Brombeeren sind eine sehr interessante Zutat, die Köchen ein weites Feld der Fantasie eröffnet. Es hat einen hellen Geschmack, in dem süße Noten vorherrschen, aber gleichzeitig gibt es auch eine würzige leichte Säure, die das Geschmacksbouquet ausbalanciert. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade sehr aromatisch ist und man sie immer wieder essen möchte. Kinder streichen es sehr gerne auf eine Scheibe frisches Brot oder verschlingen es einfach auf beiden Wangen und spülen es mit heißem Tee herunter.

Über die Vorteile des Produkts

Bevor wir Brombeermarmelade zubereiten, empfehlen wir, darüber nachzudenken, welchen Nutzen sie uns bringen wird:

• Diese Beere enthält eine große Menge an Vitaminen und jedes von ihnen trägt eine gewisse Ladung – Vitamin A ist für ein hervorragendes Sehvermögen verantwortlich, Vitamin C und E stärken das Immunsystem, Vitamin PP normalisiert die Funktion des Herzmuskels und reguliert den Cholesterinspiegel, B-Vitamine Stoffwechselprozesse verbessern;
• Mineralien wie Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer und Phosphor helfen, die Entstehung von Krebs und Gefäßerkrankungen zu verhindern, sie normalisieren die Funktion des Nervensystems und fördern eine schnelle Genesung von akuten Atemwegserkrankungen;
• Mit Brombeeren wird die Darmfunktion verbessert, da sie wertvolle organische Säuren enthalten, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure und Salicylsäure. Dank dieser Stoffe wird der Saft im Magen-Darm-Trakt ausgeschieden und der Verdauungsprozess deutlich verbessert.

Wichtig! Es ist jedoch zu bedenken, dass überreife Beeren den Stuhlgang etwas schwächen und unreife Beeren ihn im Gegenteil verstärken.

Feinheiten des Kochens

Rezepte

Kommen wir also zur Hauptsache – Rezepte für Brombeerzubereitungen für den Winter.

Kernlos

Zutaten vorbereiten:

• 900 g Brombeeren;
• 900 g Zucker;
• ein halber Liter Wasser.

Kochvorgang.

1. Die Beeren von den Stielen trennen, waschen und gründlich trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in den Behälter und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 90 °C.
3. Brombeeren in heißes Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen.

   Wichtig! Die Gaszufuhr sollte minimal sein, damit die Mischung nicht kocht!

4. Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren in ein Sieb geben und mahlen.
5. Geben Sie das resultierende Püree in einen Behälter mit Antihaftbeschichtung, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie das Dessert ständig mit einem Holzlöffel um, bis es dickflüssig ist.
6. Die vorbereitete Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Klassisches Rezept

Um Brombeermarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Zutaten zubereiten: Brombeeren und Zucker, die zu gleichen Anteilen eingenommen werden.

Kochvorgang.

1. Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, verdorben und zerknittert werden, gewaschen und in einem Sieb abgetropft werden.
2. Anschließend die Brombeeren zum Kochen in einen Topf oder eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
3. Die Beeren-Zucker-Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen – dies ist notwendig, damit die Brombeeren Saft abgeben.
4. Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen den Inhalt langsam unter ständigem Rühren.
5. 30 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Die fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter hat ihren Namen aufgrund des sehr schnellen Zubereitungsprozesses.

Zutaten vorbereiten:

• 900 g Brombeeren;
• 900 g Kristallzucker;
• 3 g Zitronensäure.

Kochvorgang.

1. Beeren sorgfältig verlesen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Früchte schichtweise in eine breite Schüssel geben, jeweils mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
3. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Becken auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen, nach einer weiteren Minute die Gaszufuhr abstellen.

Mit Orangen

Brombeeren können durch die Kombination mit Zitrusfrüchten für den Winter vorbereitet werden, wie im folgenden Rezept.

Zutaten vorbereiten:

• 900 g frische Beeren;
• 2 Orangen;
• 1 Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker.

Kochvorgang.

1. Die Beeren sortieren, die Stiele abtrennen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Die Orangen gründlich waschen, die Schale abschneiden und möglichst fein hacken.
3. Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie ihn in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird.
4. Zucker und Schale hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Den Sirup abkühlen lassen, die Beeren hineingeben und 2 Stunden ruhen lassen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Marmelade 30 Minuten kochen lassen.
7. 5 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.

Mit Äpfeln

Zutaten vorbereiten:

• 900 g Beeren;
• 900 g Äpfel, vorzugsweise saure Sorten;
• eineinhalb kg Zucker;
• Zitrone;
• ein Esslöffel Butter;
• Kardamom;
• 300 ml Wasser;
• 100 g Likör.

Kochvorgang.

1. Die Äpfel gut abspülen, in vier Teile teilen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
3. Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben.
4. Brombeeren hinzufügen und die Mischung 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. Likör und 3 g Kardamom hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Butter hinzu, rühren Sie den Inhalt um, entfernen Sie die Folie und kühlen Sie die Marmelade ab.
7. Gießen Sie das Dessert in vorbereitete Gläser, legen Sie jeweils ein Blatt Pergament auf den Hals und verschließen Sie es mit Plastikdeckeln.

Mit Bananen

Zutaten vorbereiten:

• 900 g frische Beeren;
• 1 kg Bananen;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang.

1. Die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
2. Legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. Die vorbereiteten Brombeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
4. Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Brombeermasse zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
6. Bananen hinzufügen und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen und kalt lagern.

Brombeermarmelade hat viele Vorteile, darunter einwandfreien Geschmack, große Vorteile, attraktives Aroma und Aussehen der Delikatesse selbst. Die Zubereitung dieses Desserts dauert relativ kurz, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Im Vergleich zu herkömmlichen Erdbeeren ist die Brombeere deutlich seltener anzutreffen, steht ihnen aber in ihren Vorteilen in nichts nach. Bereiten Sie ein paar Gläser dieses duftenden Desserts für den Winter vor und bleiben Sie gesund!

Brombeeren sind eine sehr schmackhafte und gesunde Beere; ihre Konfitüre ist unvergesslich aromatisch, insbesondere die Marmelade, über die wir heute sprechen werden.

In diesem Artikel möchte ich einige interessante Rezepte für Brombeermarmelade verraten, die im Sparschwein jeder guten Hausfrau fehlen sollten.

Aber zuerst wollen wir verstehen, was diese Beere ist, sie ist ein enger Verwandter der Himbeere, sie sieht ähnlich aus, nur die Farbe und Struktur unterscheiden sich. Brombeeren sind sehr lecker, eine süße Beere und ziemlich saftig, mit einer leichten Säure. Brombeeren stehen schon seit geraumer Zeit auf den Tischen der Menschen, sie wachsen in Form eines nicht zu hohen Strauchs.

Die Beere ist nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch sehr gesund, sie enthält die Bestandteile, die unser Körper unbedingt braucht, um immer gesund und schön zu sein.

Brombeeren sind reich an Bestandteilen wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Mangan, Eisen und vielen anderen. Die Zusammensetzung enthält außerdem die Vitamine A, PP, C, E und alle B-Vitamine. Über die Vorteile von Brombeeren lässt sich noch viel mehr sagen, aber unsere Hauptaufgabe besteht darin, köstliche hausgemachte Marmelade zuzubereiten, also kommen wir noch einmal zum Rezept zurück.

Für die Zubereitung von Brombeermarmelade benötigen wir folgende Zutaten:

• Brombeeren – 1000 Gramm;
• Wasser – 900 Milliliter;
• Kristallzucker – 1500 Gramm.

Die Zutaten sind für eine Portion Marmelade angegeben, Sie müssen sich jedoch an der Anzahl der Beeren orientieren.

Als erstes müssen Sie die Beeren gründlich waschen; hier ist eine besondere Vorgehensweise erforderlich, da die Struktur der Brombeeren sehr empfindlich ist; Sie müssen sie so sorgfältig wie möglich waschen, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Ich empfehle Ihnen, dies in einem Sieb unter kaltem Wasser mit niedrigem Druck zu tun, ohne manuellen Eingriff, einfach mit Hilfe von Wasser. Dementsprechend ist es wünschenswert, dass die Beere nicht sehr schmutzig und staubig ist.

Gießen Sie Wasser in ein ziemlich großes Gefäß, einen Topf oder einen Wasserkocher, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen. Kochen Sie den Sirup etwa 4 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie nun unsere Brombeeren vorsichtig in den von uns zubereiteten Sirup. Versuchen Sie dabei so vorsichtig wie möglich vorzugehen, um die Integrität der Brombeeren nicht zu beeinträchtigen.

Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Dann die Marmelade abstellen, abkühlen lassen und mindestens sechs Stunden ziehen lassen. Es empfiehlt sich, die Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Wir werden die zweite Kochrunde nach 6 Stunden Ziehzeit durchführen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie sie langsam zum Kochen. Wir kochen die Brombeermarmelade, diesmal zehn Minuten lang. Wir kochen zehn Minuten lang, kühlen dann wieder ab und lassen es dieses Mal kürzer, etwa drei Stunden, stehen.

Zum dritten und letzten Mal kochen wir erneut nur 10 Minuten, folgen dem gleichen Szenario, bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen, kochen und schalten es aus. Dieses Mal muss die Brombeermarmelade nicht vollständig, sondern nur leicht abgekühlt werden. Füllen Sie die Marmelade in saubere Gläser und schließen Sie die Deckel; die Deckel müssen zuvor in kochendem Wasser gedämpft werden.

Brombeermarmelade ist eine Süßigkeit, die wirklich Aufmerksamkeit verdient. Wenn Sie versuchen, sie mindestens einmal zuzubereiten, werden Sie nicht mehr ohne sie leben können. Sie haben also bereits die Rezepte und müssen nur noch ein wenig Geduld haben und mit dem Kochen beginnen.

Um Ihre Vorstellungen von Blaubeermarmelade irgendwie aufzupeppen, bieten wir noch einige weitere leckere Rezepte für diese Marmelade an. Ich denke, dass Ihnen auf jeden Fall zumindest etwas aus dieser Sammlung gefallen sollte.

Bevor wir uns mit anderen Rezepten befassen, noch eine kurze Einführung.

Eines der interessanten Produkte, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen auf jeden Fall gefallen wird, sind Brombeeren. Dank seines recht interessanten Geschmacks bietet es sowohl den kulinarischen Spezialisten als auch den Konditoren selbst kreative Möglichkeiten. Es ist zu beachten, dass diese Beere ein direkter Verwandter der Himbeere ist und einen recht interessanten, ausgeprägten Geschmack hat. Es enthält überwiegend Süße, hat aber auch Säure, was dieses Produkt recht originell macht. Dank der wichtigen Eigenschaften dieser Beere erweist sich die Marmelade, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt, als sehr interessant und wird sich auf Ihrem Tisch wie warme Semmeln verkaufen. Mit dieser Marmelade können Sie einfach eine Scheibe Brot bestreichen und sich dank des heimischen Geschmacks in die Kindheit zurückversetzen.

Eine unbestreitbare Tatsache ist auch, dass Brombeeren eine Vielzahl unterschiedlicher positiver Wirkungen haben. Es stärkt beispielsweise die Blutgefäße, verbessert die Immunität, senkt das Fieber bei akuten Atemwegsinfektionen und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen.

Dieses Produkt ist übrigens in der Gastronomie recht weit verbreitet, da daraus allerlei Desserts hergestellt werden, wie zum Beispiel Käsekuchen oder Soufflés. Brombeeren werden auch in Muffins und anderen raffinierteren Gerichten verwendet.

Kommen wir also zu den Rezepten für Brombeermarmelade.

Gewöhnliche oder klassische Brombeermarmelade.

Die Hauptzutaten, die bei der Zubereitung dieser Marmelade verwendet werden, sind: 1100 Gramm Brombeeren und die gleiche Menge Kristallzucker.

Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher Brombeermarmelade besteht darin, die Beeren zu sortieren und anschließend verdorbene Brombeeren zu entfernen. Anschließend wäscht man die Brombeeren und reißt die Stiele ab. Anschließend geben Sie den Brombeeren Zeit, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Ihr nächster Schritt besteht darin, alle ganzen Beeren in einen Topf oder eine Schüssel mit großem Boden zu geben, aus dem Sie Brombeermarmelade zubereiten. Sie bestreuen alle Brombeeren mit Zucker und mischen sie dann sehr sorgfältig, wobei Sie darauf achten, die Beeren nicht zu beschädigen, damit sie intakt bleiben. Danach müssen Sie eine Weile warten, bis die Brombeeren ihren Saft abgeben, etwa eine Stunde. Als nächstes müssen Sie es langsam erhitzen und gleichzeitig diese Substanz umrühren. Der Kochvorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Anschließend verpackt man die Brombeeren in sterile Gläser und verschließt diese fest.

Rezept 2. „Fünf Minuten“

Ihre Zutaten für die Marmelade sind 970 Gramm Brombeeren, 3 Gramm Zitronensäure und 820 Gramm Zucker.

Und so besteht der erste Schritt zur Herstellung einer interessanten Marmelade darin, die Beeren zu sortieren, zu waschen und zu entstielen. Anschließend auf mit Backpapier ausgelegtes Papier streuen, um überschüssiges Wasser aus den Beeren zu entfernen. Anschließend die Brombeeren schichtweise in eine emaillierte Schüssel oder einen Topf mit großem Durchmesser geben und gleichzeitig mit Zucker bestreuen. Ihr nächster Schritt besteht darin, 5 bis 5,5 Stunden zu warten, in denen die Beeren die erforderliche Menge Saft abgeben. Danach beginnen wir langsam zu kochen und vergessen dabei nicht den Schaum, der sich oben bildet, und entfernen ihn. Danach sollten Sie die Brombeeren etwa 5 Minuten lang dämpfen und eine Minute vor Ende des Garvorgangs die Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Als nächstes füllen Sie die Marmelade in saubere Gläser und lagern sie unter Plastikdeckeln an einem kühlen Ort.

Brombeermarmelade mit roter Schwester, Himbeeren

Die Hauptzutaten, die für die Zubereitung dieser Marmelade verwendet werden, sind: 950 Gramm Brombeeren, 950 Gramm Himbeeren und 1900 Gramm Zucker.

Als erstes müssen Sie die Himbeeren und Brombeeren getrennt voneinander sortieren, anschließend waschen und die Stiele entfernen. Als nächstes gibst du Brombeeren in eine Schüssel und Himbeeren in die zweite. Sie füllen beide Schüsseln mit der gleichen Menge Zucker, jeweils 950 Gramm. Der nächste Schritt besteht darin, die Beeren vorsichtig zu mischen, ohne sie zu verformen. Als nächstes müssen Sie warten und die Brombeeren 11 Stunden lang an einem kalten Ort, beispielsweise einem Kühlschrank, aufbewahren. Geben Sie den Saft, der während dieser Zeit freigesetzt wird, und den Zucker, der sich nicht auflöst, in einen anderen Topf. Als nächstes erhitzen Sie diese Pfanne und rühren, bis der Kristallzucker vollständig verschwunden ist. Im nächsten Schritt die Brombeeren sowie die Himbeeren in diese Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie den Schaum entfernen und den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie den Inhalt der Pfanne erneut aufkochen und diesen Vorgang etwa 5 Minuten lang fortsetzen und in saubere Gläser füllen.

4. Rezept. Brombeer- und Apfelmarmelade

Die Zutaten, die für die Zubereitung dieser Marmelade verwendet werden, sind: 1020 Gramm Brombeeren, 980 Gramm saure Äpfel, 18 Gramm Butter, 3 Gramm Kardamom, 280 Milliliter Wasser, 1550 Gramm Zucker und 135 Gramm Zitrone . Sie können auch 90 Gramm Beerenlikör hinzufügen, dies ist jedoch optional.

Die ersten Schritte zur Herstellung von Marmelade sind das Waschen, Schälen und Entkernen der Äpfel. Als nächstes werden die Äpfel in kleine Schichten geschnitten. Ihr nächster Schritt besteht darin, die Brombeeren zu sortieren und die zum Einmachen geeigneten zu waschen. Geben Sie die gehackten Äpfel in einen Topf und vermischen Sie sie mit Wasser. Anschließend erhitzen Sie die Früchte, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 10 Minuten. Anschließend den Saft der Zitrone in einen Behälter auspressen und die Brombeeren hineingießen. Danach 11 Minuten kochen lassen, bis es wieder kocht, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die gesamte Masse schnell erhitzen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie den Likör und den Kardamom hinzu und lassen es dann 3 Minuten köcheln. Als nächstes nehmen Sie die Pfanne heraus, geben Öl hinzu und schöpfen den Schaum von der Oberfläche ab. Danach müssen Sie die Marmelade abkühlen lassen, und Sie können sie sogar mit Plastikdeckeln aufrollen, bevor Sie Pergament auf den Hals des Glases legen.

5. Rezept. Brombeermarmelade mit Zitrone

Die für die Zubereitung verwendeten Zutaten sind: 980 Gramm Brombeeren, 980 Gramm Zucker und 140 Gramm Zitrone.

Bei der Zubereitung dieser Marmelade müssen Sie die Brombeeren waschen und die fehlerhaften Beeren aussieben. Anschließend erfolgt das Abreißen der Stiele. Als nächstes wird die Zitrone gewaschen und anschließend die gelbe Schale abgerieben. Anschließend mit Zucker bestreuen und die Beeren leicht andrücken, damit der Saft schnell freigesetzt wird. Als nächstes drücken Sie den Saft der Zitrone, genauer gesagt ihres Fruchtfleisches, in die resultierende Substanz und beginnen, sie langsam zu erhitzen und regelmäßig umzurühren. Nachdem der Zucker verschwunden ist, erhöhen Sie die Hitze, kochen und rühren, damit kein Anbrennen entsteht. Als nächstes geben wir der Marmelade Zeit zum Eindicken und füllen die resultierende Masse in einen sauberen Glasbehälter. Wir stellen diesen Behälter, vorzugsweise Gläser, nachdem wir ihn mit Deckeln abgedeckt haben, in einen tiefen Topf, gießen Wasser bis zur Schulter des Behälters und sterilisieren ihn etwa 10 Minuten lang. Der letzte Schritt ist das Verschließen der Gläser.

6. Rezept. Brombeermarmelade mit Orangen

Die Hauptzutaten sind also: 1050 Gramm Brombeeren, 1070 Gramm Zucker, 120 Gramm Zitrone und 380 Gramm Orangen.

Der erste Schritt bei der Zubereitung von Marmelade besteht darin, die Zitrusfrüchte zu waschen. Anschließend werden die Orangenschale und der weiße Teil von der Orange entfernt. Als nächstes schälen Sie die gelbe Schale in dünne Streifen. Drücken Sie nach diesen Schritten den Saft der Orange in eine Pfanne oder Schüssel, die emailliert sein sollte, fügen Sie Zucker und gehackte Schale hinzu. Ihre nächste Aktion besteht darin, diese Masse zu erhitzen, um den Zucker aufzulösen, und anschließend die resultierende Substanz vollständig abkühlen zu lassen. Anschließend die Brombeeren waschen, verlesen und in den abgekühlten Saft geben. Sie haben etwa 2 Stunden Zeit, während das Ganze aufgegossen wird. Nach dem Warten müssen Sie den Inhalt der Pfanne, die wir erhalten haben, unter Rühren etwa eine halbe Stunde lang kochen. Mindestens 7 Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie Zitronensaft in Ihre zukünftige Marmelade pressen, dann umrühren und abkühlen lassen. Der letzte Schritt ist das Verpacken in fertige, saubere Gläser.

7. Rezept. Brombeermarmelade, gekocht in einem Slow Cooker.

Die Hauptzutaten, die für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, sind: 750 Gramm Brombeeren und 750 Gramm Zucker.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Marmelade besteht darin, die Brombeeren zu sortieren und ganze Beeren auszuwählen. Dann wird es gewaschen und gleichzeitig muss darauf geachtet werden, dass es nicht beschädigt wird. Anschließend werden die Brombeeren getrocknet und in einem Sieb oder auf Papier belassen. Der nächste Schritt besteht darin, dass Sie die Brombeeren in die Multicooker-Schüssel geben und alles mit Zucker bestreuen. Anschließend lassen Sie es einfach ohne Erhitzen ruhen. Nachdem der Brombeersaft erscheint, stellen Sie den „Eintopf“-Modus für 20 Minuten ein. Sie müssen außerdem das Dampfventil drehen, damit der Dampf entweichen kann, und nach 20 Minuten den Deckel öffnen, damit die Mischung etwa 20 Minuten lang abkühlen kann. Ihr nächster Schritt besteht darin, den gleichen Modus für 40 Minuten auszuwählen und während des Garvorgangs den Inhalt der Schüssel mehrmals umzurühren. Wenn Sie die Menge der Zutaten erhöhen, muss der Deckel des Multikochers offen gelassen werden. Anschließend wird das resultierende Dessert in Gläser gefüllt und verschlossen.

8. Rezept. Brombeermarmelade für die Kleinen, also ohne Kerne

Die Zutaten für die Marmelade sind: 1050 g Brombeeren, 490 Milliliter Wasser und 1050 Gramm Zucker.

Deshalb sollten Sie als Erstes die Stiele von den Beeren trennen und diese gründlich waschen. Als nächstes folgt die Auswahl guter Brombeeren aus unreifen oder verdorbenen. Der nächste Schritt besteht darin, Wasser in die Pfanne zu gießen und sie auf 80 oder vielleicht bis zu 90 Grad zu erhitzen. Anschließend geben Sie die Brombeeren in das zuvor zubereitete Wasser und erhitzen sie 3 Minuten lang, ohne zu kochen. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit entfernen und die Brombeeren in ein Metallsieb geben und mahlen. Anschließend müssen Sie das zuvor erhaltene Brombeerpüree in einem Behälter erhitzen, der innen mit Emaille bedeckt ist. Ihre nächste Aktion sollte darin bestehen, Zucker darüber zu streuen, gleichzeitig die resultierende Masse umzurühren und langsam zu kochen. Als nächstes müssen Sie diese Marmelade kochen, bis sie dick ist. Anschließend können Sie sie bedenkenlos in saubere Gläser füllen und aufrollen.

9. Rezept. Bananen- und Brombeermarmelade

Die Zutaten, die Sie für die Marmelade verwenden, sind: 1100 Gramm Brombeeren, 1100 Gramm Bananen und die gleiche Menge Zucker.

Der Kochvorgang selbst beginnt mit der Auswahl ganzer Beeren, die anschließend von den Stielen getrennt und gewaschen werden. Ihr nächster Schritt besteht darin, Ihre Beeren aus dem Wasser abtropfen zu lassen, indem Sie sie auf Papier legen und die Beeren anschließend in eine Schüssel oder Pfanne geben. Als nächstes gießt man den Zucker hinein und lässt die entstandene Masse etwa 2 Stunden ruhen, damit die Beeren Saft abgeben. Nach dieser Auszeit solltest du die Brombeeren unter Rühren schnell erhitzen. Anschließend müssen Sie langsam köcheln lassen, was etwa eine halbe Stunde dauert. Als nächstes schälen Sie die Bananen und schneiden das Fruchtfleisch in 1 cm lange und breite Würfel. Als nächstes gibst du die gehackten Bananen etwa 6 Minuten vor dem Ende der Marmelade in deine Brombeermarmelade. Damit ist der gesamte Vorgang abgeschlossen und Sie müssen die entstandene Marmelade nur noch in Gläser verpacken und aufrollen. Es ist auch zu beachten, dass das resultierende Gericht kalt gelagert werden muss.

Und schon sind Sie bei den Tipps für die Zubereitung von Brombeermarmelade angelangt.

Das erste, was man beachten muss, ist, dass es nicht so schwierig ist, ein Dessert zuzubereiten, das so köstlich duftet und dank seiner hervorragenden Eigenschaften viele Vorteile für Ihr Leben bringt. Darüber hinaus ist zu beachten, dass fast jeder, auch ein Kochanfänger, diese Aufgabe bewältigen kann. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Brombeeren müssen Sie jedoch auf die Eigenschaften dieser Beere achten, beispielsweise darauf, dass Brombeeren eine sehr empfindliche Beere sind. Wenn im Rezept steht, dass Sie ganze Beeren benötigen, bedeutet das, dass Sie diese Beeren mit aller Sorgfalt mischen und waschen müssen.

Bedenken Sie außerdem, dass Brombeerkerne sehr hart sind. Wenn Sie diese Gerichte für kleine Naschkatzen zubereiten, müssen Sie die Kerne entweder mahlen oder sie ganz entfernen und nur das Nötigste übrig lassen.

Beachten Sie auch, dass Brombeeren mit einer Vielzahl anderer Früchte harmonieren, beispielsweise mit Zitrusfrüchten.

Brombeeren sind eine Beere, aus der bei der Zubereitung von Marmelade recht interessante Gewürze verwendet werden können, die den Geschmack des Gerichts jedoch nicht beeinträchtigen. Sie können bedenkenlos Rosmarin oder Nelken hinzufügen.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Brombeeren eine Beere sind, die nicht nur ein interessantes Aussehen, sondern auch einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch hat. Es wirkt sich auch positiv auf den menschlichen Körper aus und verbessert die Immunität. Mit kurzen Methoden zur Marmeladenzubereitung bleiben alle wichtigen Bestandteile in den Brombeeren erhalten, die Ihr Leben ein wenig besser machen.

Brombeermarmelade ist überraschend lecker, besonders wenn sie ganze Beeren enthält. Diese Delikatesse schmeckt köstlich auf Brot- oder Toastscheiben mit etwas gesalzener Butter (optional, bildet aber einen tollen Kontrast zur Süße der Marmelade). Es eignet sich auch gut als Füllung oder Topping für verschiedene Desserts.

Um diese köstliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Brombeeren;
• 1 kg Zucker;
• etwas Öl.

Wie kocht man diese Marmelade?

Die Brombeeren sehr gut waschen und in einen großen Topf geben. Schalten Sie die Hitze ein und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn es sich aufgelöst hat, fügen Sie Öl hinzu. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschließen. Bewahren Sie diese schnelle Brombeermarmelade mit ganzen Beeren im Kühlschrank auf. Dies ist das einfachste, aber bei weitem nicht das einzige Rezept.

Langsames Kochen

Wie macht man die gesündeste Brombeermarmelade? Eine der gesündesten Marmeladenvarianten besteht darin, Honig und braunen Zucker anstelle von verarbeitetem Weißzucker zu verwenden.

Beim Hinzufügen von Zitronensaft geht es nicht nur darum, einer Leckerei Geschmack zu verleihen. Es gibt eine echte Wissenschaft, wie man die richtige Marmelade zubereitet. Wenn Sie Obst kochen und es in Zucker einweichen, wird Pektin freigesetzt, was dazu führen kann, dass es zu stark eindickt. Zitronensaft senkt den pH-Wert und neutralisiert Pektin, wodurch das Gericht die gewünschte Konsistenz erhält. Zitrone verhindert außerdem das Wachstum von Bakterien, wodurch die Marmelade lange haltbar ist.

Für einen gesunden Genuss benötigen Sie:

• etwa 1 kg Brombeeren;
• 2/3 Tasse Honig;
• 1/3 Tasse brauner Zucker;
• 3 Esslöffel Zitronensaft.

Gesunde Marmelade zubereiten

Das Rezept für Brombeermarmelade lautet wie folgt. Die gründlich gewaschenen Beeren in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Zitronensaft, Zucker und Honig hinzu und vermischen Sie alles gut. Bei schwacher Hitze weich kochen. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Während des Garvorgangs können Sie die Beeren mit einem Holzspatel zerdrücken oder ganz lassen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Die Mischung wird beim Abkühlen dicker.

Option ohne Zucker

Wenn Sie dickflüssige Marmelade ohne Zugabe von Verdickungsmitteln herstellen möchten, benötigen Sie leicht unreife Beeren. Zusätzlich können Sie etwas säuerlichen Apfel hinzufügen, um genügend natürliches Pektin zu erhalten. Die Vorteile von Brombeermarmelade, die nur aus Äpfeln, Zitrone und Honig besteht, liegen auf der Hand.

Um diese gesunde Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Brombeeren (Sie können auch gefroren verwenden);
• 1 Glas Honig;
• 1/2 großer Apfel, gerieben;
• 1,5 Teelöffel Zitronensaft.

Marmelade ohne Zucker herstellen

Die Brombeeren und den geriebenen Apfel in einen schweren Topf geben. Honig und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

Zum Kochen bringen und 20 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, oder bis die Beeren weich sind. Während des Kochens langsam umrühren und die Ränder nach unten kratzen, um ein Anhaften zu verhindern.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Sie können mehrere Monate gelagert werden.

Wenn Sie Brombeermarmelade für den Winter ungekühlt aufbewahren möchten, sterilisieren Sie den Behälter 10 Minuten lang in kochendem Wasser und schließen Sie die Deckel fest.

Johannisbeer- und Brombeergelee

Viele Menschen machen aus mehreren Gründen kein Beerengelee. Erstens scheint der Kochvorgang zu kompliziert zu sein. Zweitens halten viele dies für eine unnötige Verarbeitung gesunder Beeren.

Doch nachdem sie diese Köstlichkeit einmal probiert haben, bereiten die meisten Hausfrauen sie regelmäßig zu. Es ist erwähnenswert, dass Brombeeren selbst einen neutralen Geschmack haben, sodass ihnen beim Kochen anderes saures Gemüse und Obst hinzugefügt wird. Als ideal kann man die Kombination mit roten Johannisbeeren bezeichnen, die bei der Vorbereitung auf den Winter zu Unrecht außer Acht gelassen werden.

Das Grundprinzip bei der Herstellung von Gelee besteht darin, die Beeren weich zu kochen, den Saft auszupressen und ihn dann mit Zucker zu kochen, bis die Mischung eindickt. Es gibt jedoch keine festen Regeln, obwohl die meisten Rezepte empfehlen, 450 Gramm Zucker pro 600 ml Saft abzumessen. Dies ist an sich etwas willkürlich, da die Menge an Flüssigkeit, die Sie erhalten, teilweise davon abhängt, wie viel Wasser Sie zu den Beeren hinzugefügt haben und wie viel davon verdunstet ist.

Je dicker Ihr Gelee ist, desto konzentrierter ist der Geschmack. Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, wird die Leckerei einfach nicht richtig fest. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg rote Johannisbeeren;
• 0,5 kg Brombeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 450 Gramm saure Äpfel mit Schale;
• 450 Gramm Zucker pro 600 ml Flüssigkeit.

Wie kocht man dieses Marmeladengelee?

Wie macht man Brombeer- und Johannisbeermarmelade in Form von Gelee? Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie alle Beeren hinein. Dann mit Wasser auffüllen und gehackte Äpfel hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren mit einem Holzspatel. Dieser Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Sie möchten, dass die Beeren vollständig garen und die Äpfel weich werden.

Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und passieren Sie die Fruchtmischung durch ein Metallsieb. Geben Sie den Fruchtsaft wieder auf das Feuer, fügen Sie Zucker im oben genannten Verhältnis hinzu, rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat, und kochen Sie weiter.

Brombeergelee ohne andere Beeren

Ein einfaches Rezept für Brombeermarmelade in Form von Gelee erfordert folgende Zutaten:

• 6 Tassen reife Brombeeren, gewaschen;
• 2,5 Tassen saure Äpfel, grob gehackt, einschließlich Schale und Kerne;
• 1 Glas Wasser;
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft;
• 5 Gläser Zucker.

Kochvorgang

Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Einmachen vor.

Die Hälfte der Brombeeren in einen großen Topf geben und mit einem Holzspatel zerdrücken. Die restlichen Beeren dazugeben und ebenfalls zerdrücken. Apfelscheiben auflegen und mit Wasser aufgießen.

Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn die Mischung zu dick wird, können Sie noch eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.

Sobald die Früchte sehr weich sind, drücken Sie die Marmelade mit einem großen Löffel oder Spatel durch ein feines Sieb. Restliche Schalen und Kerne entsorgen.

Spülen Sie die Pfanne aus. Messen Sie die Menge an Gelee ab, die Sie erhalten, und geben Sie sie zurück in die Pfanne. Sie sollten etwa 5 Tassen haben. Fügen Sie so viel Zitronensaft hinzu, dass die Mischung eine angenehme Säure erhält. Bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie es unter häufigem Rühren. Kochen Sie das Gelee, bis es dick wird. Um zu prüfen, ob die Leckerei fertig ist, geben Sie mit einem Löffel ein paar Tropfen auf eine kalte Schüssel. Wenn sich die Mischung nicht verteilt, können Sie den Garvorgang beenden.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und füllen Sie die Brombeermarmelade zu einem Gelee in die heißen vorbereiteten Gläser, lassen Sie dabei oben etwas Platz. Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Behälter für 10 Minuten in ein kochendes Wasserbad. Nehmen Sie dann die Gläser heraus und stellen Sie sie zum Abkühlen und Verschließen beiseite.

Marmelade mit Zitronenschale

Brombeer-Zitronen-Marmelade hat eine schöne dunkelrote Farbe und ein reiches Aroma. Wie oben erwähnt, verleiht Zitronensaft der Delikatesse nicht nur Säure, sondern wirkt auch als Konservierungsmittel. Und wenn Sie der Marmelade nicht nur den Saft, sondern auch die Schale dieser an ätherischen Ölen reichen Frucht hinzufügen, erhalten Sie einen originellen Geschmack. Dieses Dessert passt perfekt zu Sandwiches mit Weißbrot, auch in Kombination mit Erdnussbutter.

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Brombeeren, frisch oder gefroren;
• 1/2 Tasse Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Wasser;
• Saft von 1 Zitrone;
• 2 Teelöffel Zitronenschale, gehackt.

Wie kocht man es?

Stellen Sie einen Topf auf mäßige Hitze und geben Sie Brombeeren, Zucker, Wasser und den Saft einer Zitrone hinzu. Kochen Sie die Beeren unter ständigem Rühren, bis sie schrumpfen und zu platzen beginnen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die gehackte Schale hinzu und beginnen Sie, die Marmelade mit einem Holzlöffel oder Spatel kräftig umzurühren. Nach etwa 30 Minuten, wenn die Masse eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die Brombeer-Zitronen-Marmelade 10 Minuten abkühlen lassen. Gleichmäßig auf die Gläser verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade mit Thymian

Die meisten Rezepte für Brombeermarmelade empfehlen, sie mit Zitrone und Äpfeln zu mischen. Aber Sie können origineller sein und würzige Kräuter hinzufügen. Für diese Option benötigen Sie:

• 5 Gläser Brombeeren;
• 2 Tassen Zucker;
• Saft einer großen Zitrone;
• 2 Esslöffel Zitronenschale;
• 5 Zweige frischer Thymian.

Gewürzmarmelade zubereiten

Es empfiehlt sich, die Zitronenschale mit einer Küchenmaschine zu zermahlen und anschließend alle Zutaten bis auf den Thymian hinzuzugeben. Anschließend die Beerenmischung zusammen mit den Thymianzweigen in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze etwa 20 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis eine gelartige Konsistenz erreicht ist, dann vom Herd nehmen und die Kräuter wegwerfen. In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Wenn Sie Marmelade für den Winter zubereiten und außerhalb des Kühlschranks aufbewahren möchten, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad.

Brombeer- und Pfirsichmarmelade

Eine Delikatesse aus süßen Brombeeren und süß-saurem Pfirsich hat ein angenehmes Aroma und einen delikaten Geschmack. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Brombeeren;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 5,5 Tassen Zucker;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Päckchen Fruchtpektin.

Wie bereitet man dieses Dessert zu?

Wie macht man Brombeer- und Pfirsichmarmelade? Die Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Brombeeren in einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Pektin hinzufügen und erneut aufkochen. Zucker und Zimt hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Etwas abkühlen lassen und in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufschrauben und 10 Minuten im Wasserbad verarbeiten.

Pflaumen- und Brombeermarmelade

Die Süße der Pflaumen kombiniert mit den leicht säuerlichen Brombeeren wird durch etwas Zucker und Zitronenschale perfekt ausgeglichen. All dies ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Leckerbissen zu bekommen, den jeder schätzen wird. Dazu benötigen Sie:

• 4 Tassen Brombeeren;
• 2 Tassen Pflaumen, halbiert, entkernt (jede süße Sorte);
• 4 Tassen Zucker;
• 1 Zitrone.

Pflaumen- und Brombeermarmelade zubereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pflaumenhälften auf ein Backblech legen. Mit einem oder zwei Esslöffeln Zucker bestreuen und 10-15 Minuten backen. Dadurch erhält die Marmelade ein angenehmes Röstaroma.

Dann die Brombeeren, die gerösteten Pflaumen, den Zucker, den Zitronensaft und die abgeriebene Schale in einen großen Topf geben und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen und dann die Hitze reduzieren, um etwa weitere 15 Minuten köcheln zu lassen.

Sie können die Bereitschaft Ihrer Brombeer- und Pflaumenmarmelade testen, indem Sie eine kleine Menge auf einen Teller geben, der einige Minuten im Gefrierschrank stand. Wenn das Leckerli fertig ist, nimmt es in wenigen Minuten die Konsistenz eines Gels an.

und Brombeeren

Auch duftende Himbeeren ergänzen den Geschmack von Brombeeren perfekt. Darüber hinaus haben diese Beeren eine ähnliche Konsistenz. Um Himbeer-Brombeer-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Zitrone;
• 4 Tassen (880 Gramm) Zucker;
• 500 Gramm frische Brombeeren;
• 500 Gramm frische Himbeeren;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt.

Himbeer-Brombeer-Marmelade zubereiten

Um Gläser und Deckel zu sterilisieren, stellen Sie diese in einen tiefen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen. Die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die sterilisierten Gläser und Deckel mit einer Zange und stellen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch.

In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone auspressen und die Kerne entfernen. Legen Sie sie in ein kleines Stück Käsetuch und binden Sie sie mit Küchengarn zusammen.

Zucker, Brombeeren, Himbeeren, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Käsetuch mit Kernen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen oder bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren ihren Saft abgegeben haben.

Um einen Teil der Beerenkerne zu entfernen, seihen Sie die Hälfte der Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel. Anschließend die Pfanne bei starker Hitze wieder zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen oder bis eine geleeartige Konsistenz entsteht. Ziehen Sie das Käsetuch mit den Zitronenkernen heraus. Geben Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Brombeeren sind eine schmackhafte, gesunde und aromatische Beere. Als enger Verwandter der Himbeere hat es einen ausgeprägten Geschmack mit süßen Noten und einer leichten Säure. Es ist nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade immer lecker ist und bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Die dicke Delikatesse kann auf Brot gestrichen, zu Pfannkuchen hinzugefügt, als Füllung für Kuchen usw. verwendet werden. Darüber hinaus hilft es, die Wände der Blutgefäße zu stärken, Erkältungen zu bekämpfen und die Körpertemperatur zu senken.

Kochfunktionen

Um Marmelade ohne einen einzigen Kern zu erhalten, müssen Sie die Früchte einige Minuten in heißem Wasser halten und sie dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch reiben. Bei der Freigabe verbleiben alle überschüssigen Samen auf dem Sieb und die Masse kann weiterverwendet werden. Wenn Sie ganze Beeren für die Marmelade übrig lassen müssen, sollten Sie diese vor dem Kochen nicht waschen. Und während des Kochens vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Es empfiehlt sich, die Marmelade in einer breiten und voluminösen Schüssel oder Pfanne zu kochen. Es ist am besten, es nicht zu stören, sondern den Behälter nur gelegentlich zu schütteln. Um ein duftendes und helleres Dessert zu erhalten, können Sie den Saft oder die Schale von Zitrone und Orange verwenden.

Richtige Auswahl und Zubereitung der Beeren

Befolgen Sie die folgenden Tipps, um reife Früchte für die Marmelade auszuwählen:

1. 1. Achten Sie bei der Auswahl der Beeren nur auf reife und elastische Beeren. Sind die Brombeeren überreif oder weich, ist die resultierende Köstlichkeit zu flüssig. Und unreife Früchte führen zur Säurebildung in der Marmelade.
2. 2. Bevor Sie die Beeren ernten, müssen Sie sie aussortieren und alle anhaftenden Rückstände, Blätter und Staub entfernen. Früchte waschen und schälen – Voraussetzung.
3. 3. Es ist wichtig, die Marmelade nur in sterilisierte Gläser zu füllen, damit alle wohltuenden Substanzen der Süße erhalten bleiben und sie auch beim Öffnen nicht schnell verderben kann. Um sie zu verarbeiten, nutzen Sie einfach einen Ofen oder kochen Sie die Behälter zusammen mit den Deckeln einige Minuten lang in kochendem Wasser. Sie können die Gläser jedoch mit Deckeln aus unterschiedlichen Materialien verschließen, was von der Art der Zubereitung und Aufbewahrung des Desserts abhängt.

Brombeermarmelade ohne Kerne

Für das Rezept sind folgende Produkte erforderlich:

• 1 Kilogramm Brombeeren;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• ein halber Liter Wasser.

Die Beeren von den Stielen schälen, gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Als nächstes gießen Sie das gesamte Wasser in das Gefäß und erhitzen es auf eine Temperatur von 90 Grad. Brombeeren dazugeben und einige Minuten ruhen lassen. Bei schwacher Hitze kochen, damit die Mischung nicht kocht. Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren in ein Sieb geben und mahlen.

Das resultierende Brombeerpüree in eine beschichtete Pfanne geben, Zucker hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und kochen, bis es dickflüssig ist. Nach ein paar Minuten ist die Marmelade fertig. Es kann in vorbereitete sterilisierte Gläser abgefüllt und bis zum Winter mit Deckeln verschlossen werden. Der Leckerbissen sollte in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt werden.

Klassisches Rezept

Für die klassische Variante der Brombeermarmelade benötigen Sie nur Beeren und Zucker in gleichen Mengen.

Die Beeren werden sorgfältig und gründlich gewaschen, sortiert und in einem Sieb getrocknet. Anschließend werden die Brombeeren in einen Kochbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Beeren-Zucker-Mischung sollte eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit der Saft austritt. Als nächstes wird der Behälter angezündet und langsam gekocht, bis er dickflüssig ist. 30 Minuten reichen aus, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Marmelade bis zum Hals in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen bis zum Verzehr an einem kühlen Ort gelagert.

"Fünf Minuten"

Produkte zum Kochen:

• ein Kilogramm frische Beeren;
• ein Kilogramm Kristallzucker;
• drei Gramm Zitronensäure.

Ein Fünf-Minuten-Rezept ist eine sehr schnelle Möglichkeit, köstliche Marmelade zuzubereiten. Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren, waschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Brombeeren abwechselnd mit Zucker in eine große Schüssel oder einen Topf geben und fünf Stunden einweichen lassen.

Nach der angegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Brombeeren und Orangen

Zitrusmarmelade ist eine besonders aromatische und würzige Köstlichkeit, für deren Zubereitung folgende Zutaten benötigt werden:

• zwei Orangen;
• eine Zitrone;
• Kilogramm Zucker;
• Kilogramm Beeren.

Die Früchte werden sortiert und gewaschen, um alle verbliebenen Büsche zu entfernen. Die Orange wird ebenfalls gewaschen, die Schale abgeschnitten und sehr fein gerieben. Der Saft wird aus der Orange gepresst, die als Basis für die Marmelade dient. Es gelangt in den Behälter, in dem die Delikatesse gekocht wird. Zucker und Schale werden hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Das Ergebnis sollte ein Sirup sein, der gekühlt werden muss, Beeren hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen muss. Nach zwei Stunden wird die Pfanne wieder für eine halbe Stunde auf schwache Hitze gestellt. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade ist sehr lecker und aromatisch.

Marmelade mit Äpfeln

Zutaten:

• ein Kilogramm frische Brombeeren;
• Kilogramm Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Alkohol;
• dreihundert Milliliter Wasser.

Die Äpfel müssen gewaschen, geviertelt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und blanchieren Sie sie etwa zehn Minuten lang, damit die Früchte weich werden. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zu den Äpfeln geleitet. Als nächstes werden Brombeeren hinzugefügt. Unter ständigem Rühren zehn Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen. Nach Belieben Likör und Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Sie können die Pfanne vom Herd nehmen, Öl zur Mischung geben, alles gut vermischen und den Schaum abschöpfen. Die Marmelade sollte abkühlen. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt, oben mit Pergamentpapier abgedeckt und mit Plastikdeckeln verschlossen.

Marmelade mit Bananengeschmack

Zutaten:

• Kilogramm Brombeeren;
• Kilogramm Bananen;
• Kilogramm Zucker.

Wir waschen und putzen die Beeren. Sie können sie auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und die Früchte zu trocknen. Die vorbereiteten Brombeeren in einen Behälter mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austritt. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Bananen in Scheiben oder Würfel.

Wenn die Ziehzeit der Brombeeren abgelaufen ist, die Mischung zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Bananen dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen oder mit Polyethylendeckeln abdecken. Die Delikatesse muss im Kühlschrank oder Keller bei niedriger Temperatur gelagert werden.

Gefrorene Fruchtmarmelade

Gefrorene Brombeeren lassen sich genauso hervorragend und gesund zubereiten wie frische. Ganze gefrorene Früchte eignen sich gut für das Rezept. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 500 Gramm gefrorene Brombeeren und Erdbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bestreut und einige Stunden ziehen gelassen. Brombeeren und Erdbeeren geben Saft ab, der dann aus dem Behälter geschöpft werden muss. Für eine angenehme Säure etwas Zitronensaft hinzufügen. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, warten Sie, bis die Beerenmischung kocht, und kochen Sie sie fünf Minuten lang.

Die Pfanne sollte einen hohen Rand haben, da die Marmelade beim Kochen hoch aufsteigt. Danach kann die Masse etwas abkühlen gelassen und in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Einsetzen der Kälte aufbewahrt werden.

Pflaumen und Brombeeren

Den Brombeeren werden oft verschiedene Früchte und Beeren zugesetzt, die die Marmelade deutlich schmackhafter und aromatischer machen. Um eine Delikatesse mit Pflaumen und Nelken zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Brombeeren;
• ein halbes Kilogramm Pflaumen;
• zweihundert Gramm Himbeeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Saft von zwei Zitronen;
• Gewürze: Nelken, Vanillezucker usw.

Beeren und Früchte, außer Himbeeren, müssen gewaschen werden. In einen Topf geben, Zitronensaft einfüllen und ein paar Zweige Nelken dazugeben. Alle Zutaten mit Wasser übergießen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit den Inhalt mit einem Stampfer pürieren, auf ein Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen. Geben Sie den gesamten Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis Zuckersirup entsteht. Anschließend die Hitze erhöhen und weitere zwanzig Minuten mit den Früchten kochen. Die Marmelade kann in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter aufbewahrt werden.

Kochproblem

Die Garzeit für Brombeermarmelade hängt direkt vom gewählten Rezept und den darin enthaltenen Zutaten ab. Um Marmelade oder Konfitüren dickflüssig zu machen, können Sie sie ein bis zwei Stunden lang kochen. Aber manchmal reichen zehn Minuten, besonders wenn das Rezept ganze Beeren verwendet, die nicht gekocht werden sollten. Mit einem speziellen Modus können Sie Marmelade auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Die wohltuenden Eigenschaften von Brombeermarmelade sind jedem bekannt. Bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren jedoch alle Mikroelemente, die der Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Um dies zu vermeiden, mahlen viele Menschen Brombeeren zu gleichen Teilen mit Zucker.

Produkte
Brombeeren - 1 Kilogramm
Orangen - 2 Stück
Zucker - 1 Kilogramm
Zitrone - 1 Stück

Wie man Brombeer- und Orangenmarmelade macht
1. Orangen waschen und schälen, Schale in Nudeln schneiden.
2. Drücken Sie Orangensaft in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten. Verwenden Sie den Saft nicht für Marmelade.
3. Schale und Zucker zum Orangensaft geben, gut vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Die Marmelade zum Kochen bringen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Die Brombeeren verlesen, waschen, in kalten Sirup geben und 2 Stunden ziehen lassen.
6. Die Marmelade auf das Feuer legen und unter Rühren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
7. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den ausgepressten Zitronensaft einfüllen, die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Fkusnofacts

- Brombeeren sind reich an einer ganzen Reihe von Vitaminen: Vitamin A verbessert die Sehkraft, C und E stärken das Immunsystem, PP ist für die Funktion des Herzens und des Blutkreislaufs verantwortlich und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut. Brombeeren enthalten alle B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel des Körpers spielen. Brombeeren enthalten neben Vitaminen eine Reihe nützlicher Mineralstoffe: Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan, Magnesium. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung gilt die Beere als Heilpflanze. Brombeeren helfen Ihnen, akute Atemwegserkrankungen schnell zu bewältigen und Fieber zu senken. Zur Vorbeugung von Krebs und Gefäßerkrankungen wird eine regelmäßige Anwendung empfohlen. Frischer Brombeersaft hilft bei Schlaflosigkeit.

Es wird empfohlen, Brombeeren zu essen, um die Darmfunktion zu normalisieren. Die Beeren enthalten organische Säuren – Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure –, die die Saftsekretion im Magen-Darm-Trakt anregen und die Verdauung verbessern. Sie sollten jedoch wissen, dass reife Beeren den Stuhlgang leicht schwächen können, während unreife ihn verstärken können.

Brombeeren können in die Ernährung aufgenommen werden, da sie einen geringen Kaloriengehalt haben – 36 kcal/100 Gramm. Aufgrund der großen Menge an Pektinsubstanzen – gute Sorptionsmittel – entfernen Brombeeren Salze, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper.

Brombeermarmelade kann ohne Kerne hergestellt werden. Dazu müssen Sie die Beeren zunächst 3 Minuten lang in heißem Wasser mit einer Temperatur von 80-90 Grad ohne Kochen halten. Reiben Sie die eingeweichten Beeren durch ein Metallsieb – die Kerne bleiben im Sieb – und kochen Sie das Brombeerpüree mit Zucker.

Damit die Beeren beim Kochen von Brombeermarmelade intakt bleiben, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen und die Marmelade während der Zubereitung vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. Noch besser ist es, die Marmelade in einer breiten Schüssel zu kochen und statt mit einem Löffel umzurühren, die Schüssel im Kreis zu schwenken.

Um die Marmelade dicker und aromatischer zu machen, können Sie zu Beginn des Garvorgangs Saft und gemahlene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.