Blumenkohl. Kaloriengehalt von Blumenkohl: Wie bereitet man köstliche und kalorienarme Gerichte zu? Kaloriengehalt der Blumenkohl-Kochrezepte

Beim Kochen werden verschiedene Kohlsorten verwendet, Blumenkohl wird jedoch am meisten bevorzugt. Es gilt als das nützlichste. Seine gesundheitlichen Vorteile sind erheblich und sein Kaloriengehalt ist gering. Diese Kohlsorte dominiert in der Ernährung. Im Vergleich zum Weißkohl besteht Blumenkohl aus dicht verwachsenen Blütenständen, weshalb er auch seinen Namen hat. Die besondere Form des Produkts wird mit einer lockigen blonden Frisur in Verbindung gebracht. Die Unverzichtbarkeit dieses Produkts liegt an seinem geringen Kaloriengehalt und seiner leichten Verdaulichkeit im Magen. Das Gemüse erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da es zur Verbesserung der Gesundheit beiträgt.

Wer über eine Umstellung auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung nachdenkt, legt besonderes Augenmerk auf Blumenkohl.

Die erste Erwähnung von Blumenkohl erfolgte im Mittelmeerraum. Die Geschichte hat gezeigt, dass dort diese Sorte aus Grünkohl entwickelt wurde. Es wurde von syrischen Bauern gezüchtet, daher trug das Gemüse lange Zeit den Namen syrischer Kohl. Obwohl sich damals niemand für den Kaloriengehalt des Produkts interessierte, wurde sein unübertroffener Geschmack geschätzt. Das Produkt war ziemlich exotisch, da die Samen nur aus dem Mittelmeerraum stammten.

Heutzutage kann sich fast jeder Blumenkohl leisten.

Im 12. Jahrhundert wurden die Samen nach Spanien exportiert. Aber erst im 14. Jahrhundert begann man damit, es anzubauen. Dann erschien Kohl auf den Feldern Frankreichs, Englands, Italiens und Hollands. Die erste Erwähnung des Nutzens und Schadens von Blumenkohl in Russland stammt aus dem 17. Jahrhundert, während der Herrschaft von Katharina II. Die Kosten für das Saatgut waren relativ hoch und es wurde nur in Malta gekauft. Daher hatten nur Adlige gekochten Blumenkohl auf dem Tisch. Über die Vor- und Nachteile von Blumenkohl erfuhren wir später.

Versuche, auf ihren Feldern Kohl anzubauen, scheiterten. Diese Sorte ist gegenüber den Wetterbedingungen launischer als gewöhnlicher Kohl. Aber heute steht Blumenkohl in den Supermarktregalen. Und der Preis ist nicht mehr so ​​hoch wie früher. Trotz seines geringen Kaloriengehalts hat das Produkt viele heilende Eigenschaften und enthält Vitamine. Es wird von Anhängern eines gesunden Lebensstils geschätzt.

Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Blumenkohl

Von allen Pflanzen der Familie ist es die farbige Art, die den größten Nutzen bringt und ihre Artgenossen übertrifft. Eine Vielzahl an Mineral- und Vitaminkomponenten deckt den Bedarf des Körpers an lebenswichtigen Elementen. Die größten Mengen an Vitamin A, B, C überwiegen. Es wird angenommen, dass das meiste Vitamin C in der Zitrone enthalten ist, aber tatsächlich ist dies nicht der Fall, seine Menge ist im Kohl höher. Darüber hinaus enthält es die Vitamine E, D, K, H und sogar U, was bei Gemüse sehr selten vorkommt. Dieses Vitamin ist für die ununterbrochene Bildung von Enzymen notwendig. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kann gekochter Blumenkohl in großen Mengen verzehrt werden und die Zellen mit nützlichen Substanzen auffüllen.

Gekochter Blumenkohl ist natürlich eine Fundgrube an nützlichen Substanzen. Der relativ geringe Kaloriengehalt ermöglicht die Verwendung von Kohl zu diätetischen Zwecken, sowohl zur Behandlung als auch zum Abnehmen von Übergewicht. Auch ohne Diät ist der Verzehr empfehlenswert. Kohl trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei.

Mineralien. Blumenkohl enthält Kalium, Kalzium, Kobalt, Chlor, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Natrium, Mangan, Eisen, Zinkverbindungen und Molybdän. Kein anderes Gemüse enthält so viele nützliche Elemente.

Neben einer Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen enthält Blumenkohl Kohlenhydrate, Proteine, Säuren und Ballaststoffe. Außerdem Stärke, natürlich vorkommender Zucker, Aminosäuren und sogar Biotin. Es ist notwendig, das Nervensystem zu stärken und der Entstehung von Hautkrankheiten vorzubeugen. Biotin hilft, Müdigkeit und Depressionen einzudämmen.

Die Vorteile und Nachteile von Blumenkohl sind wie folgt:

• Bei äußerlicher Anwendung fördert das Gemüse die Heilung von Wunden und Geschwüren.
• Der ständige Verzehr dieses Kohls in Lebensmitteln trägt dazu bei, die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern.
• Der Stoffwechsel verbessert sich.
• Der Prozess der Hämatopoese wird aktiviert.
• Das Produkt dient als Prophylaxe für Knochen und Blutgefäße.
• Verjüngende und reinigende Eigenschaften.
• Die Umwandlungsprozesse der Fettschichten verlangsamen sich.

Doch neben vielen positiven Fakten hat gekochter Blumenkohl auch Nachteile. Der Einsatz in Lebensmitteln sollte vermieden werden:

• Mit einer entwickelten Kohlallergie;
• Mit der Entwicklung von Gallensteinen;
• Wenn Sie Nierensteine ​​haben;
• Wenn Blähungen auftreten;
• Im Falle einer Herzerkrankung;
• Bei Entzündungen von Gastritis und Geschwüren im Darm und Magen.

Kaloriengehalt von Blumenkohl

Frischer Blumenkohl enthält 33,5 kcal pro 100 Gramm, der außerdem enthält:

• 4,21 Gramm Kohlenhydrate;
• 0,29 Gramm Fett;
• 2,54 Gramm Protein.

Die im Blumenkohl enthaltenen Nährstoffe ermöglichen es Ihnen, den Hunger für lange Zeit loszuwerden. Dadurch gilt das Gemüse als ideal zur Reduzierung der Kalorienaufnahme. Nachdem wir die Vor- und Nachteile von Blumenkohl untersucht haben, werden wir die Zubereitungsmöglichkeiten in Betracht ziehen.

Beim Kochen wird Blumenkohl normalerweise nicht roh serviert. Schließlich gibt es viele Rezepte, bei denen Gemüse zum Einsatz kommt. Gekochter Blumenkohl behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und sein Kaloriengehalt wird auf 29 kcal reduziert.. Das Rezept ist ideal für alle, denen ihre Figur am Herzen liegt und die auf ihre Gesundheit achten.

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu erhöhen, empfehlen wir, den Blumenkohl zu braten. In diesem Rezept erhöht sich dieser Wert auf 120 kcal pro 100 Gramm. Und wenn Sie den Kohl im Teig frittieren, erhöht sich der Kaloriengehalt durch die Verwendung von Mehl noch weiter. Nährwert von 100 Gramm Gericht: 5,13 Gramm Eiweiß, 4,79 Gramm Fett, 4,09 Gramm Kohlenhydrate.

Blumenkohl lässt sich nicht nur hervorragend als eigenständiges Gericht essen, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage beispielsweise zu Fleisch oder als Beilage zu Salaten. Ich wähle absolut jedes Kochrezept, das Gemüse behält eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass jeder mindestens zweimal pro Woche Blumenkohl isst.

Kaloriengehalt von gekochtem Blumenkohl

Nach dem Kochen bleiben die Vitamine A, B, K und C im Gemüse erhalten. Gekochter Blumenkohl wird zur Vorbeugung von Depressionen und nach Stress empfohlen. Das Gericht hilft, Giftstoffe zu entfernen. Gekochter Blumenkohl hat weniger Kalorien als frischer Blumenkohl.

• 1,8 Gramm Protein;
• 0,27 Gramm Fett;
• 3,19 Gramm Kohlenhydrate.

Gerösteter Blumenkohl

Beim Kochen von Gemüse gehen mehrere wichtige Bestandteile verloren. Aber Magnesium, Eisen, Kalium, Fluor, Mangan und andere Grundvitamine bleiben erhalten. Gebratener Kohl trägt allgemein zur Stärkung des Immunsystems bei. Entfernt Giftstoffe und Verunreinigungen.

Dieses Gericht beinhaltet:

• 3,12 Gramm Protein;
• 9,95 Gramm Fett;
• 5,7 Gramm Kohlenhydrate.

Gedämpfter Blumenkohl

Dieses Rezept eignet sich am besten zum Kochen von Gemüse. Nützliche Elemente gehen nicht verloren. Dieses Gericht ist reich an Kohlenhydraten und organischen Säuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Wert ist wie folgt:

• 2,37 g Protein;
• 0,3 g Fett;
• 4,83 g Kohlenhydrate.

Blumenkohlgerichte

Am beliebtesten unter Feinschmeckern ist die Cremesuppe aus gekochtem Blumenkohl. Der Wert einer Portion beträgt ca. 150-170 kcal.

Du wirst brauchen:

• 0,5 Liter Gemüsebrühe.
• Ein Kopf Zwiebel.
• Zwei Stücke Knoblauch.
• Fettarme Butter und Sahne.
• Blumenkohlkopf, Paprika, Salz und Pfeffer.

Haben Sie keine Angst vor Butter, der Kaloriengehalt von gekochtem Blumenkohl erhöht sich nicht wesentlich.

Ein weiteres attraktives Gericht ist geschmorter Blumenkohl. Durch Zugabe von essbarer Zitronensäure und Olivenöl, sowie Würze mit Oliven und Tomatenmark kann es variiert werden.

Geschmorter Kohl kann nicht nur ein eigenständiges Gericht sein, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Selbst die größte Portion hat einen sehr geringen Kaloriengehalt, da Blumenkohl beim Kochen nur das Beste aufnimmt. Sie sollten dieses Gericht nicht zu einem späten Abendessen essen, wenn Sie morgens keinen Anstieg auf der Waage feststellen möchten.

Sie können neben Rindfleisch auch Gemüse im Ofen garen. Blumenkohl ist in der Lage, Fette abzubauen, sodass dieses Gericht nicht schwer erscheint.

Um einen leichten Salat zuzubereiten, müssen Sie gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Salz und Zitronensaft nach Geschmack sowie etwas leichte Mayonnaise hinzufügen.

Richtige Wahl

Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Blumenkohl hängt vom Zustand des Kohls selbst ab. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, können Sie durch konstanten Verzehr Übergewicht verlieren und Ihre Gesundheit verbessern. Die Schlussfolgerungen der wissenschaftlichen Forschung enden mit der Tatsache, dass Sie so oft wie möglich gekochten Blumenkohl essen müssen. Aber zuerst müssen Sie lernen, wie Sie in einem Geschäft oder auf einem Markt das richtige Produkt auswählen. Verdorbener Kohl nützt nichts.

Die Farbe der Blätter sollte gleichmäßig und ohne Flecken sein.
Der saftigste Kohl hat Blätter zwischen den Blütenständen, die die Blütenstände vor dem Austrocknen schützen.
Zu leichtes Gemüse sollte nicht eingenommen werden, da es höchstwahrscheinlich unter Verwendung von Chemikalien angebaut wird, um das Wachstum zu beschleunigen.
Die Farbe der Blütenstände sollte weiß oder hellgelb sein.
Die Blätter sollten grün sein und fest zusammenpassen. Bitte beachten Sie, dass der Kohlkopf selbst stark und relativ schwer ist. Wenn an den Rändern der Blätter dunkle Flecken erscheinen, sollten Sie ein solches Gemüse nicht nehmen, es beginnt zu verderben. Lagern Sie Gemüse am besten im Kühlschrank und nicht länger als 10 Tage ab Kaufdatum.

Kohl, Blumenkohl genannt, ist nicht so weit verbreitet wie normaler Weißkohl, erfreut sich aber dennoch großer Beliebtheit in der Küche. Der Nutzen und Schaden von Blumenkohl macht ihn zu einem interessanten Rohstoff für die Hausmedizin und Kosmetik, daher ist es interessant, seine Eigenschaften richtig zu verstehen.

Was ist Blumenkohl?

Auf den ersten Blick scheint es, dass der Name des Gemüses seinen Hauptunterschied zu anderen Sorten enthält und dass seine Einzigartigkeit in der ungewöhnlichen Farbe der Kohlköpfe liegt. Aber das ist nicht so.

Tatsächlich ist der Name auf die Tatsache zurückzuführen, dass nicht die Blätter des Gemüses als Nahrung verwendet werden, sondern seine Blüten – unblühte Triebe. Was die Farbtöne angeht, können die Blütenstände des Gemüses tatsächlich cremefarben, violett, grün oder orange sein. Diese Funktion bleibt jedoch zweitrangig.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Blumenkohl

Der Nährwert eines Produkts hängt direkt von der Art seiner Zubereitung ab – beispielsweise ist der Kaloriengehalt von gebratenem Blumenkohl immer höher als der von gekochtem Blumenkohl. Allerdings enthalten 100 g frische Blütenstände nur 30 Kalorien.

Gleichzeitig bestehen 90 % der Zusammensetzung einfach aus Wasser, weitere 4 % stammen aus Kohlenhydraten und an dritter Stelle stehen Proteine ​​– in einer Menge von 2,5 %. Einen kleinen Anteil nehmen Ballaststoffe (ca. 2 %) und Fette (0,3 %) ein.

Welche Vitamine und Mikroelemente sind im Blumenkohl enthalten?

Der besondere Nutzen des Produkts liegt in seiner reichhaltigen Elementar- und Vitaminzusammensetzung. Das Gemüse enthält folgende Vitamine und Stoffe:

• B-Vitamine;
• Vitamin H;
• Vitamin E;
• Vitamin C in großen Mengen;
• Eisen;
• Mangan, Kalium, Phosphor;
• Folsäure;
• Aminosäuren.

Vorteile von Blumenkohl für den Körper

Die im Gemüse enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe machen es äußerst wertvoll für die Gesundheit. Kohlblütenstände:

• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• unterstützen eine gesunde Mikroflora im Darm;
• haben eine milde antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung;
• schädliches Cholesterin im Blut reduzieren;
• verbessern die Stimmung und wirken beruhigend auf das Nervensystem;
• das Risiko verringern, an Krebs zu erkranken;
• Geben Sie Kraft und helfen Sie, chronische Müdigkeit zu bekämpfen.

Für Frauen

Der Vorteil des Produkts für Frauen besteht darin, dass es den Hormonspiegel ausgleicht und es einfacher macht, monatliche Beschwerden und PMS zu ertragen. Darüber hinaus wirkt sich die Anwendung des Produkts sehr positiv auf Ihr Aussehen aus – Ihre Haare werden kräftiger und Ihre Gesichtshaut wird leicht verjüngt.

Für Männer

Für Männer besteht der Hauptvorteil darin, dass das Produkt zur Erhaltung der Gesundheit der Blutgefäße und des Herzsystems beiträgt – Männer sind viel anfälliger für Herzinfarkte und Schlaganfälle als Frauen. Die Anwendung des Produkts wirkt sich auch positiv auf den Urogenitalbereich aus.

Die Vorteile von Blumenkohl für Säuglinge und ältere Kinder

Das Produkt ist für die Ernährung von Kindern ab dem 6. Lebensmonat eines Babys zugelassen. Es wird zwar empfohlen, den Kohl zu kochen und zu hacken, bevor man ihn dem Baby anbietet – so wird er schneller und leichter aufgenommen. Auch Kindern ab 8 Monaten kann Frischkohl gegeben werden. Die Vorteile von Blumenkohl für ein Kind bestehen darin, dass das Produkt die Immunität des Kindes stärkt, eine gesunde Darm- und Magenfunktion unterstützt und den Körper mit den wertvollsten Substanzen versorgt.

Wichtig! Da das Produkt eine Reihe von Kontraindikationen aufweist, müssen Sie zunächst sicherstellen, dass es für die Ernährung eines Kindes geeignet ist – also einen Kinderarzt konsultieren.

Vorteile von Blumenkohl während der Schwangerschaft

Aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen, Aminosäuren und wertvollen Mineralien ist Blumenkohl für schwangere Frauen sehr nützlich. Vorsicht ist nur bei ernsthaften Nierenproblemen geboten, da es ein starkes Diuretikum ist.

Kann man während der Stillzeit Blumenkohl essen?

Eine stillende Mutter wird von dem Produkt profitieren, aber Kohl kann bei einem Säugling Koliken verursachen. Daher wird es erst in die Ernährung aufgenommen, wenn das Kind 3 Monate alt ist, und beginnt mit gut gekochten Blütenständen.

Blumenkohl zur Gewichtsreduktion

Die Vorteile von Blumenkohl zur Gewichtsreduktion bestehen darin, dass das Produkt den Stoffwechsel anregt, Verstopfung vorbeugt und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Merkmale des Verzehrs von Blumenkohl bei verschiedenen Krankheiten

Dieses äußerst nützliche Produkt hat eine heilende Wirkung auf den Körper. Bei bestimmten Beschwerden muss die Anwendung jedoch mit Vorsicht und unter Einhaltung bestimmter Regeln erfolgen.

Bei Pankreatitis

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu strengen Einschränkungen in der Ernährung – Kohl bleibt jedoch weiterhin zugelassen. Auch in Phasen der Exazerbation kann es gekocht in Püree oder als Teil von Suppen verzehrt werden – allerdings nicht täglich, sondern gelegentlich.

Bei Gastritis und Magengeschwüren

Bei akuter und chronischer Gastritis und Geschwüren kann das Produkt verzehrt werden, jedoch nur in gedünsteter Form oder nach dem Dämpfen. Kohl ist leicht verdaulich, wirkt leicht entzündungshemmend und reguliert die Mikroflora.

Für Gicht

Wenn Sie an Gicht leiden, sollten Sie das Produkt nicht verwenden. Kohl enthält neben nützlichen Substanzen auch schädliche Purinverbindungen.

Wenn Sie nicht auf das Produkt verzichten möchten, können Sie versuchen, es nicht öfter als ein paar Mal pro Woche zu konsumieren. Zuvor müssen Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren.

Bei Cholezystitis

Bei einer Verschlimmerung der Cholezystitis wird empfohlen, das Produkt vorübergehend aus der Nahrung zu nehmen. Aber im chronischen Krankheitsverlauf ist Kohl von Vorteil, da er den Gallenabfluss fördert. Am besten isst man gekochtes, gebackenes und gedünstetes Gemüse, zur besseren Aufnahme kann man es aber auch fein pürieren.

Für Diabetes

Diabetes beider Arten profitiert von Kohl, da das Produkt kalorienarm und leicht verdaulich ist und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

Rezepte der traditionellen Medizin mit Blumenkohl

Bei verschiedenen Schmerzzuständen kann das Produkt als Heilmittel eingesetzt werden. Kohl hilft bei Gastritis, Nierenerkrankungen, Bronchitis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Entzündungen. Es gibt mehrere wirksame Rezepte, die darauf basieren.

Bei Herzbeschwerden

Zur Stärkung des Herzens ist Blumenkohlsaft mit Meerrettich und Honig wertvoll. Machen Sie das Getränk so:

• eine kleine Menge frischer Kohlsaft wird mit 150 g geriebenem Meerrettich vermischt;
• 2 Teelöffel Honig und eine Prise gehackte Petersilie zum Getränk hinzufügen;
• Aufsehen.

Trinken Sie einen Monat lang zweimal täglich 3 Schlucke.

Bei Zahnfleischentzündungen

Um Zahnfleischentzündungen zu lindern, können Sie frischen Kohlsaft mit einer gleichen Menge sauberem Wasser mischen und Ihren Mund mehrmals täglich ausspülen, bis das Problem verschwindet.

Bei Arteriosklerose

Das folgende Mittel wird zur Stärkung der Blutgefäße nützlich sein:

• Karotten-, Rüben- und Kohlsaft – je 200 ml – in einer Schüssel gemischt;
• dem Getränk etwas Zitronensaft und frischen Meerrettichsaft sowie 50 ml Wodka hinzufügen;
• 2 Teelöffel Honig hinzufügen und vermischen.

Das Getränk wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten mit einem Teelöffel eingenommen und das Produkt kann mit Wasser verdünnt werden.

Die Verwendung von Blumenkohl in der Volkskosmetik

Das Produkt hat eine wohltuende Wirkung auf die Gesichtshaut. Und die äußerliche Anwendung von Kohlblütenständen – in Form von Masken – erzielt eine besonders starke Wirkung.

• Um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, können Sie 2 große Löffel gemahlene Blütenstände mit 1 Teelöffel Aloe-Saft und Olivenöl mischen.
• Um Reizungen zu lindern, können zwei kleine Kohlblütenstände mit heißer Sahne übergossen, dann abgekühlt und mit einem Teelöffel Rizinusöl und Honig zu der Mischung gegeben werden.

Alle Masken werden nicht länger als 20 Minuten auf dem Gesicht belassen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen. Es wird empfohlen, selbstgemachte Kosmetikprodukte nicht öfter als dreimal pro Woche zu verwenden.

Wie man Blumenkohl köstlich kocht

Die Vielfalt der kulinarischen Einsatzmöglichkeiten des Produkts ist wirklich immens. Es ist benutzt:

• in Salaten und Suppen;
• in Hauptgerichten und Beilagen;
• in Schnitzel und Aufläufen;
• in Gemüsepasteten und -pasteten.

Kohlblütenstände können auch einfach so als separates Gericht gegessen werden.

Das Produkt kann gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken werden, die größten Vorteile bleiben jedoch bei frischem Gemüse erhalten. Auch bei einer kurzen Wärmebehandlung gehen einige der wertvollen Eigenschaften verloren. Aber zum Beispiel beim Kochen gehen Vitamine in die Brühe – die Blumenkohlbrühe kann also nicht ausgegossen, sondern zur Suppenzubereitung verwendet werden.

Kohlblütenstände passen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln – Gemüse, Fleisch und Fisch, Mehlprodukten und Getreide, Kräutern und Käse sowie Kartoffeln.

Beratung! Um das Produkt in irgendeiner Form zuzubereiten, ist es besser, Emaillegeschirr zu verwenden. In Eisen- oder Aluminiumbehältern oxidiert das Gemüse, was den Nutzen verringert und den Geschmack beeinträchtigt.

Gekocht

Vor dem Kochen muss der Kohlkopf geschnitten und in kleine Blütenstände geteilt werden. Wie lange Blumenkohl kochen? Nicht länger als 15 Minuten – die fertigen Blütenstände sollten mit einer Gabel eingestochen werden, aber nicht zu weich sein. Am besten garen Sie das Gemüse bei geöffnetem Pfannendeckel – so behält es seine ursprüngliche Farbe.

Gedünstet

Frisches Gemüse wird ebenfalls in kleine Blütenstände geteilt, leicht mit Salzwasser übergossen und nach dem Kochen 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird das Produkt mit anderem Gemüse und Gewürzen vermischt, mit Sauerrahm und Wasser aufgegossen und weitere 5 – 7 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.

Gebacken

Um die Blütenstände zu backen, legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie vorsichtig Öl darüber, fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen sollte das Gericht etwa 20 Minuten lang gebacken werden, bis die Blütenstände einen angenehmen goldenen Farbton annehmen.

Gebraten

Das Braten eines Gemüses ist ganz einfach: Legen Sie die Blütenstände in eine mit Olivenöl gefettete Bratpfanne und fügen Sie nach Wunsch Salz, Knoblauch, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu. Den Kohl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Um den Geschmack zu verbessern, kann das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufelt werden.

Gedämpfter Blumenkohl

Um das Produkt zu dämpfen, müssen Sie etwas Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann einen speziellen Metallkorb mit Kohlblütenständen darauf stellen – damit er die Wasseroberfläche nicht berührt. Decken Sie die Pfanne und das Netz mit einem Deckel ab und warten Sie 5 – 10 Minuten – diese Zeit reicht für die Dampfbehandlung.

Wie viel Blumenkohl darf man pro Tag essen?

Trotz aller Vorteile des Produkts sollte der tägliche Verzehr begrenzt werden – ein Überschuss führt zu Blähungen und Verdauungsstörungen.

• Gesunde Erwachsene dürfen bis zu 1,5 kg Produkt essen – das ist jedoch das Maximum. In der Praxis ist es besser, auf Ihr Gefühl zu hören und das Produkt in kleineren Mengen zu verwenden.
• Wer an Geschwüren oder chronischer Gastritis leidet, sollte sich besser auf nur 150 g Produkt pro Tag beschränken.
• Frauen sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit 50 g bis 200 g Gemüse essen – und das nicht jeden Tag, sondern nur zwei- bis dreimal pro Woche.
• Blumenkohlpüree für Babys sollte ein halber Teelöffel gegeben werden – und zwar höchstens zweimal pro Woche.

So wählen Sie beim Kauf Blumenkohl aus

Die Frische und Qualität eines Produkts wird durch sein Aussehen bestimmt. Ein guter Kohlkopf sollte schwer und kräftig sein, ohne schwarze Flecken oder Punkte auf der Oberfläche der Blütenstände, mit frischen grünen Blättern. Die Blütenstände selbst sollten möglichst nahe beieinander liegen.

Blumenkohl lagern

Gekauftes Gemüse ist im Kühlschrank maximal 2 Wochen frisch haltbar. Damit der Kohlkopf nicht noch früher verdirbt, sollte er fest in Frischhaltefolie oder Papier eingewickelt und die Blätter vorher abgeschnitten werden.

Wenn ein Gemüse längere Zeit haltbar gemacht werden muss, ist es sinnvoll, es einzufrieren. Da es umständlich ist, einen ganzen Kohlkopf in den Gefrierschrank zu legen, wird er meist in kleine Streifen geschnitten und in Tüten oder Behälter verpackt. Die Vorteile von gefrorenem Gemüse halten bis zu einem Jahr an.

Schaden von Blumenkohl und Kontraindikationen

Bei unachtsamer Anwendung kann das Produkt den Körper schädigen. Es gibt mehrere Kontraindikationen. Gemüse sollte nicht gegessen werden, wenn:

• akutes Geschwür oder Gastritis;
• Erkrankungen der Schilddrüse;
• schwere Nierenerkrankung;
• Hypertonie;
• Herzinsuffizienz;
• individuelle Allergien.

Bei Gicht und nach einer Operation am Bauchfell ist beim Umgang mit Kohl Vorsicht geboten.

Abschluss

Der Nutzen und der Schaden von Blumenkohl gehen Hand in Hand, aber für die meisten Menschen wird dieses Produkt sehr wertvoll sein. Bei richtiger und maßvoller Zubereitung erfreut Kohl mit seinem milden Geschmack und stärkt die Gesundheit des Körpers.

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Blumenkohl ist eine Gemüsepflanze, die zur Kohlsorte gehört. Dies ist eine einjährige oder Winterpflanze mit großen Blütenständen und saftigen, schmackhaften Trieben. Blumenkohl wird auch Grünkohl genannt. Das Verhältnis von Kalorien, Nährstoffen und Vitaminen im Blumenkohl macht dieses Gemüse zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung, seines Geschmacks und seiner diätetischen Eigenschaften wird Blumenkohl häufig in der Küche zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Was sind die wohltuenden Eigenschaften von Blumenkohl, Kaloriengehalt? Wie können Sie Blumenkohl essen, um Ihrem Körper zu helfen?

Blumenkohl: Kalorien, Zusammensetzung

Blumenkohl ist vielen bekannt, aber nicht jeder kennt seine einzigartigen Eigenschaften, die es Ihnen ermöglichen, den Körper zu reinigen, die Funktionen seiner Systeme zu normalisieren, effektiv Gewicht zu reduzieren und gleichzeitig lecker und sättigend zu essen. Blumenkohl, der unglaublich kalorienarm ist, ist eine ständige Quelle für Mikro- und Makroelemente, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind.

Blumenkohl ist in seiner Vitaminzusammensetzung anderen Gemüsesorten und vielen Früchten überlegen. 50 g dieses leckeren Gemüses versorgen den Körper also mit dem täglichen Bedarf an Vitamin C. Dieses Vitamin ist wie Vitamin A ein starkes Antioxidans für den Körper.

Mit nur 29 Kalorien enthält Blumenkohl:

• Vitamine – A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Mineralien – Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Zink, Kalium, Natrium, Kalzium, Fluor, Selen.

Die Nährstoffzusammensetzung dieses Gemüses variiert je nach Zubereitungsart des Blumenkohls:

• Proteine ​​– 2,5 g;
• Fette – 0,3 g;
• Kohlenhydrate – 5,4 g.

Blumenkohl enthält außerdem Pektin, Apfel- und Zitronensäure, Fol- und Pantothensäure.

Für eine normale Funktion benötigt der Körper eine ausgewogene Versorgung mit allen Vitaminen und Nährstoffen, was über die Ernährung nur äußerst schwer zu erreichen ist. Die Aufnahme von Blumenkohl in die Ernährung, dessen Kaloriengehalt es Ihnen ermöglicht, dieses Gemüse auch während einer Diät nicht auszuschließen, trägt dazu bei, das Gleichgewicht an Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen wiederherzustellen.

Blumenkohl enthält Purin, den einfachsten Vertreter der Pyrimidine, dessen Derivate bei vielen Prozessen im Körper eine wichtige Rolle spielen (Purinverbindungen von DNA und RNA), daher wird dieses Gemüse nicht bei Störungen des Purinstoffwechsels im Körper empfohlen.

Nützliche Eigenschaften von Blumenkohl

Die reichhaltige Zusammensetzung des Blumenkohls, der Kaloriengehalt und der Nährwert bestimmen die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses. Blumenkohl weist in seiner Zusammensetzung eine feinere Ballaststoffstruktur auf, wodurch er wesentlich leichter verdaulich ist als andere Kohlsorten. Der geringere Gehalt an groben Ballaststoffen im Blumenkohl, dessen Kaloriengehalt unabhängig von der Zubereitungsmethode auf einem äußerst niedrigen Niveau gehalten wird, ermöglicht eine leichtere Verdauung der Ballaststoffe durch den Körper und reizt die Magenschleimhaut weniger. Die feine Zellstruktur des Kohls ermöglicht die Aufnahme in die Ernährung von Patienten mit Magen-Darm-Störungen (Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis). Die in dieser Kohlsorte enthaltenen B-Vitamine wirken beruhigend auf das Nervensystem. Die im Blumenkohl enthaltene Tartronsäure, deren Kaloriengehalt ihn zu einem der wichtigsten Nahrungsprodukte macht, verhindert die Bildung und übermäßige Ablagerung von Fettfasern.

Blumenkohl verbessert Stoffwechselprozesse im Körper. Dieses Gemüse hat eine milde abführende Wirkung und reinigt den Darm effektiv und schonend, was auch eine effektive Gewichtsabnahme fördert. Blumenkohl normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, des Bewegungsapparates, des endokrinen Systems und des Immunsystems (Lebererkrankungen, Gallenblase). Der hohe Gehalt an pflanzlichem Eiweiß im Produkt macht Blumenkohl zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Bei regelmäßigem Verzehr regt Kohl den Appetit an, normalisiert die hämatopoetische Funktion, verbessert den Zustand der Blutgefäße, stärkt das Immunsystem und trägt zur Stärkung des Knochengewebes bei. Der kalorienarme, aber nährstoffreiche Blumenkohl sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Die wichtigsten Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts sind:

• Gicht;
• Verletzung des Purinstoffwechsels;
• Allergische Reaktionen.

Blumenkohl: Kalorien und Kochmethoden

Wie viele Kalorien hat Blumenkohl? Der Energiewert dieses Produkts hängt in gewissem Maße von den Methoden seiner Herstellung ab. Blumenkohl ist eines der wenigen Lebensmittel, das roh oder gekocht, gebraten, gedünstet, gesalzen oder eingelegt verzehrt werden kann. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Jeder weiß, dass bei der Hitzebehandlung von Lebensmitteln die meisten Vitamine und Nährstoffe zerstört werden. Wie viele Kalorien hat Blumenkohl nach dem Kochen, Braten, Dünsten?

Nährstoffzusammensetzung von gekochtem Blumenkohl, dessen Kaloriengehalt 30 Kalorien pro 100 g Produkt beträgt:

• Proteine ​​– 1,8 g;
• Fette – 0,3 g;
• Kohlenhydrate – 4,0 g.

Nährstoffzusammensetzung von frittiertem Blumenkohl, dessen Kalorien deutlich ansteigen und 120 kcal erreichen:

• Proteine ​​– 3,0 g;
• Fette – 10,0 g;
• Kohlenhydrate – 5,7 g.

Der Kaloriengehalt von Blumenkohl erhöht sich durch die Zugabe verschiedener Fette. Wenn man dieser Methode der Blumenkohlzubereitung den Vorzug gibt, deren Kaloriengehalt außerhalb der Grenzen der diätetischen Lebensmittelstandards liegt, sollten dem Gericht pflanzliche Fette zugesetzt werden. Die beste Option zum Braten von Blumenkohl ist Olivenöl. Bei manchen Rezepten wird zum Frittieren des Blumenkohls ein Teig benötigt, der noch mehr Kalorien hinzufügt. Eine Portion (100 g) im Teig frittierter Kohl enthält also bis zu 180 Kalorien.

Gedünsteter und gebackener Blumenkohl, dessen Kaloriengehalt auch von den zusätzlichen Zutaten abhängt, variiert von 52 Kalorien pro 100 g Gericht (mit der Zugabe von Tomaten ohne Fett) bis zu 112 Kalorien pro 100 g mit der Zugabe von Fett.

Der kalorienarme Blumenkohl ist die Grundlage vieler Diäten, die einfachste davon ist die Drei-Tage-Diät. Das Menü für diese Diät umfasst:

• 1,5 kg Blumenkohl;
• Gereinigtes Wasser, still, ungesüßt – 2 l;
• Honig – 1 Teelöffel;
• Zitrone – ein paar Scheiben.

Blumenkohl wird unter Zugabe von Salz gekocht (es empfiehlt sich, Gewürze und Kräuter auszuschließen), in 6-8 gleiche Portionen aufgeteilt und über den Tag verteilt verzehrt. Aufgrund der Wirkung von Blumenkohl auf die Magen-Darm-Funktion sind fermentierte Milchprodukte in der Ernährung ausgeschlossen. Um das Nervensystem zu beruhigen, Stress abzubauen und den Schlaf zu verbessern, empfiehlt die Diät, nachts 1 Glas Wasser mit gelöstem Honig zu trinken. Die Diät empfiehlt, morgens auf nüchternen Magen 1 Glas Wasser mit Zitrone zu trinken, um den Magen anzuregen. Die erste Mahlzeit ist nach 1 Stunde erlaubt.

Die Wirksamkeit der Diät beträgt bis zu 3 kg in 3 Tagen. Mit Blumenkohl können Sie Gewicht verlieren, ohne den Körper physiologisch zu belasten und Hungern zu vermeiden.

Produkt	Kaloriengehalt	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate
Blumenkohl	30 kcal	2,5 g	0,3 g	5,4 g
gekochter Blumenkohl	29 kcal	1,8 g	0,3 g	4 g
Blumenkohl in Öl gebraten	120 kcal	3 g	10 g	5,7 g
gefrorener Blumenkohl	14 kcal	1,6 g	0,2 g	3,9 g

Blumenkohl hat ein sehr schönes Aussehen. Es ist bekannt, dass es nie wild wuchs – es wurde vor etwa 2,5 Tausend Jahren ins Mittelmeer gebracht. Lange Zeit wurde er Syrischer Kohl genannt, da er hauptsächlich in Syrien und etwas in Ägypten und Persien angebaut wurde.

Zusammensetzung von Blumenkohl

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der Geschmack von Blumenkohl sind ausgeprägter als beispielsweise von Weißkohl und auch in Bezug auf den Nährwert liegt er vielen anderen Sorten voraus.

Blumenkohl enthält 2-3 Mal mehr Ascorbinsäure und Eiweiß als Weißkohl: Nur 50 Gramm Blumenkohl decken den Tagesbedarf eines Menschen an Vitamin C.

Es enthält außerdem mehr Biotin (Vitamin H) als andere uns zur Verfügung stehende Produkte und kann unsere Schönheit bewahren. Blumenkohl enthält außerdem die Vitamine PP, K, E, D, A, Kohlenhydrate und Fette, organische Säuren, Stärke, ungesättigte Fettsäuren, Zucker, Makroelemente (Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor), Mikroelemente (Kobalt, Molybdän, Zink, Mangan, Eisen, Kupfer). Blumenkohl enthält ein Vielfaches an Eisen als Paprika, Erbsen, grüner Salat, Zucchini und Auberginen.

Nützliche Eigenschaften von Blumenkohl

Blumenkohl hat eine feine Zellstruktur und wird daher von unserem Körper leichter und vollständiger aufgenommen als andere Kohlsorten. Er enthält weniger grobe Ballaststoffe als Weißkohl, reizt daher die Magenschleimhaut weniger und ist leichter verdaulich.

Die kombinierte Wirkung von Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen verhindert Verformungen und Schäden an Zellen und damit das Auftreten und die Entwicklung von Tumoren. Aus diesen Gründen können Blumenkohl sowie Brokkoli die Entstehung von Krebs, insbesondere Prostatakrebs, verhindern und verlangsamen Krebs bei Männern und Brustkrebs bei Frauen.

Blumenkohl wird von vielen Ärzten für Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis und auch für Kinder empfohlen. Beispielsweise fördert Blumenkohl bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber eine verbesserte Darmfunktion und Gallensekretion, bei schwacher Magensaftsekretion empfiehlt sich eine Diät mit gekochtem Blumenkohl.

So wählen Sie den richtigen Blumenkohl aus

Generell gilt, dass ein guter Blumenkohl einen schweren, kräftigen Kopf und grüne, frische Blätter haben sollte. Es kann eine weiße, gräuliche, gelbe, grünliche oder sogar violette Farbe haben – dies hängt von den Bedingungen ab, unter denen es angebaut wurde. Die Farbe des Kohls hat keinen Einfluss auf die Qualität, es sollten jedoch keine dunklen Flecken darauf sein: Es ist besser, solchen Kohl überhaupt nicht zu nehmen oder die dunklen Flecken dann vorsichtig herauszuschneiden.

Der beliebte Blumenkohl, der heute in fast jeder Familie gerne genossen wird, war einst eine unglaubliche Delikatesse, die nur den Tischen der Aristokraten würdig war. Forscher verbinden das Aussehen dieses Gemüses mit der Geschichte des alten Syrien, wo lokale Handwerker es aus Grünkohl auswählen konnten. Später begann der Anbau der farbigen Sorte in Spanien und Italien. In der Antike galten die Bauern der Insel Zypern als Hauptlieferanten von Samen dieser Gartenpflanze für europäische Staaten. Die Kosten für die Samen und das Gemüse selbst waren unglaublich hoch, und deshalb wussten die einfachen Leute im Russischen Reich nicht einmal von seiner Existenz. Und selbst am königlichen Hof hatten sie selten Freude daran.

Zunächst versuchte man, Blumenkohl in Zentralrussland anzubauen, doch aufgrund des kalten Klimas scheiterten die ersten Versuche. Während der Regierungszeit von Kaiserin Katharina II. gelang es dem berühmten Agronomen Andrej Bolotow, eine besondere Gemüsesorte zu entwickeln, die unseren rauen klimatischen Bedingungen standhält. Seitdem gewann Blumenkohl immer mehr Bewunderer. Mittlerweile ist es in vielen Ernährungsprogrammen enthalten, da Wissenschaftler die unglaublichen Vorteile von Blumenkohl bei der Gewichtsabnahme nachgewiesen haben. Das Gemüse ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mikroelementen. Darüber hinaus ist der negative Kaloriengehalt von Blumenkohl für die Gewichtsabnahme wichtiger. Lassen Sie uns die Vor- und Nachteile der Aufnahme dieses Gemüses in das Diätmenü und die optimalen Zubereitungsmethoden genauer herausfinden.

Welche Vorteile hat dieses Gemüse beim Abnehmen?

Wir sind es gewohnt, Blumenkohl als neutrale weiße Farbe zu sehen. Obwohl Sie Kohlköpfe in ungewöhnlichen Farben finden können: Hellgrün, Orange und Lila. Sie haben knackige, feste Röschen, die sowohl gekocht als auch roh gegessen werden können.

Wenn Sie als Kind den Stängel Weißkohl genossen haben, dann hat roher Blumenkohl ungefähr den gleichen Geschmack. Dieses Gemüse ist aus mehreren Gründen sehr nützlich zur Gewichtsreduktion. Die mehrfarbige Form enthält eine große Menge an Ballaststoffen, bestehend aus groben Ballaststoffen, die der menschliche Körper nicht verdauen kann. Beim Durchqueren des Magen-Darm-Trakts entfernt es Schleim und Speisereste von den Wänden und entfernt diese auf natürliche Weise aus dem Körper. Blumenkohl ist außerdem reich an pflanzlichem Eiweiß, das für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.

Darüber hinaus beinhaltet es:

• Vitamine der Gruppen B, C, K und PP;
• Eisen;
• Kalium;
• Mangan;
• Fluor;
• Kupfer;
• Selen.

Wenn Sie nur 100 Gramm rohen Blumenkohl essen, decken Sie sofort Ihren Tagesbedarf an Vitamin C, das eine Schlüsselrolle beim Fettabbau im Körper spielt. Es stimuliert auch die Gallenproduktion und sollte daher während der Behandlung verschiedener Krankheiten unter Verwendung von Antibiotika eingenommen werden.

Wissenschaftler haben im Blumenkohl eine Substanz namens Diindolylmethan entdeckt, die vorbeugend gegen die Entstehung von Prostatakrebs wirkt. B-Vitamine stimulieren die Gehirnaktivität und normalisieren die Funktion des Zentralnervensystems. Bei der Einhaltung einer Diät ist dies sehr wichtig, da nicht jeder Mensch Lebensmitteleinschränkungen normalerweise verträgt.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Blumenkohl regeneriert sich der Körper und reinigt sich von angesammelten Giftstoffen. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf die Blutbildung und die Stabilisierung von Stoffwechselprozessen im Körper aus. Es enthält außerdem Tartronsäure, die die Bildung von Fettablagerungen verhindert.

Daher schadet Blumenkohl nicht, außer dass es zu einem schweren Magengefühl kommen kann, wenn man ihn zu viel isst.

Einigen wird jedoch davon abgeraten, es in ihre Ernährung aufzunehmen. Ärzte raten Menschen mit Magengeschwüren davon ab, dieses Gemüse zu essen, da es die Produktion von Magensaft anregt. Auch Menschen mit Gicht sollten keinen Blumenkohl essen, da dieser Purine enthält, die für sie schädlich sind.

Kaloriengehalt und Nährwert von Gemüse

In roher Form beträgt der Energiewert von Kohl nur 30 Kalorien pro 100 Gramm. Gleichzeitig enthält eine 100-Gramm-Portion:

• 2,5 Gramm Protein;
• 5,4 Gramm Kohlenhydrate;
• nur 0,3 Gramm Fett.

Es ist am besten, dieses Gemüse roh zu essen, da sich die BJU-Indikatoren beim Kochen stark zu verändern beginnen. Die am meisten bevorzugten Kochoptionen sind gedünsteter und gekochter Kohl. In diesem Fall steigt der Fettgehalt nicht an und Proteine ​​und Kohlenhydrate werden nicht viel weniger.

Zum Vergleich: 100 Gramm gebratener Blumenkohl enthalten bereits:

• 10 Gramm Fett;
• 5,7 Gramm Kohlenhydrate;
• 3 Gramm Protein.

Und wenn Sie saure Sahne über ein gekochtes oder gedünstetes Gemüse gießen, beträgt die Fettmenge 6,8 Gramm. Generell ist Blumenkohl bei Ernährungswissenschaftlern sehr beliebt, da er den sogenannten negativen Kaloriengehalt hat. Das bedeutet, dass der Körper für die Verdauung der aufgenommenen Nahrung mehr Kalorien verbraucht, als er mit diesem Gericht erhält.

Sie können hervorragende Ergebnisse erzielen, selbst wenn Sie einfach 2-3 Mal pro Woche Ihre üblichen Beilagen durch Blumenkohl ersetzen. Dieser Trick wird Ihnen nicht dabei helfen, nennenswert abzunehmen, aber es wird viel einfacher sein, schlank zu bleiben.

Energiewert von Blumenkohlgerichten

Als nützlichste Verzehroption gilt die rohe Form des Gemüses, doch nur wenige Jäger möchten an seinen frischen Blütenständen knabbern. Aber darauf basierend können Sie einen köstlichen Vitaminsalat zubereiten. Dazu benötigen Sie frisches Gemüse und Kräuter: Gurke, Tomate, Paprika, Dill und Petersilie. Dieser Salat hat einen geringen Kaloriengehalt. Und wenn Sie zum Dressing anstelle von Pflanzenöl fettarme Sauerrahm verwenden, ist der Fettgehalt des Gerichts akzeptabel.

Um die maximale Menge an nützlicher Ascorbinsäure zu erhalten, kochen Sie den Blumenkohl während des Kochens nicht, sondern blanchieren Sie ihn 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser. Der Kaloriengehalt dieses Gemüses beträgt gekocht 29 Kalorien pro 100 Gramm. Wenn Sie es dämpfen, ist der Kaloriengehalt etwas höher – 30 Kalorien.

Die leckerste Variante ist im Teig frittierter Blumenkohl. Manchmal kann man sich dieses Gericht leisten, da eine 100-Gramm-Portion 78,3 Kalorien enthält. Sie können den Energiewert reduzieren und das Gemüse nicht im Teig, einschließlich Mehl, Eiern und Sauerrahm, sondern nur im Ei braten. Dann sinkt der Kaloriengehalt auf 54 Kalorien und derselbe Wert wird erreicht, wenn man saure Sahne darübergießt. Und der schwerste Schlag für die Figur kommt von in Ei gerollten, panierten und dann gebratenen Gemüsestücken – eine 100-Gramm-Portion dieser Delikatesse enthält 120 Kalorien.

Gefrorener Blumenkohl hat einen geringeren Kaloriengehalt. Laut diesem Indikator ist es sogar profitabler als ein frisches Produkt. Es gibt 24 Kalorien pro 100 Gramm gefrorenes Gemüse.

Der Vorteil besteht darin, dass das Produkt im gefrorenen Zustand nicht nur seine Struktur, sondern auch den Löwenanteil an Vitaminen und Mikroelementen verliert. Gefroren bleibt eine große Menge an Ballaststoffen, Vitamin A, B und C, Mangan, Kupfer, Eisen, Natrium und anderen Spurenelementen erhalten. Allerdings können Sie die gefrorene Sorte nicht ungekocht verzehren und daher ist der Kaloriengehalt der daraus zubereiteten Gerichte auf jeden Fall höher, als wenn Sie rohes Gemüse essen würden.

Eine weitere Möglichkeit, Blumenkohl für den Winter vorzubereiten, ist das Einmachen. Auch eingelegt behält dieses Gemüse viele nützliche Stoffe und sein Kaloriengehalt überschreitet 28,5 Kalorien pro 100 Gramm nicht. Eine 100-Gramm-Portion enthält 2,5 Gramm Protein, 4,2 Gramm Kohlenhydrate und 0,3 Gramm Fett. Doch trotz des geringen Energiewertes kann man dieses Gericht kaum als zum Abnehmen geeignet bezeichnen, da es Salz, Zucker und Essig enthält, die eine Flüssigkeitsansammlung im Körper hervorrufen. Wenn Sie sich einmal eine kleine Menge eingelegten Blumenkohl gönnen, wird Ihrer Figur nichts Schlimmes passieren, aber Sie sollten es nicht missbrauchen.

Optionen für Express-Diäten mit Blumenkohl

Die beliebteste Variante der Gemüsediät ist die auf 3 Tage ausgelegte Variante. Dafür benötigen Sie 4,5 Kilogramm Blumenkohl und rechnen mit 1,5 Kilogramm pro Tag. Alles, was Sie während der gesamten Diät zu sich nehmen müssen, ist gekochter Kohl, aufgeteilt auf mehrere Mahlzeiten. Darüber hinaus wird empfohlen, ein Trinkregime einzuhalten und täglich 1,5–2 Liter sauberes Wasser zu trinken. Sie können auch ungesüßten grünen Tee trinken. Wenn Sie es schaffen, diese kalorienarme Monodiät einzuhalten, können Sie in 3 Tagen 2-3 Kilogramm Übergewicht verlieren.

Grundsätzlich sind Ernährungswissenschaftler von Monodiäten nicht besonders begeistert, da sie alle Systeme des menschlichen Körpers stark belasten. Aber eine solche Diät auf Blumenkohlbasis kann als effektiver Weg zur Umstellung auf eine gesunde, kalorienarme Ernährung angesehen werden. Versuchen Sie nach Beendigung dieser Diät, den durchschnittlichen Energiewert Ihrer täglichen Ernährung beizubehalten und 1200–1500 nicht zu überschreiten. Den genauen Kaloriengehalt Ihrer Ernährung können Sie mit jedem Online-Rechner berechnen. Vermeiden Sie übermäßigen Salzkonsum und streichen Sie fetthaltige und frittierte Lebensmittel vollständig aus Ihrem Speiseplan. Der Schwerpunkt einer gesunden Ernährung liegt auf eiweißreichen Lebensmitteln sowie frischem Gemüse und Obst.

Eine weitere Option für eine dreitägige Diät ist der Verzehr von rohem Blumenkohl. Aber man muss nicht nur davon essen, damit die Diät erträglicher wird. In dieser Zeit können Sie 800 Gramm Kohlblütenstände, 300 Gramm frische Tomaten, Gemüse und etwas Salat essen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einzeln essen, es wird jedoch empfohlen, sie in einem leichten Salat mit einem Dressing aus ein paar Tropfen Zitronensaft und einem Esslöffel nativem Olivenöl extra zuzubereiten. Bereiten Sie nicht die gesamte Gemüsemenge für den Tag vor, da dieselben Tomaten nach einigen Stunden Saft abgeben und die „Präsentation“ des Gerichts nicht mehr dieselbe ist. Es ist besser, jedes Mal eine kleine Menge frischen Salat zuzubereiten. Um eine größere Wirkung auf Ihre Ernährung zu erzielen, halten Sie sich an das Trinkregime und integrieren Sie einfache körperliche Übungen in Ihr Abnehmprogramm.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, ernsthaftere Gerichte zuzubereiten, können Sie eine dreitägige Diät mit Kohlsuppe mit niedrigem Kaloriengehalt durchführen. Um dieses Gericht für einen Tag zuzubereiten, benötigen Sie 600 Gramm Blumenkohl und 400 Gramm Hähnchenfilet. Kochen Sie die Produkte und mahlen Sie sie dann in einem Mixer, bis sie püriert sind. Es wird nicht empfohlen, der Püreesuppe Salz hinzuzufügen. Wenn Sie diese Diät 3 Tage lang einhalten möchten, müssen Sie nur Suppe essen und 1,5–2 Liter sauberes Wasser trinken.

Es gibt auch eine längere Version der Diät, die auf eine Woche ausgelegt ist. Dabei darf man neben Kartoffelpüree auch bis zu einem Kilogramm ungesüßtes Obst pro Tag essen. Bananen, Avocados und Weintrauben sollten aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts nicht als Obst verzehrt werden. Nach einer Woche Diätbeschränkungen müssen Sie einen Monat lang eine kalorienarme Diät einhalten.

Vorsichtsmaßnahmen während einer Diät

Blumenkohl ist aufgrund seines negativen Kaloriengehalts nicht für die ausschließliche Ernährung über einen längeren Zeitraum geeignet. Es enthält eine äußerst geringe Menge an Protein, das unser Körper für die volle Muskelfunktion benötigt. Wenn Sie während einer Diät zusätzlich anfangen, sich aktiv körperlich zu betätigen, kann dies Ihrer Gesundheit erheblich schaden.

Daher können die oben genannten Arten kalorienarmer Diäten nicht als Allheilmittel gegen Fettdepots angesehen werden. Es ist ein guter Start für die weitere Umstellung auf eine gesunde Ernährung oder hilft bei der Reinigung des Körpers nach ausgiebigen Feiertagsfesten. Wirkliche Ergebnisse ohne Gesundheitsschäden können jedoch nur durch eine nährstoffreiche Ernährung, wenn auch mit moderatem Energiewert, gepaart mit einem erhöhten Maß an körperlicher Aktivität erzielt werden.

Grundgerichte mit geringem Kaloriengehalt

Der einfachste Weg für eine Diät ist die Zubereitung von gekochtem Blumenkohl, der angenehm kalorienarm ist und nahezu die gesamte Menge an nützlichen Mikroelementen enthält. Das Rezept für die Zubereitung lautet wie folgt. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und salzen Sie es nach Geschmack. Während das Wasser kocht, spülen Sie den Kopf des Gemüses unter fließendem Wasser ab und teilen Sie ihn in kleine Blütenstände, die Sie bequem essen können. Geben Sie sie in kochendes Wasser, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gemüse in einer abgedeckten Pfanne 15 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und fein gehackten Dill über den Blumenkohl streuen.

Für eine köstliche Gemüsesuppe benötigen Sie jedoch eine größere Auswahl an Produkten.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich und teilen Sie den Kohl in kleine Blütenstände. Schneiden Sie Karotten, Paprika und Kartoffeln, wie Sie es für die Zubereitung warmer Gerichte gewohnt sind. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, das gesamte Gemüse hineingeben und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend Röstzwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen und servieren.

Ratschläge von Ernährungswissenschaftlerin Irina Shilina
Achten Sie auf die neueste Methode zur Gewichtsabnahme. Geeignet für Personen, für die sportliche Aktivitäten kontraindiziert sind.

Dieses kalorienarme Gemüse kann auch im Ofen gebacken werden. Dazu benötigen Sie:

• Blumenkohl - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Olivenöl - 5 EL. Löffel;
• Salz, roter und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Den gewaschenen und getrockneten Kohl in mittelgroße Röschen teilen und auf den Boden einer Auflaufform legen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Olivenöl vermischen. Gießen Sie diese Mischung über den Blumenkohl. Die Oberseite mit fein geriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und dann alle Zutaten gründlich vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Gericht darin eine halbe Stunde backen. Ein Zeichen der Bereitschaft ist die goldene Farbe des Kohls und die weiche Struktur der Blütenstände. Kühlen Sie das Gericht ab und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Sommer und Herbst sind die Zeiten, in denen es an kalorienarmem Gemüse nicht mangelt. Aber für eine Diät sind die Geschenke der Natur die beste Wahl, die sich eines negativen Energiewerts rühmen können. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die schnell abnehmen möchten.

Abnehmen mit Blumenkohl ist ein Genuss. Schließlich können Sie tagsüber eine ziemlich beeindruckende Menge des Produkts essen, satt bleiben und zusehen, wie die zusätzlichen Zentimeter von Ihrer Taille und Ihren Hüften verschwinden. Eine kurzfristige Diät hilft Ihnen, Ihre Figur vor einem wichtigen Ereignis in Ordnung zu bringen, aber Sie sollten sie nicht länger als erlaubt durchhalten.