Compote de ranetki pour l'hiver dans une mijoteuse. Compote de ranetki et cerises pour l'hiver

En Russie, avant l'arrivée du froid, les femmes au foyer mettent en conserve divers légumes et fruits pour l'hiver, notamment en préparant des préparations à base de ranetki pour l'hiver. Que peut-on réaliser à partir de ce merveilleux don de la nature, quelles recettes de préparations existent ? Essayons de répondre à cette question.

Recette de confiture de ranetki

Confiture de Ranetka pour l'hiver

Un autre parfumé et délicieuse préparation pour l'hiver peut-être une recette de confiture de pommes précoces. Il est très simple à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients exotiques. Vous n'aurez besoin que de pommes, de citrons et de sucre, ainsi que d'une journée pour toutes les manipulations nécessaires.

Compote de ranetki

Une autre recette intéressante pour l'hiver, que chaque femme au foyer devrait écrire et préparer, est la compote de ranetki. Sa particularité est que pour donner à la boisson une variété de goûts et d'arômes, vous pouvez y ajouter du cornouiller, des poires ou des prunes.

Réaliser une telle compote est très simple : d'abord pot stérilisé de trois litres mettez les ingrédients finement hachés dans 1/3 du volume, ajoutez de trois cent à trois cent cinquante grammes de sucre et versez de l'eau bouillante. Après cela, le pot doit être immédiatement enroulé avec un couvercle, retourné et enveloppé dans une serviette. Laissez donc reposer la compote obtenue pendant deux heures et transférez-la dans un endroit froid.

Recette de confiture de Ranetki

Si vous n'aimez pas la confiture, la confiture ou la compote, alors excellent option préparation hivernale La confiture, à mi-chemin entre confiture et conserves, peut être spécialement faite pour vous. Voyons comment cela peut être fait. Gardez à l'esprit que lors de la préparation de la confiture, une grande quantité de sucre est utilisée, donc si vous n'aimez pas les aliments sucrés ou si vous avez des problèmes dentaires, il serait préférable pour vous de ne pas consommer ce produit.

Si tu veux cuisiner confiture classique sans épices, par exemple de la cannelle, ou pour changer son goût d'une autre manière, par exemple en utilisant du citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants : du ranetki et du sucre (peu importe le brun de canne ou le blanc) à raison de deux à trois, c'est-à-dire pour 1 kg Ranetka a besoin de 1,5 kg de sucre.

Il existe une une variante de la méthode ci-dessus: Vous pouvez faire de la confiture à partir de ranetki entier si vous n'aimez pas la substance semblable à une purée. La technologie de cuisson est la même, sauf que vous pouvez sauter l'étape 2.

Vin de Ranetki

Non, vous ne le pensiez pas, et ce n’est pas une erreur ou une faute de frappe. En fait, les ranetki sont un excellent matériau pour le vin. Leur vin fait maison peut devenir votre préparation spéciale pour l'hiver, avec laquelle vous pourrez surprendre vos copines, et elles vous supplieront toujours de leur donner la recette.

Donc, comment peux-tu faire un tel vin? Tout d’abord, effectuez des activités préparatoires :

• Comme d'habitude, lavez bien vos ranetkas, arrachez les queues et les feuilles, réduisez-les en purée et achetez de la levure (toujours pressée vivante).
• Préparez et filtrez l’eau ou utilisez de l’eau de source.
• Vous aurez besoin de sucre dans le rapport suivant avec d'autres produits : si vous envisagez de dépenser 3,5 kilogrammes de sucre en vin, vous aurez besoin d'au moins 5 kilogrammes de ranetki et 4 litres d'eau.

Si tu n'y vas pas préparer une délicieuse boisson pour les gourmets et ajoutez de la cannelle, de la mélisse, de la menthe ou de la viorne au vin, ce qui vous permet d'obtenir un arôme inhabituel et un goût intéressant, vous pouvez alors vous limiter complètement à une recette typique de vin de ranetki. Pour le préparer, suivez ces étapes :

Le résultat de vos efforts sera vin propre et clair avec un arôme distinct de ranetki.

Comment préparer la compote

compote de ranetki pour l'hiver

3 litres

2 heures

40 kcal

5 /5 (1 )

Vous vous efforcez sûrement, comme moi, de cuisiner des plats sains. Mais en été et en automne, cela est facile à faire, car nous disposons de nombreux fruits et légumes frais. Même si vous ne les cultivez pas vous-même, tout peut être acheté à un prix raisonnable. Mais qu'en est-il en hiver ? Les vitamines sont toujours nécessaires. La réponse est simple : vous devez préparer des aliments en conserve. Même si je ne suis pas un maître dans la préparation de salades multi-composants pour l'hiver, je fais très bien des compotes. Et je peux répondre à la question comment faire cuire la compote de ranetki pour l'hiver . J'adore faire de la compote de ranetkas car elles peuvent être mises entières dans un bocal. Ça semble très sympa. Vous pouvez utiliser des pommes plus grosses, mais elles doivent être coupées en tranches. Pense, compote de ranetki pour l'hiver sans stérilisation sera apprécié dans votre famille.

Recette de compote de ranetki pour l'hiver

Appareils de cuisine:

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour vous assurer que la compote est savoureuse et ne fermente pas, inspectez soigneusement chaque fruit. S'il y a des endroits légèrement pourris, il faut les couper ou simplement jeter une telle pomme. Cela vaut la peine de ne prendre que des fruits de bonne qualité. Il faut également préparer à l'avance un pot de 3 litres. Pour commencer, inspectez soigneusement s'il est fissuré ou s'il y a des éclats sur le col. Cela dépend de la capacité du pot à résister à la chaleur avec de l'eau bouillante et de l'étanchéité du couvercle. Ensuite, le pot doit être bien lavé avec du soda et stérilisé.

Important!
Comment stériliser les bocaux.

1 voie- dans le four. Placer un ou plusieurs bocaux à four froid, col vers le bas. Allumez ensuite le four en réglant la température à 120 degrés. Laissez les bocaux ainsi pendant 15 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir les bocaux.

Méthode 2- sur une casserole à la vapeur. Placez une grille sur une casserole d'eau bouillante. Placer les bocaux sur la grille, le cou vers le bas. Lorsque des gouttes d'eau apparaissent sur les murs, les bocaux peuvent être retirés et laissés refroidir.

3 voies- au four à micro-ondes. Les petites canettes peuvent être placées debout, tandis que les grandes canettes peuvent être placées sur le côté. Assurez-vous de verser de l'eau dans le pot. Allumez le micro-ondes en réglant la puissance sur 800 W et la durée sur 3 minutes.

4 voies– dans une solution de permanganate de potassium. Pour ce faire, rincez les bocaux propres dans une solution rose vif de permanganate de potassium.

Préparation

1. Lavez les pommes. Laissez l'eau s'écouler.


2. Ensuite, chaque pomme doit être percée plusieurs fois avec un cure-dent afin que la peau reste intacte lorsqu'elle est chauffée.
3. Remplissez le pot de pommes. Plus il y a de pommes, plus le goût de la compote sera riche. Je remplis environ un tiers du pot.


4. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut.


5. Fermez le pot avec un couvercle propre et laissez reposer 15 minutes.


6. Égoutter l'eau dans une casserole.


Ajoutez le sucre, remuez et mettez le feu, laissez mijoter 2 minutes.


7. Le sirop a bouilli. Remplissez le pot de pommes à ras bord avec du sirop chaud. Couvrir avec un couvercle et rouler.


8. Vérifiez l'étanchéité du couvercle en retournant le pot. Couvrir le pot d'une couverture chaude et laisser refroidir.


Une fois la compote refroidie, elle peut être conservée.

Recette vidéo de compote de ranetki

S'il y a des points flous, regardez la vidéo. Montré ici est comment faire facilement de la compote de ranetki pour l'hiver sans stérilisation, tout en conservant toutes les substances bénéfiques.

Compote de pommes de ranetki pour l'hiver, comment cuisiner et couvrir

La compote de pommes de ranetki pour l'hiver est une question pour les femmes au foyer. Dans cette vidéo, nous allons apprendre à cuisiner et à fermer la compote de pommes de ranetki. Apprenons à choisir la bonne recette de compote de pommes de ranetki, apprenons à cuisiner la compote de pommes de ranetki pour l'hiver. Après tout, la compote de ranetki pour consommation immédiate est différente de la compote de pommes à base de ranetki pour l'hiver. Ici, vous apprendrez à préparer une compote de pommes de la variété de pomme Ranetki pour l'hiver.

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https://youtu.be/cCgDosqejFA

2017-03-07T11:29:03.000Z

Quelle est la meilleure façon de servir la compote ?

Cette compote désaltère à merveille si vous avez juste envie de boire. Il ira également bien sur la table du dîner. Préparez une tarte et la compote de ranetki la complétera parfaitement. Il me semble aussi que la compote maison est une bonne alternative aux sodas sucrés dont nos enfants raffolent tant. Prenez un peu de temps en été et vous pourrez servir à votre famille une merveilleuse boisson tout au long de l'hiver.

Saviez-vous?
Les Ranetki sont riches en vitamines. Ils contiennent également de l'acide ascorbique, qui soutient les défenses de l'organisme. Et la vitamine P et le potassium aident le système cardiovasculaire. Alors ne vous laissez pas tromper par la petite taille de la pomme. Ils ont une composition vraiment riche.

Si vous souhaitez préparer plus de pommes pour l'hiver, la recette suivante vous intéressera.

Compote de ranetka et d'aronia pour l'hiver

• Temps de cuisson: 1-1,5 heures.
• Nombre de portions : 3 litres.
• Appareils de cuisine: poêle, couteau, pot avec couvercle, clé pour enrouler les bocaux.

Ingrédients

Préparation

1. Placer les pommes coupées en tranches au fond d'un bocal stérilisé. Il peut s'agir de ranetki ou d'une autre variété actuellement disponible pour vous.
2. Ajoutez du sorbier, environ un tiers du pot.
3. Remplissez le pot d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et emballez-le. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
4. Au bout de 30 minutes, versez tout le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre. Nous y avons mis le feu. Après ébullition, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.
5. Ajoutez de l'acide citrique dans le pot à l'aide de la pointe d'un couteau.
6. Remplissez de sirop chaud. Roulons. Retourner et envelopper.
7. Après refroidissement, le pot peut être emporté à la cave.

Recette vidéo pour faire une compote de pommes et d'aronia

Regardez la vidéo qui montre en détail comment préparer une compote de vitamines pour l'hiver.

Compote de pommes et d'aronia pour l'hiver

Une compote savoureuse et saine pour l'hiver à base d'aronia et de pommes sans stérilisation.
Pot de 3 litres : 1/3 d'aronia, 4-5 pommes de taille moyenne, 300 gr. sucre, acide citrique sur la pointe d'un couteau.

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https://youtu.be/ambeQAvkIBQ

2017-09-28T18:19:03.000Z

Compote de pommes et prunes pour l'hiver

Alternativement, vous pouvez cuisiner compote de ranetki et prunes pour l'hiver . Mais au lieu du ranetki, vous pouvez également utiliser d'autres variétés de pommes d'été.

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions : 9 l.
• Appareils de cuisine: poêle, couteau, 3 bocaux avec couvercles, clé pour enrouler les bocaux.

Ingrédients

Préparation

1. Lavez les prunes. Remplissez la moitié du pot de prunes. Non seulement le goût de la compote, mais aussi la couleur dépend de la quantité de fruit.


2. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux pendant 5 minutes. Couvrir avec un couvercle.


3. Coupez les pommes propres en tranches.


4. Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Ajoutez du sucre.


5. Mettez le sirop sur le feu. Disposez les pommes.


6. Une fois le sirop bouilli, remplissez les bocaux jusqu'en haut. Pour éviter que la compote finie ne perde sa couleur vive, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique dans un pot de 3 litres.


7. Roulez et enveloppez les pots. Laisser refroidir, après quoi vous pourrez les mettre en cave.

Les Ranetki sont de petites pommes avec une odeur et un goût incroyables. Ils sont très beaux et il est tout simplement impossible de les ignorer. Mais, comme tous les fruits, ils sont de saison, je suggère donc d'en préparer un délicieux pour l'hiver. compote de ranetki. Lorsque vous ouvrez un pot d’une telle boisson, vous vous sentez transporté en été. Les Ranetki, bien qu'ils soient rouges, ne colorent pas vraiment la compote, donc la couleur de la boisson s'avère pâle, mais cela n'affecte pas le goût et l'arôme. Le calcul des ingrédients est donné pour un pot de 1 litre.

Ingrédients

Pour préparer la compote de ranetki pour l'hiver il vous faudra :

Pommes Ranetki - 300 g;

sucre - 100 g;

eau - 850-900 ml.

Étapes de cuisson

Préparez les produits selon la liste.

Lavez bien les pommes sous l'eau courante et coupez les tiges.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la délicatement dans un pot de ranetki, en remplissant le pot jusqu'en haut.

Couvrir le pot avec un couvercle bouilli et laisser reposer 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, versez l'eau dans la casserole.

Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop pendant 2-3 minutes (jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous).

Versez le sirop préparé dans un pot de ranetki.

Retournez le pot, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un endroit frais et sombre. En hiver, une compote délicieuse et aromatique au ranetki sera un merveilleux rappel des beaux jours.

Bon appétit!

Les Ranetki sont de petites pommes au goût et à l'arôme riches. De délicieuses confitures sont préparées à partir de ces pommes et elles sont également utilisées pour faire des compotes. Pour les compotes, vous pouvez utiliser des combinaisons de fruits ou vous en tenir aux ranetkas seules.

Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment cuisiner la compote de ranetka pour l'hiver sans stérilisation. Certaines nuances doivent être prises en compte lors de la conservation. Par exemple : les pommes doivent être percées pour qu'elles restent intactes dans le pot et n'éclatent pas. La compote sans stérilisation est préparée selon la méthode du double versement. Cela aide les fruits à bien cuire à la vapeur et les aliments en conserve seront conservés plus longtemps à l'avenir.

Il n'y a rien de compliqué à préparer la compote, lisez cette recette et voyez par vous-même.

Pour préparer la compote de ranetka pour l'hiver, préparez les produits nécessaires selon la liste de la recette. Choisissez des pommes mûres, fermes et sans dégâts.

Rincez les ranetki à l'eau froide et arrachez les queues.

Pour éviter que les pommes n'éclatent en versant de l'eau bouillante, faites-y 3-4 piqûres. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une brochette en bois.

Lavez et stérilisez soigneusement le pot, faites bouillir le couvercle. Placez les pommes dans un récipient stérile.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur le contenu du pot jusqu'en haut.

Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer 20 minutes. Le Ranetki doit bien cuire à la vapeur et colorer légèrement l’eau.

Remplacez le couvercle en métal par un couvercle troué et égouttez le pot dans la casserole.

Ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Versez le sirop chaud sur les fruits cuits à la vapeur. Le pot doit être rempli jusqu'au cou.

Couvrir le pot avec un couvercle et rouler.

Retournez le pot et assurez-vous que le sceau est scellé. Couvrir la compote d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement. En raison d'un refroidissement lent, il se stérilise. Conservez les pots dans un endroit frais et sec.

Une compote de ranetki préparée pour l'hiver sans stérilisation est non seulement très savoureuse et aromatique, mais aussi plus saine que la version stérilisée. Excellente préparation pour l'hiver !

La conservation des ranetki, à savoir les compotes, a un caractère individuel. Cette préparation se distingue d'une boisson aux pommes ordinaire par la manière dont elle contient des fruits, en raison de son aspect. Le fait est que cette variété de pommes a de très petits fruits, c'est pourquoi on les appelle aussi « pommes du paradis ». Cependant, cela n'affecte en rien le goût du fruit, mais cela joue un rôle dans la mise en conserve.

Préparer les pommes

Selon les recettes de compote de ranetki pour l'hiver, les petites pommes sont généralement placées entières, sans les couper en morceaux. À cet égard, un traitement plus soigné du fruit est nécessaire. Tout d'abord, vous devez inspecter soigneusement chaque pomme pour déceler tout dommage ou tout parasite. Seuls les fruits entiers sains conviennent à la compote. C’est le cas lorsqu’un « méchant » peut ruiner tous les efforts. La présence de fruits gâtés gâchera non seulement l'apparence, mais agira également comme une bombe à retardement et le pot ne durera pas longtemps.

Les fruits de qualité triés doivent être bien lavés et étalés sur une serviette pour sécher. Certaines recettes de compote de ranetki pour l'hiver nécessitent la présence de brindilles sur le fruit. Ces fruits sont magnifiques dans un pot et la boisson acquiert une saveur subtile.

Le Ranetki aux brindilles ne peut être utilisé que pour rouler des compotes très sucrées. Moins une boisson contient de sucre, plus elle risque de ne pas durer longtemps.

Une autre nuance dans la façon de cuisiner la compote de ranetki pour l'hiver est de les percer avant de les mettre en bouteille. Cela gardera les pommes intactes sous l'influence de l'eau bouillante. De plus, ils seront saturés plus rapidement de sirop de sucre et libéreront mieux leur jus.

Pour piquer le fruit, il est préférable d'utiliser des cure-dents en bois et les perforations elles-mêmes doivent être faites plus près de la queue.

Compote de pommes à la vanille

Le moyen le plus rapide de préparer une boisson est de préparer une compote de ranetki pour l'hiver sans stérilisation. Un peu de vanille lui donnera un arôme chaleureux d'été.

Pour 3 litres d'eau il vous faudra :

• 500 g de pommes paradisiaques ;
• 500 g de sucre ;
• 1 g chacun de vanilline et d'acide citrique.

Le processus de couture est assez simple et rapide :

Compote de ranetki haché au zeste de citron

L'ajout de feuilles de cassis et de cerisier donnera à la boisson un goût original. Quant à la quantité de sucre nécessaire à la compote de ranetki, la recette originale demande 300 g de sucre pour 500 g de pommes. Pour certains, cela peut sembler beaucoup, mais c'est pourquoi du zeste de citron est également ajouté à la boisson. Lorsque tous les ingrédients sont réunis, on obtient une compote aigre-douce.

Alors, lavez les ranetkas, coupez-les en deux moitiés, puis en deux autres. Retirez le noyau et les graines et coupez les fruits (en tranches ou en assiettes).

Rincez un petit bouquet de feuilles de cassis et de cerisier sous le robinet et versez dessus de l'eau bouillante pour désinfecter. Couper en lanières.

Retirez le zeste d'un citron.

Placez d'abord le feuillage dans un pot stérilisé de 3 litres, puis le ranetki dessus en le remplissant au 1/3 de la hauteur.

Préparez le sirop et versez-le sur les pommes (il faudra environ 2,5 litres d'eau), ajoutez le zeste de citron, roulez et enveloppez.

Boisson saine à base de pommes célestes et de baies de sorbier

Ranetki se marie bien avec d'autres fruits et baies. La compote à base de ranetki est de très belle couleur et peut être utilisée pour l'hiver. Les baies lui donnent un peu d'acidité et une couleur foncée.

Lavez un kilo de pommes et laissez-les sécher. Épinglez aux queues.

Rincez 200 g d'aronia sous l'eau courante et blanchissez-les pendant 3 minutes maximum pour que les baies n'éclatent pas.

Versez les baies de sorbier au fond des bocaux stérilisés et placez le ranetki dessus.

Préparez le sirop à verser en utilisant :

• 2 litres d'eau ;
• 1 kg de sucre semoule.

Versez-le sur les fruits et les baies, roulez-le et enveloppez-le.

Boisson pomme-cerise

La compote de ranetki et de cerises pour l'hiver a une très belle couleur rubis, contrairement à une boisson composée uniquement de pommes. De plus, les cerises lui donneront une légère acidité, qui sera particulièrement appréciée par ceux qui n'aiment pas les boissons trop sucrées.

Pour un pot de compote de trois litres il vous faudra :

• 300 g mûrs ;
• 500 g de ranetki ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 3-4 tranches d'agrumes (citron ou orange) ;
• 2,7 litres d'eau.

Préparation étape par étape :

Compote de ranetki et égouttage selon la méthode du double versement

C’est une option plutôt intéressante pour préparer une boisson à base de pommes de paradis jaunes. Les prunes bleues et les pommes claires sont magnifiques et s'harmonisent parfaitement les unes avec les autres.

La quantité de fruits dépend du mode de préparation : vous pouvez mettre 300 g de prunes et de pommes dans un bocal, et pour une boisson plus concentrée, le remplir à ras bord avec une quantité égale d'ingrédients.

Il en va de même pour le type de fruits dans une compote de ranetki et de prunes pour l'hiver : si vous le souhaitez, ils sont laissés entiers ou coupés en deux. Lors de l'utilisation des ranetki dans leur intégralité, ils doivent être piqués pour conserver leur forme.

Alors, mettez les fruits préparés dans un bocal stérilisé et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.

Égoutter l'eau dans une casserole et faire du sirop à raison de :

• 100 g de sucre - par pot d'un litre ;
• 200 g de sucre - par bidon de 2 litres ;
• 300 g de sucre - par bouteille de trois litres.

Remplissez les bocaux de fruits une seconde fois et roulez-les.

Les recettes de compotes de ranetki pour l'hiver sont très simples à réaliser. Même une femme au foyer sans expérience sera capable de préparer une telle boisson du premier coup. Malheureusement, cette compote présente un inconvénient majeur. Ça se termine vite ! Par conséquent, il est préférable de préparer plus de pots pour qu'ils durent certainement tout l'hiver.