाटर की होगी, टमाटर को गहरा करने के लिए इसे हल्के से दबाएं। "चेरी" को बड़े टमाटरों से बदला जा सकता है, उन्हें स्लाइस में काटकर।
9. चिकन मफिन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर आंच बंद कर दें और दरवाजा बंद करके 10 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और परोसें।

उबले हुए स्तन से केफिर के साथ चिकन मफिन

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 130 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• अत्यधिक शुद्ध वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• रिपर का एक चम्मच;
• 90 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• एक अंडा;
• बे पत्ती;
• एक छोटी चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च और हल्दी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें, हल्दी और तेजपत्ता डालें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और फ़िललेट को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएँ।
2. चिकन को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें। फिर निकालें और छोटे, सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।
3. आटे में पिसी हुई शिमला मिर्च, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक, लगभग एक चौथाई चम्मच मिलाएं।
4. वनस्पति तेल में अंडे तोड़ें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें। अंडे को केफिर के साथ मिलाएं, हिलाएं।
5. आटे में तरल आधार डालें और धीरे से हिलाते हुए आटा गूंथ लें। उबले हुए पोल्ट्री मांस के टुकड़े डालें और फिर से हिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएं।
6. पेपर मफिन कपों को एक विशेष स्टैंड में रखें जिसमें गोल जगहें हों और उन्हें तैयार आटे से भरें। कागज के सांचों को ऊपर से न भरें, बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा। यह उन्हें दो-तिहाई मात्रा तक भरने के लिए पर्याप्त है।
7. भविष्य के मफिन को ओवन में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चिकन और टमाटर के साथ मसालेदार दही मफिन

सामग्री:

• चिकन स्तन का किलोग्राम;
• 200 जीआर. कम वसा वाला लोचदार पनीर;
• दो प्याज;
• थोड़ा डिल;
• अनसाल्टेड टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - हल्के, मसालेदार नहीं।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर में चिकन पट्टिका के साथ पीस लें। पहले मांस को पीसें और उसके बाद ही प्याज को।
2. तैयार कीमा में पनीर डालें और मिलाएँ। यदि उत्पाद दानेदार है, तो चिकन के बाद इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन अपने पसंदीदा मसालों या सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। नमक डालें, टमाटर डालें, बारीक कटा हुआ सुआ और सूजी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, मांस द्रव्यमान को दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए।
4. सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ आलू मफिन

सामग्री:

• दो मध्यम आलू;
• 700 जीआर. चिकन पट्टिका (स्तन);
• दो अंडे;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वसायुक्त खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• ताजा डिल की 5-6 टहनी;
• मसाला "पोल्ट्री व्यंजन के लिए", "आलू के लिए" - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• सूजी का एक बड़ा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन पर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें, फिर हल्का सूखा लें और क्यूब्स में काट लें। सभी टुकड़े लगभग समान आकार के होने चाहिए और पसली में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, इससे कम संभव है।
2. चिकन में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। यहां आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हर चीज़ को पिसी हुई काली मिर्च और मसालों के साथ सीज़न करें। थोड़ा सा पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, नमक डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को पहले से न काटें, सबसे आखिर में डालें, नहीं तो वे काले हो जायेंगे।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मफिन का आकार अच्छा रहे और कुरकुरा हो, सांचों की दीवारों और तली पर मक्खन की एक पतली परत लगाएं और ऊपर से सूजी छिड़कें।
4. चिकन मिश्रण को तैयार कंटेनरों में विभाजित करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन मफिन को अच्छे से ब्राउन होने तक 20 मिनट से ज्यादा बेक नहीं करना चाहिए।

चिकन मफिन - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

• आप मफिन के लिए सिर्फ स्तन के मांस के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आप जांघ और टांगों के फ़िललेट्स से अद्भुत कीमा भी बना सकते हैं।
• प्याज पर कंजूसी न करें, वे सूखे चिकन मांस में अतिरिक्त रस जोड़ते हैं।
• साँचे को ऊपर तक भरें, चिकन मफिन ऊपर नहीं उठेंगे। ओवन में रखें, पहले इसे बेकिंग शीट पर रखें ताकि निकलने वाला रस इसमें जमा हो जाए।

चिकन और पनीर के साथ मफिन एक वास्तविक खोज हैं। खासकर उन लोगों के लिए जो खाना बनाना पसंद करते हैं या सिर्फ स्वादिष्ट खाना खाते हैं। यह बेक एक बार फिर साबित करेगा कि मफिन हमेशा मीठे नहीं होते।

हम चिकन और पनीर मफिन के चार अलग-अलग संस्करण तैयार करेंगे। पहली रेसिपी क्लासिक होगी, फिर मशरूम, फिर टमाटर और फिर तोरी डाली जाएगी। वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट और अनोखे हैं। इसलिए, केवल एक नुस्खा को उजागर करना असंभव है। यहां आपको एक ही बार में सब कुछ आज़माने की ज़रूरत है।

इस प्रकार की बेकिंग के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसना सुविधाजनक है। आप इसे नाश्ते या पूर्ण दोपहर के भोजन (उत्पादों की समान संरचना के साथ) के रूप में भी अपने साथ ले जा सकते हैं। पिकनिक या यात्रा पर मफ़िन बहुत उपयोगी होंगे।

यह बिल्कुल वही है जो बच्चों को भी पसंद आएगा। उन लोगों के लिए जो उबला हुआ मांस और पनीर पसंद नहीं करते हैं, छोटे मफिन कुछ असामान्य लगेंगे, और इसलिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको उन्हें अपने और अपने परिवार के लिए तैयार करना होगा। निश्चिंत रहें कि आपको यह पसंद आएगा और आप इन कपकेक को दर्जनों बार बनाएंगे।

एक सरल नुस्खा - खाना पकाने का एक क्लासिक तरीका

चिकन और पनीर मफिन की तैयारी:

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ स्नैक मफिन

• 240 ग्राम आटा;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 2 चिकन अंडे;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 210 मिली दूध;
• 120 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 10 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• 110 ग्राम मक्खन.

समय- 55 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 257 कैलोरी.

तैयारी:

1. दूध को एक कटोरे में डालें, इसमें नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, सभी चीजों को घुलने तक मिलाएँ;
2. एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें;
3. एक छलनी के माध्यम से आटा जोड़ें, गांठ से बचने के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाएं;
4. चूल्हे पर तेल घोलें और बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
5. चिकन पट्टिका को धोएं, एक तेज चाकू का उपयोग करके फिल्म और वसा को हटा दें, फिर पानी के साथ एक पैन में रखें;
6. मसाले डालें और सुनिश्चित करें कि पानी मांस को उंगली के दो हिस्सों तक ढक दे;
7. स्टोव पर रखें और पानी में उबाल आने के क्षण से तीस मिनट तक उबालें;
8. तैयार मांस को शोरबा के साथ सॉस पैन में ठंडा करें, और फिर इसे किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके काट लें;
9. पनीर को भी मनपसंद टुकड़ों में काट लीजिये;
10. मशरूम को मैरिनेड से निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें;
11. यदि आवश्यक हो, मशरूम को धो लें (उदाहरण के लिए, यदि मैरिनेड बहुत नमकीन है), तो उन्हें टुकड़ों में काट लें;
12. आटे में पनीर, चिकन और मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
13. आटे को साँचे में बाँट लें और 25 मिनट तक बेक करें।
14. - फिर कपकेक को सांचों में थोड़ा ठंडा करें और उसके बाद ही निकालें.

पनीर, तोरी और चिकन के साथ आहार मफिन

• 500 ग्राम तोरी;
• 220 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 30 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 गाजर;
• 60 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम युवा प्याज।

समय - 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 27 कैलोरी.

तैयारी:

1. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिये.
2. लहसुन का छिलका हटा दें और जितना संभव हो सके इसे काट लें;
3. प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये;
5. तोरी को छीलिये, धोइये और किसी भी आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
6. चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्ली और नसों को काट लें, मांस को नरम होने तक उबालें;
7. मांस पकाते समय, उससे बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें। आप स्वाद के लिए पानी में मसाले मिला सकते हैं;
8. तैयार मांस को ठंडा होने तक सूप में छोड़ दें, फिर काट लें;
9. तोरी, लहसुन, गाजर, प्याज, चिकन और हरा प्याज मिलाएं;
10. पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
11. सामग्री में अंडे, आधा मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ;
12. ऊपर से आटा छिड़कें, छलनी से छान लें;
13. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं और सांचों में डालें;
14. पनीर को कद्दूकस करें, इसे बाकी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और प्रत्येक सांचे में एक छोटा सा हिस्सा रखें;
15. मफिन्स को गर्म ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
16. कपकेक को ठंडा करें और परोसें।

बिना मिठास वाली फिलिंग के साथ कम कैलोरी वाले मफिन

• 390 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 210 मिली दूध;
• 2 चुटकी नमक;
• 120 ग्राम पनीर;
• 5 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चिकन मांस;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

समय: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 194 कैलोरी.

तैयारी:

1. पनीर को छोटे टुकड़ों में पीस लें;
2. चिकन को पकने तक उबालें, शोरबा में ठंडा करें और फिर मांस को बारीक काट लें;
3. आटे को बारीक छलनी से छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालें;
4. सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं;
5. उनमें पनीर और चिकन डालें, सभी स्लाइस को कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं;
6. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें;
7. तेल डालें और मिश्रण को फिर से फेंटें;
8. टमाटर को धोइये, उस पर क्रॉस-आकार का कट लगाइये;
9. टमाटरों के लिए एक बर्तन में पानी उबालें;
10. जैसे ही पानी उबल जाए, टमाटर को एक मिनट के लिए नीचे रख दें;
11. समय बीत जाने के बाद, टमाटर को हटा दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में रखें;
12. टमाटर का छिलका हटा दें और इसे क्यूब्स में काट लें;
13. इसे अंडे के मिश्रण में जोड़ें, हिलाएं;
14. वहां चिकन और पनीर भेजें और मिलाएं;
15. आटे को सांचों में डालें और 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए चिकन पट्टिका के बजाय, आप स्मोक्ड ब्रेस्ट या हैम जोड़ सकते हैं। आप चिकन को उबालने की बजाय पैन में मसाले के साथ भून भी सकते हैं.

सांचों को दो-तिहाई से अधिक आटे से न भरें, क्योंकि आटा ऊपर उठ जाएगा और आसानी से किनारों से बाहर निकल जाएगा। इसके अलावा, इसे इसी रूप में बेक किया जाएगा। यह सर्वाधिक रुचिकर दृश्य नहीं है.

मांस को न केवल क्यूब्स में काटा जा सकता है। आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं या ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। परिणाम में थोड़ी अलग स्थिरता होगी और केक भोजन के टुकड़ों के बिना, अधिक सजातीय होगा। पनीर को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीसा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।

यदि रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है, तो आप इसे हमेशा केफिर या किण्वित बेक्ड दूध से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको कैप्सूल को आधे से ज्यादा नहीं भरना होगा।

आप स्वाद के लिए आटे में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मीठी लाल शिमला मिर्च, या, इसके विपरीत, गर्म मिर्च मिला सकते हैं। आप जड़ी-बूटियों या एकल जड़ी-बूटियों के विभिन्न मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रोज़मेरी, मार्जोरम और तुलसी। आप स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चिकन और पनीर मफिन एक छोटे लेकिन संतोषजनक दोपहर के भोजन की तरह हैं। इन्हें नाश्ते और यहां तक ​​कि रात के खाने में भी परोसा जा सकता है। यह एक बहुमुखी बेक किया हुआ उत्पाद है जिसे हम यथाशीघ्र आज़माने की सलाह देते हैं।

अगर आप सोचते हैं कि मफिन मीठा होना चाहिए, तो आप बहुत ग़लत हैं। ये सैंडविच का एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। आज हम बात करेंगे कि चिकन मफिन कैसे बनाये जाते हैं. लेख में मूल और पालन करने में आसान व्यंजन शामिल हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ मफिन

आवश्यक सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• 70 ग्राम मटर (आइसक्रीम);
• मध्यम गाजर;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच;
• चिकन स्तन का वजन 200 ग्राम;
• मसाले;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़ (कोई भी वसा सामग्री);
• 100 ग्राम मक्का;
• 100 मिली पानी;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

"आश्चर्य" के साथ चिकन मफिन

सामग्री की सूची:

• 1-2 बड़े चम्मच. आटा या स्टार्च के चम्मच;
• थोड़ा मोत्ज़ारेला पनीर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• पसंदीदा मसाले;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. चिकन मांस को क्यूब्स में काटें। सख्त पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लें. इन सामग्रियों को मिला लें. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। अपने पसंदीदा मसाले और स्टार्च छिड़कें। मिश्रण.

चरण संख्या 2। मेज पर भविष्य के कपकेक के लिए हिस्से के सांचे रखें। उनमें से प्रत्येक में हम थोड़ा पनीर और चिकन मिश्रण डालते हैं। अपनी उंगली से एक छेद बनाएं. हम इसमें एक "आश्चर्य" छिपाएंगे। क्या हो सकता है? चेरी टमाटर, बटेर अंडा, मशरूम के टुकड़े या एक चौथाई मसालेदार खीरे। आप अपना स्वयं का संस्करण लेकर आ सकते हैं. हम बचे हुए पनीर और चिकन मिश्रण के नीचे "आश्चर्य" छिपाते हैं। ऊपर मोत्ज़ारेला चीज़ का पतला टुकड़ा रखें।

चरण संख्या 3. तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें। हम सामग्री सहित साँचे भेजते हैं। हम इसे 20-25 मिनट के लिए समय देते हैं। इस दौरान कपकेक वांछित स्थिति में पहुंच जाएंगे। मफिन को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर किसी भी साइड डिश या सॉस के साथ मेज पर परोसें।

उत्पाद सेट:

• 100 ग्राम पनीर (5% वसा);
• हरियाली;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• दो अंडे;
• मसाले.

व्यावहारिक भाग:

1. सबसे पहले आपको मांस को नल के पानी से धोना होगा। हम मेज पर अन्य उत्पाद रखते हैं जिनसे हम चिकन के साथ मफिन तैयार करेंगे। नीचे वर्णित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही अपने फिगर पर भी नज़र रखते हैं।
2. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें. आगे पीसने के लिए ब्लेंडर में रखें। मिश्रण में एक अंडा मिलाएं। ब्लेंडर को फिर से चालू करें।
3. चिकन के साथ मफिन बनाने के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे खरीदने में असमर्थ हैं, तो निराश न हों। आप नियमित पनीर को ब्लेंडर में डाल सकते हैं, एक अंडा डाल सकते हैं और फेंट सकते हैं।
4. एक कांच का कटोरा लें. इसमें कटा हुआ चिकन फ़िललेट और पनीर डालें। नमक। मसाले छिड़कें. निचोड़ा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण. हमारे "कीमा बनाया हुआ मांस" को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
5. मल्टीकुकर कटोरे में 3 नियमित गिलास नल का पानी डालें। भाप देने के लिए डिज़ाइन की गई ग्रिल डालें। गीले हाथों से दही और मांस के मिश्रण को सांचों में फैलाकर जमा दें। अगले चरण क्या हैं? सांचों को सामग्री सहित वायर रैक पर रखें।
6. "स्टीमर" मोड प्रारंभ करें। रसदार और स्वादिष्ट मफिन तैयार करने के लिए 20 मिनट काफी होंगे. कपकेक गर्म परोसे जाते हैं। इन्हें सब्जी सलाद या मसले हुए आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।

अंत में

हमने आपके साथ चिकन और अन्य सामग्रियों से मफिन बनाने की रेसिपी साझा की है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनता है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके पाककला प्रयासों की आपके परिवार द्वारा सराहना की जाएगी।